關(guān)于部分食品522批次抽檢情況的通告

劉回春

2020年5月13日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于部分食品552批次抽檢情況的通告。

內(nèi)蒙古泰利達(dá)乳業(yè)原味甜奶茶、

內(nèi)蒙古伊佰食品公司蒙茶館菌落總數(shù)超標(biāo)

內(nèi)蒙古泰利達(dá)乳業(yè)有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：內(nèi)蒙古泰利達(dá)乳業(yè)有限公司）生產(chǎn)、赤峰維樂(lè)慧超市有限公司紅山區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店經(jīng)營(yíng)的原味甜奶茶，菌落總數(shù)檢驗(yàn)不合格。

內(nèi)蒙古伊佰食品有限責(zé)任公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：內(nèi)蒙古伊佰食品有限責(zé)任公司）生產(chǎn)、赤峰維樂(lè)慧超市有限公司紅山區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店經(jīng)營(yíng)的蒙茶館（原香咸味），菌落總數(shù)檢驗(yàn)不合格。

菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程不規(guī)范，帶來(lái)污染。或者在運(yùn)輸中保存條件的不適當(dāng)導(dǎo)致超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求限量。

內(nèi)蒙古錫蒙酒業(yè)公司錫林郭勒

蒙古情酒39%vol酒精度不合格

內(nèi)蒙古錫蒙酒業(yè)有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：內(nèi)蒙古錫蒙酒業(yè)有限公司）生產(chǎn)、內(nèi)蒙古德克隆商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)的錫林郭勒蒙古情酒39%vol，酒精度檢驗(yàn)不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為36.8%vol，標(biāo)準(zhǔn)值為39.0±1.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā);還可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒精度超過(guò)產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐僧a(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。

包頭市藍(lán)潔純凈水公司和邦仕飲食公司

各1批次水不合格

包頭市藍(lán)潔純凈水有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：包頭市藍(lán)潔純凈水有限公司）生產(chǎn)、昆區(qū)龐棟食品經(jīng)銷店經(jīng)營(yíng)的優(yōu)質(zhì)純凈水，亞硝酸鹽（以NO??計(jì)）、銅綠假單胞菌檢驗(yàn)不合格。

包頭市邦仕飲食有限責(zé)任公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：包頭市邦仕飲食有限責(zé)任公司）生產(chǎn)、包頭市青山區(qū)雪鹿礦泉水自七水站經(jīng)營(yíng)的邦仕包裝飲用水，銅綠假單胞菌檢驗(yàn)不合格。

亞硝酸鹽（以NO??計(jì)）是自然界中普遍存在的一類含氮無(wú)機(jī)化合物，可作為食品添加劑應(yīng)用于肉制品中，用作護(hù)色劑和防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，肉制品中最大使用量為0.15g/kg。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用是亞硝酸鹽是安全的，當(dāng)攝入量達(dá)到0.2-0.5g時(shí)可導(dǎo)致中毒，短時(shí)間內(nèi)經(jīng)口攝入（誤食或超量攝入）較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。

銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見(jiàn)的細(xì)菌之一，在潮濕環(huán)境尤甚。銅綠假單胞菌是存在于人類中最常見(jiàn)的一種假單胞菌，該菌通常伴隨毒力較強(qiáng)的細(xì)菌存在于病灶中，但偶爾也可單獨(dú)引起暴露于外部的組織感染。本菌為條件致病菌，是醫(yī)院內(nèi)感染的主要病原菌之一，患代謝性疾病、血液病和惡性腫瘤的患者，以及術(shù)后或某些治療后的患者易感染本菌，經(jīng)常引起術(shù)后傷口感染，也可引起褥瘡、膿腫、化膿性中耳炎等。

滿洲里市食品加工有限公司醬油不鮮

滿洲里市食品加工有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：滿洲里市食品加工有限公司）生產(chǎn)、滿洲里市草原愛(ài)購(gòu)商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)的醬油，氨基酸態(tài)氮檢驗(yàn)不合格。

氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性指標(biāo)之一，它代表了醬油中氨基酸含量的高低。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量就越好，其鮮味也越濃。

巴彥淖爾市萬(wàn)惠商業(yè)管理公司

獼猴桃片二氧化硫殘留量超標(biāo)

巴彥淖爾市萬(wàn)惠商業(yè)管理有限公司（被抽樣單位名稱：巴彥淖爾市萬(wàn)惠商業(yè)管理有限公司）經(jīng)營(yíng)的獼猴桃片，二氧化硫殘留量檢驗(yàn)不合格。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是加工過(guò)程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。

包頭市瑞林食品公司阿媽妮奶茶（咸味）

大腸菌群不合格

包頭市瑞林食品有限責(zé)任公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：包頭市瑞林食品有限責(zé)任公司）生產(chǎn)、開(kāi)魯縣開(kāi)魯鎮(zhèn)蒙酥牛肉干店經(jīng)營(yíng)的阿媽妮奶茶（咸味），大腸菌群檢驗(yàn)不合格。

大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。沖調(diào)谷物制品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染;也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格等。

烏蘭浩特市維多利超市和歐德福超市

檢出不合格農(nóng)產(chǎn)品

烏蘭浩特市維多利超市有限公司（被抽樣單位名稱：烏蘭浩特市維多利超市有限公司）經(jīng)營(yíng)的笨雞蛋，氟苯尼考檢驗(yàn)不合格。

氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是原農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于治療豬、雞、魚(yú)的敏感細(xì)菌性疾病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入檢出氟苯尼考的食品，可能引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致肝臟損害。

準(zhǔn)格爾旗經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)歐德福超市（被抽樣單位名稱：準(zhǔn)格爾旗經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)歐德福超市）經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢驗(yàn)不合格

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。腐霉利對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

松山區(qū)大明街百柳購(gòu)物中心

3批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格

松山區(qū)大明街百柳購(gòu)物中心（被抽樣單位名稱：松山區(qū)大明街百柳購(gòu)物中心）經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）檢驗(yàn)不合格。

松山區(qū)大明街百柳購(gòu)物中心（被抽樣單位名稱：松山區(qū)大明街百柳購(gòu)物中心）經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢驗(yàn)不合格。

松山區(qū)大明街百柳購(gòu)物中心（被抽樣單位名稱：松山區(qū)大明街百柳購(gòu)物中心）經(jīng)營(yíng)的西紅柚，聯(lián)苯菊酯檢驗(yàn)不合格。