日光溫室金手指葡萄裂果調(diào)查和致因分析

武承云，陵軍成

（1 甘肅省祁連山國家級自然保護(hù)區(qū)管理局華隆自然保護(hù)站 甘肅天祝 733299；2 天祝縣林業(yè)工作站）

金手指葡萄因其含糖量高、皮薄、多汁而深受消費(fèi)者喜歡，但是，在高寒冷涼區(qū)日光溫室設(shè)施栽培條件下，受自然條件和肥水管理不當(dāng)?shù)纫蛩氐挠绊懀瑐€(gè)別年份果實(shí)裂果率高發(fā)，給葡萄種植戶帶來巨大損失。裂果發(fā)生后，果汁從裂口流出，裂口周圍滋生灰色霉菌，葡萄隨后腐爛失去商品價(jià)值，種植戶常常將裂果誤診為灰霉病或酸腐病，用防治灰霉病和酸腐病的辦法來防治裂果，給葡萄裂果病害的防治造成誤導(dǎo)。本試驗(yàn)連續(xù)3 年對天祝地區(qū)的設(shè)施金手指葡萄裂果情況進(jìn)行田間觀察和統(tǒng)計(jì)，從土壤、發(fā)育時(shí)期、灌水、追肥和赤霉酸處理等方面進(jìn)行了分類調(diào)查和系統(tǒng)總結(jié)，并對產(chǎn)生原因進(jìn)行了分析，以期為金手指葡萄裂果防治和優(yōu)質(zhì)栽培提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況 試驗(yàn)地天祝縣位于祁連山北麓，東經(jīng) 102°07′～103°46′，北緯 36°31′～37°55′，面積7 149.8 hm2。海拔 2 200～2 800 m，年均氣溫 2 ℃，極端最高氣溫 32 ℃，極端最低氣溫-26 ℃。年降水量265～632 mm，無霜期 90～145 d，日照時(shí)數(shù) 2 500～2 700 h之間。天祝縣受祁連山地形地貌的影響，南高北低，有山地、河谷和綠洲，土壤類型也呈多樣化，有高山草甸土、栗鈣土、黃壤土和沙壤土，因農(nóng)林牧交錯(cuò)分布，在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和耕作習(xí)慣上也呈現(xiàn)多元化，不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)對同一種植業(yè)施肥、澆水等農(nóng)事操作存在一定差異。2015年天祝縣引進(jìn)金手指葡萄，將設(shè)施金手指葡萄延遲栽培作為精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。栽培設(shè)施為土墻體、半地下、鋼屋架日光溫室，溫室長60 m，寬7.5 m。苗木栽植時(shí)，株距1 m，行距2 m，采用單干雙臂“Y”樹形培養(yǎng)，中短梢混合修剪。

1.2 調(diào)查方法 2017 年1 月至2019 年12 月葡萄進(jìn)入盛果期時(shí)，分別調(diào)查不同土壤類型、果實(shí)發(fā)育時(shí)期、灌水量、追肥量和赤霉酸處理次數(shù)對裂果的影響。

不同土壤類型對裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查建園地不同土壤類型高山草甸土、栗鈣土、黃壤土和沙壤土的裂果率和裂果指數(shù)。不同果實(shí)發(fā)育時(shí)期對裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查不同果實(shí)發(fā)育期8-10 月的裂果率和裂果指數(shù)。不同灌水量對裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查不同灌水量的單粒重（g）、裂果率（%）和裂果指數(shù)，不同灌水量在不同生長期的具體分配量見表1。

表1 不同生長期667m2 的灌水量分配 /m3

不同追肥量對裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查不同追肥量的單粒重（g）、裂果率（%）和裂果指數(shù)，不同施肥量在不同生長期的具體分配量見表2。

表2 不同生長期667m2 的追肥量分配 /kg

不同赤霉酸處理對裂果的影響：在相同栽培和管理?xiàng)l件下調(diào)查不同赤霉酸處理次數(shù)的單粒重（g）、裂果率（%）和裂果指數(shù)，處理濃度和處理時(shí)期見表3。

表3 處理濃度和處理時(shí)期

1.3 調(diào)查內(nèi)容 調(diào)查葡萄裂果情況。0：果穗無裂果；1：裂果果粒數(shù)占果穗總粒數(shù)≤25%；2：裂果果粒數(shù)占果穗總粒數(shù)25%～50%；3：裂果果粒數(shù)占果穗總粒數(shù)50%～75%；4：裂果果粒數(shù)占果穗總粒數(shù)≥75%。利用Excel 2007、DPS 6.01 軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行新復(fù)極差Duncan 多重比較顯著性分析。

裂果率（%）=（裂果果穗數(shù)÷果穗總數(shù)）×100，裂果指數(shù)=（N0×0+N1×1+N2×2+N3×3+N4×4）÷（N×4），其中N0、N1、N2、N3、N4分別代表0、1、2、3、4 級裂果果穗數(shù)，N 代表調(diào)查果穗總數(shù)。所有數(shù)據(jù)求平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同土壤類型對裂果的影響 如表4 所示，金手指葡萄建園地不同土壤類型的裂果率和裂果指數(shù)差異較大，不同土壤類型中沙壤土的裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為5.60%和0.06，較最高值栗鈣土的裂果率和裂果指數(shù)分別降低了64.15%和50.00%，差異均達(dá)到極顯著水平（P ＜0.01）。不同土壤類型的裂果率和裂果指數(shù)由高到低的排序均為栗鈣土＞草甸土＞黃壤土＞沙壤土。

表4 不同土壤類型的裂果率和裂果指數(shù)

2.2 不同果實(shí)發(fā)育時(shí)期對裂果的影響 如表5 所示，金手指葡萄裂果主要發(fā)生在8-10 月，不同月份的裂果率和裂果指數(shù)差異較大，裂果率和裂果指數(shù)均隨著葡萄果實(shí)成熟期的推進(jìn)逐漸提高，不同月份中8 月的裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為2.43%和0.05，較最高值 10 月的裂果率和裂果指數(shù)分別降低了64.16%和58.33%，差異均達(dá)到極顯著水平（P ＜0.01）。不同月份的裂果發(fā)生率和裂果指數(shù)由高到低的排序均為10月＞9 月＞8 月。

表5 不同果實(shí)發(fā)育時(shí)期的裂果率和裂果指數(shù)

2.3 不同灌水量對裂果的影響 如表6 所示，金手指葡萄不同灌水量的果實(shí)單粒重、裂果率和裂果指數(shù)差異較大，單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均隨著灌水量的增加而提高，不同灌水量中125 m3/667 m2的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為5.26 g、11.60%和0.08，較最高值200 m3/667 m2的葡萄單粒重、裂果率和裂果指數(shù)分別降低了11.89%、29.78%和46.67%，差異均達(dá)到了極顯著水平（P ＜0.01）。不同灌水量的葡萄單粒重、裂果率和裂果指數(shù)由高到低的排序均為200 m3/667 m2＞ 175 m3/667 m2＞ 150 m3/667 m2＞125 m3/667 m2。

表6 不同灌水量的裂果率和裂果指數(shù)

2.4 不同追肥量對裂果的影響 如表7 所示，金手指葡萄不同追肥量的果實(shí)單粒重、裂果率和裂果指數(shù)差異較大，單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均隨著追肥量的增加而提高，不同追肥量中20 kg/667 m2的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為 4.89 g、12.27%和0.13，較最高值40 kg/667 m2的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)分別降低了20.10%、24.26%和27.78%，差異均達(dá)到極顯著水平（P ＜0.01）。不同施肥量的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)由高到低的排序均為40 kg/667 m2＞30 kg/667 m2＞ 20 kg/667 m2。

表7 不同追肥量的裂果率和裂果指數(shù)

2.5 不同赤霉酸處理對裂果的影響 如表8 所示，金手指葡萄不同赤霉酸處理次數(shù)的裂果率和裂果指數(shù)差異較大，單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均隨著赤霉酸處理次數(shù)的增加而提高，不同赤霉酸處理次數(shù)中處理0 次的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)均最低，分別為5.20 g、5.62%和0.03，較最高值處理3 次的單粒重、裂果率和裂果指數(shù)分別降低了3.17%、62.93%和78.57%，裂果率和裂果指數(shù)差異均達(dá)到極顯著水平（P ＜0.01）。不同灌水量的單粒重、裂果率和嚴(yán)重系數(shù)由高到低的排序均為處理3次＞處理2 次＞處理1 次＞處理0次。

表8 不同赤霉酸處理的裂果率和裂果指數(shù)

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，選擇沙壤地建園、減少灌水量和氮肥追施量，取消赤霉酸處理，抓住裂果高發(fā)期預(yù)防可降低金手指葡萄裂果的發(fā)生。葡萄裂果的根本原因是果肉增長與果皮增長的不同步和果皮增長的滯后性造成[1]。葡萄膨大以柱頭痕為中心分裂，呈放射狀向四周擴(kuò)大，如果皮韌性、抗拉性較強(qiáng)，保持果皮增大與果肉增大同步，葡萄就不會裂果。但隨著果實(shí)成熟度增加，果皮強(qiáng)度和韌性會逐漸降低，果皮組織變脆弱，若遇氣候不適、栽培管理不當(dāng)，造成果肉細(xì)胞膨大速度過快，遠(yuǎn)超果皮膨脹速度，導(dǎo)致裂果發(fā)生[2]。葡萄園大水漫灌后，土壤含水量急劇增加，根系吸收大量水分，果肉水分增多，靠近果柄附近果肉細(xì)胞分裂加快，而果皮附近細(xì)胞生長緩慢，果皮膨壓驟升，導(dǎo)致裂果發(fā)生[3]。過量追施氮肥，會造成葡萄體內(nèi)酶活性受阻，果皮纖維強(qiáng)度降低，二次膨大過度，加重裂果發(fā)生[4]。赤霉酸能促進(jìn)細(xì)胞分裂與組織分化，在葡萄上應(yīng)用后促進(jìn)果粒膨大[5]。本試驗(yàn)中草甸土、栗鈣土、黃壤土建園后均提高了裂果的發(fā)生率，可能是這三種土壤土質(zhì)黏重，透氣性差，蓄水保墑能力強(qiáng)，從水分途徑影響細(xì)胞分裂和裂果發(fā)生，過量追施氮肥是從礦質(zhì)營養(yǎng)途徑影響細(xì)胞分裂和裂果發(fā)生，而赤霉酸則是通過激素調(diào)控途徑來影響細(xì)胞分裂和裂果發(fā)生。陳秀文等[6]認(rèn)為葡萄追肥應(yīng)多元化和均衡追肥，不能只偏愛氮肥，成熟期應(yīng)增加鈣肥的追施量，這樣可降低裂果的發(fā)生。苗博英等[7]研究表明赤霉酸處理葡萄果實(shí)后，增大效果受品種特性影響。

在本試驗(yàn)中觀察到赤霉酸處理對金手指葡萄單粒重的影響不明顯，但裂果率和裂果指數(shù)隨著處理次數(shù)的增加而提高，在生產(chǎn)中可取消赤霉酸處理來降低裂果的發(fā)生。

在參照前人研究結(jié)果和分析本試驗(yàn)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，建議選擇沙壤地建園，增施有機(jī)肥，改良黏重土壤，控制灌水量和氮肥追施量、取消赤霉酸處理，綜合應(yīng)用這些措施來降低金手指葡萄裂果發(fā)生，從而提高果品質(zhì)量。