卡氏家族酒莊：世界頂級名校都網(wǎng)羅的學(xué)霸家族，難怪成為阿根廷一代酒王

Carmen

阿根廷作為南美洲第一大葡萄酒生產(chǎn)國，雖然屬于新世界，但也有著悠久的葡萄酒種植和釀造歷史，了解阿根廷葡萄酒的人都知道，它們最出名的就是馬爾貝克。說到這個特色品種，你又會想到誰呢？一起往下看！

Argentina produces about four times as much wine as Chile does — almost as much as the entire United States. It boasts the largest wine production in South America and the fifth-largest wine production in the world.

提到阿根廷的酒，相信大家第一個想到的會是馬爾貝克（十分自信地說……） ！馬爾貝克這樣十分典型的葡萄品種，釀造出精品酒的優(yōu)秀酒莊非常多。但其中，只有一家被羅伯特·帕克的《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》一書收錄！那就是來自南美洲的阿根廷酒莊—卡氏家族酒莊（Bodega Catena Zapata）。卡式家族酒莊同時也被 Wine Spectator給予了超高評價：“阿根廷最好的酒，就出自于這里。”所以了解阿根廷，應(yīng)該先看懂它！

近日，Catena Zapata榮獲“全球最受尊敬的葡萄酒品牌“稱號，成為阿根廷首家獲此殊榮的酒莊。2018年12月，它成為G20峰會期間國宴招待用酒。這家酒莊到底特別在哪里呢？為什么能得到如此高的評價？

很多研究學(xué)者也對它進行了深入研究，研究這里的每一寸土地，每一顆葡萄藤，每一塊石頭等，今天，就讓我們一起來看看卡氏家族酒莊是如何成為阿根廷頂級馬爾貝克酒莊的？

100年，四代人

卡氏家族酒莊的歷史已經(jīng)有100多年，如今已是第四代。1898年，酒莊第一代人尼古拉（Nicola Catena）從意大利遠渡重洋，來到阿根廷。1902年，在門多薩的荒漠土上建成第一個馬爾貝克葡萄園。

隨后，尼古拉的兒子多明戈（Domingo）繼承了父親的夢想，逐步擴大了酒莊的業(yè)務(wù)，使得卡帝娜成為門多薩最大的葡萄園持有者之一。1963年，剛從大學(xué)畢業(yè)并獲得經(jīng)濟博士學(xué)位的多明戈的兒子尼古拉斯·卡帝娜（Nicolas Catena）繼承了家族產(chǎn)業(yè)，也是酒莊的現(xiàn)任莊主。

多明戈去世后，尼古拉斯開始探索阿根廷馬爾貝克無性繁殖系葡萄，實現(xiàn)歷史性的突破：在海拔1800米的瓜塔拉里（Gualtallary）從未種過葡萄的地方種植。不僅如此，莊主繼續(xù)將酒莊業(yè)務(wù)不斷擴大，打開了國際市場，成為首個把葡萄酒出口到海外的阿根廷酒莊。

1995年，畢業(yè)于哈佛大學(xué)，并在斯坦福大學(xué)獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位，酒莊第四代傳人兼董事總經(jīng)理勞拉（Laura Catena）加入家族酒莊工作，并創(chuàng)辦了Catena Institute of Wine學(xué)院，一心只想釀頂級的酒，并且一直積極地研究和推廣門多薩產(chǎn)區(qū)以及馬爾貝克，因此她被稱為“阿根廷葡萄酒的面孔”。

直到1997年，第一款Nicolas Catena Zapata葡萄酒問世，在盲品大賽中一舉奪得冠軍，擊敗了法國五大頂級酒莊。1999年，卡氏家族與拉菲聯(lián)手合作釀酒，成立凱洛酒莊CARO。如今，卡氏家族酒莊在阿根廷已經(jīng)有著崇高的地位。

如何釀出世界頂級馬爾貝克？

卡氏家族酒莊主要有6個優(yōu)質(zhì)葡萄園，它們分別是：安娜葡萄園、金字塔葡萄園、尼卡西亞葡萄園、多明戈葡萄園、安吉利卡葡萄園和南安吉利卡葡萄園。

1992年，尼古拉斯依然在海拔1400米左右的Gualtallary山上開墾了一個葡萄園—安娜葡萄園，并采用精準栽培法，使用衛(wèi)星技術(shù)來區(qū)分各個葡萄塊，將相同成熟度的葡萄塊分批采摘和釀造。

安娜是用莊主畢業(yè)于英國牛津大學(xué)，擁有西班牙早期現(xiàn)代歷史方面的博士學(xué)位的小女兒命名的特級葡萄園（不得不說這就是一個學(xué)霸家族呀！）。安娜莊園后來被稱為“全世界被最仔細研究過的葡萄園”，出產(chǎn)著頂級的馬爾貝克葡萄酒。

馬爾貝克是個多才多藝的葡萄品種，既可以釀成高品質(zhì)的單一品種葡萄酒，又可與赤霞珠、梅洛、品麗珠或西拉等混釀。它在全球均有種植，呈現(xiàn)出各式各樣的風味特點。1852年馬爾貝克來到阿根廷后，因為光照和高海拔，使得它在這里有非常好的表現(xiàn)，從而聲名大噪，成為阿根廷最知名的葡萄品種，種植面積達26800公頃，位列第一位。

單一品種葡萄酒主要集中在阿根廷的門多薩、拉里奧哈（La Rioja）等產(chǎn)區(qū)。其中門多薩的馬爾貝克種植面積達22890公頃左右，占據(jù)總種植量的80%以上。阿根廷單一品種馬爾貝克葡萄酒通常酒體較豐滿，口感較強勁，帶有黑莓、黑櫻桃和李子等黑色水果味和辛香味，陳釀過后會有煙熏味。但近幾年來，其風格也逐漸變得優(yōu)雅柔順。采用較低海拔葡萄釀制的馬爾貝克葡萄酒酒體更重，黑色水果味更濃郁，而采用較高海拔的葡萄釀制的馬爾貝克葡萄酒更為優(yōu)雅，帶有新鮮的花香。

混釀型葡萄酒主要集中在卡奧爾和波爾多產(chǎn)區(qū)。在卡奧爾產(chǎn)區(qū)，馬爾貝克是主角，常與梅洛或丹娜（Tannat）混釀，其葡萄酒比門多薩的果味更加甜美，單寧更加成熟和粗糙，需要更長的時間來窖藏。而波爾多的馬爾貝克更多的是作為配角跟赤霞珠、梅洛等混釀。

由于馬爾貝克釀造出的葡萄酒帶有黑色水果香氣，總體來說酒體較為飽滿厚重，所以比較適合搭配一些偏瘦的紅肉，也可搭配一些含香料的菜肴，如百里香、迷迭香和丁香等。

經(jīng)典酒款有哪些？

1.Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata卡氏家族尼古拉斯干紅葡萄酒

該酒被認為是阿根廷首款能夠媲美世界上一流葡萄酒的代表性葡萄酒。帶有礦物質(zhì)風味，口感飽滿集中，單寧成熟，余味持久。在多個跟其他世界頂級酒款如Chateau Latour， Haut Brion， Solaia， Caymus and Opus One 的盲品比賽中，屢次摘得第一或第二名。

2.Catena‘White StonesAdrianna Chardonnay卡氏家族阿德里安娜園白石霞多麗干白葡萄酒

這款酒需手工采摘，緊接著葡萄立即去梗和破皮，通過多個細致的步驟結(jié)束之后轉(zhuǎn)移到橡木桶。口感豐富，奶油般的質(zhì)地，帶有礦物質(zhì)風味，酸味清爽宜人，余味持久。該酒的2013年份被酒評家Tim Atkin評為“2016年年度白葡萄酒”。