大豆霸主的演變

中國曾是大豆霸主

雖然中國現在是世界上最大的大豆進口國，但曾經卻是最大的大豆出口國。大豆在中國經歷了從野生生長到栽培種植、從作為主食到成為輔食、從主要出口到依靠進口的歷史變遷過程。明清時期，大豆種植范圍遍及全中國，而且清同治年間就有了對外出口。

20世紀以前，中國大豆及其制品的主要出口對象是以日本為主的亞洲地區；進入20世紀，隨著豆油和豆粕（由于壓榨工藝不同，當時大豆榨油后剩余物被壓制成餅狀，也稱“豆餅”）在歐美市場的推廣，大豆及其制品的世界需求量開始迅速增長。根據《中國近代農業生產及貿易統計資料》數據，1912年至1928年間，大豆主要輸往蘇聯（1917年以前為俄國）和日本，豆油主要銷往英國、美國、荷蘭等國家，而豆粕最主要出口至日本。直到1937年抗日戰爭爆發以前，中國大豆產量仍占世界大豆總產量的80%以上。

美國大豆一家獨大

與此同時，大洋彼岸的美國在大豆種植和生產上進入快速發展道路，特別是二戰以后，大量的技術投入以及大規模專業化生產使得大豆成為美國南部及中西部最重要的農作物，美國大豆全面發展。

新中國成立后的1949年至1953年間，中美大豆生產經歷了總產量交替領先的趨勢，到1954年后，美國完全趕超中國，成為世界最大的大豆生產國。根據美國農業部數據，1970年美國大豆產量和出口量分別達到世界的 73%和95%。

南美洲國家后發制人

20世紀20年代起，南美洲阿根廷開始從中國和美國引進大豆品種并進行大面積試種但產量有限。直到20世紀70年代，阿根廷掌握了生物技術，對大豆進行品種改良并推廣免耕直播種植技術，使大豆產量實現質的飛躍，開始躋身于大豆主要生產國之列。

與此同時，巴西開始種植大豆，不但積極培育大豆優良品種，還鼓勵農民組建農場聯合體，實現了大豆的規模化生產經營。依靠得天獨厚的土地資源優勢，巴西和阿根廷大豆產量占世界大豆總產量的份額不斷上升，逐漸成為重要的大豆出口國。

南北美洲三國三分天下

美國位于北半球，主要于每年10月份至次年4月份出口大豆；巴西和阿根廷位于南半球，其大豆生產季節正好相反，主要于5月至9月出口大豆，“此起彼伏”的季節性貿易給南北美洲大豆帶來良好的發展機遇，世界市場由美國一家獨大逐漸轉變為美國、巴西、阿根廷三分天下。2013年美國大豆占世界的出口份額降至37%，首次低于巴西；巴西和阿根廷在世界大豆出口市場的份額則不斷上升。根據美國農業部數據，2018/19年度美國、巴西、阿根廷大豆產量分別占世界總產量的34.2%、32.3%、15.5%，出口量分別占世界總出口量的52.4%、30.9%、5.2%。

排得上號的大豆種植和出口國還有哪些？

美國、巴西、阿根廷三國大豆產量已占世界大豆總產量的80%以上，另外還有中國、印度、巴拉圭、加拿大、烏克蘭、俄羅斯等國，根據美國農業部預測，2018/19年度上述國家產量分別占世界的4.4%、3.2%、2.5%、2.0%、1.2%、1.1%。大豆出口比生產更加集中于少數幾個國家，美國、巴西、阿根廷三國出口占據世界近9成份額，另外還有巴拉圭、加拿大、烏克蘭、烏拉圭、俄羅斯等國，出口占比分別為3.7%、3.6%、1.7%、1.3%、0.6%。

中國大豆進口來源國主要也是以上這些國家。2018年，中國自美國進口大豆受到兩國貿易摩擦的影響大幅減少，進口量同比下降49.4%；同時自巴西大豆進口量增長29.8%。為減少國際市場波動對國內大豆供給的影響，保障市場穩定運行，我們一方面要進一步拓展多元化進口渠道，降低進口來源國高度集中的風險；另一方面要立足國內，振興自己的大豆產業，降低對外依存度。

參考資料：石慧、王思明.大豆在中國的歷史變遷及其動因探究.農業考古[J]，2019年第3期；林大燕等.世界大豆出口格局變遷研究.上海經濟研究[J]，2017年第10期

（來源：農業農村部貿易促進中心）