中職生物化學(xué)教學(xué)的思考與探究

梁益民

摘? 要：近幾年，隨著教育改革的不斷深化，中職教育也取得了前所未有的教學(xué)成果。相比較普通高中的學(xué)生而言，其基礎(chǔ)知識(shí)較為薄弱，但智力素質(zhì)并不差，并且對(duì)新事物容易接受，適應(yīng)能力強(qiáng)。面對(duì)這樣的現(xiàn)象，如何提高教學(xué)質(zhì)量成為每個(gè)教師所關(guān)注的問題。因此，本文筆者以生物化學(xué)這一學(xué)科為切入點(diǎn)，對(duì)此展開分析。

關(guān)鍵詞：中職教學(xué);生物化學(xué);教學(xué)方法;信息技術(shù)

生物化學(xué)作為一門研究生命現(xiàn)象本質(zhì)的學(xué)科，其主要是運(yùn)用化學(xué)的方法來(lái)研究生物體內(nèi)基本物質(zhì)組成結(jié)構(gòu)、生命活動(dòng)中所進(jìn)行的化學(xué)變化規(guī)律以及生理機(jī)能關(guān)系的一門學(xué)科。但這門學(xué)科知識(shí)的內(nèi)容較為復(fù)雜、理論性較強(qiáng)，并且需要記憶的內(nèi)容較多，常常使得學(xué)生難以產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而使得實(shí)際課堂教學(xué)呈現(xiàn)出低效甚至無(wú)效的現(xiàn)象。鑒于此，教師在教學(xué)中，應(yīng)根據(jù)中職生的認(rèn)知發(fā)展水平來(lái)選擇教學(xué)方法，并在此基礎(chǔ)上，結(jié)合具體的教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，以此使教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”實(shí)現(xiàn)有機(jī)統(tǒng)一，從而保證教學(xué)活動(dòng)的有效展開。

一、豐富教學(xué)方法，加深知識(shí)理解

1.靜態(tài)教學(xué)方法

靜態(tài)的教學(xué)方法主要適用于“蛋白質(zhì)、酶、維生素”等單元教學(xué)中，其中，主要包含“比較教學(xué)法、探究式教學(xué)法”等等，這些教學(xué)方法所體現(xiàn)的共同特點(diǎn)是以學(xué)生為中心，旨在完成學(xué)生對(duì)知識(shí)的自主構(gòu)建。例如：在“蛋白質(zhì)、酶”等單元教學(xué)后，教師可利用列表的方式對(duì)比所教知識(shí)，讓學(xué)生清晰地看到它們的區(qū)別與聯(lián)系，這樣既能加深學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解，還有利于學(xué)生形成自主總結(jié)、歸納的良好習(xí)慣。再如：在“維生素”相關(guān)章節(jié)教學(xué)中，由于這一單元的知識(shí)較為簡(jiǎn)單，教師可給學(xué)生一定的空間，并鼓勵(lì)學(xué)生嘗試自學(xué)，此外，這個(gè)過程所采用的教學(xué)方法為任務(wù)型教學(xué)法，其具體的流程為：首先由教師布置任務(wù)，然后讓學(xué)生分組，隨后學(xué)生分工查找資料，最后匯報(bào)結(jié)果。整個(gè)過程中，課堂教學(xué)從教學(xué)行為在向?qū)W習(xí)行為積極轉(zhuǎn)變，以此將課堂真正還給了學(xué)生。此外，在“酶”這一單元知識(shí)教學(xué)中，由于這一物質(zhì)廣泛運(yùn)用到醫(yī)療行業(yè)、化妝品以及洗滌用品等化工行業(yè)，因此，教師可采用探究式教學(xué)法，進(jìn)而以實(shí)驗(yàn)探究的方式讓學(xué)生掌握更多地知識(shí)。

2.動(dòng)態(tài)教學(xué)方法

動(dòng)態(tài)的教學(xué)方法主要適用于“糖代謝、脂類代謝”等單元教學(xué)中。由于這部分知識(shí)是生物化學(xué)的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，對(duì)于學(xué)生而言，要使他們完全記憶“代謝反應(yīng)復(fù)雜、步驟多”的內(nèi)容是很困難的。因此，這部分內(nèi)容主要采用總體的教學(xué)記憶法。其具體的教學(xué)流程為：首先由教師按照教學(xué)要求將教學(xué)內(nèi)容以整體化的方式展示到學(xué)生面前，讓學(xué)生對(duì)某一章的內(nèi)容產(chǎn)生大致的理解，并能夠從整體的角度來(lái)展開學(xué)習(xí)活動(dòng)。隨后，按照要求來(lái)講解各個(gè)代謝流程所產(chǎn)生的物質(zhì)變化，以及能量變化，最后由學(xué)生自主構(gòu)建代謝網(wǎng)絡(luò)圖。例如：在“糖代謝”教學(xué)中，教學(xué)可布置給學(xué)生一個(gè)大型的作業(yè)，讓其利用一周的時(shí)間完成。即：寫出葡萄糖氧化成二氧化碳和水的過程以及ATP的生成情況......在學(xué)生完成作業(yè)的過程中，不僅能夠使他們?cè)陬^腦中對(duì)糖代謝的過程產(chǎn)生清晰的認(rèn)識(shí)，并構(gòu)建起知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，還能夠在掌握基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)產(chǎn)生一定的成就感，樹立起學(xué)習(xí)的自信心，此外，也能夠充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，并強(qiáng)化對(duì)知識(shí)的有意識(shí)記。

二、借用信息技術(shù)，降低理解難度

在生物化學(xué)課程中，比如：“基因信息的傳遞與表達(dá)”，其內(nèi)容較為抽象，并且難度較大，如果不能以直觀化的方式將這部分內(nèi)容表現(xiàn)出來(lái)，則容易使學(xué)生產(chǎn)生思維障礙。而信息技術(shù)為教學(xué)提供了新思路，并給課堂教學(xué)注入了新活力。因此，教師可采用信息技術(shù)，利用多媒體將抽象的知識(shí)制作成直觀的動(dòng)畫，形成一個(gè)動(dòng)態(tài)的課堂，同時(shí)，使生物體基因信息傳遞的過程呈現(xiàn)出更加形象直觀。這樣既給學(xué)生一定的視覺沖擊，使學(xué)生感受到現(xiàn)實(shí)中無(wú)法看到的現(xiàn)象，還使抽象的知識(shí)變得更加直觀，并與學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展水平相契合，以此降低了學(xué)生的理解難度。例如：在“蛋白質(zhì)的合成”教學(xué)中，由于合成過程所涉及到的化學(xué)物質(zhì)多，合成的過程較為復(fù)雜，如果教師僅僅以板書的形式展示合成過程，便容易使學(xué)生陷入思維誤區(qū)中，進(jìn)而對(duì)后續(xù)的學(xué)習(xí)也產(chǎn)生阻礙作用。因此，教師可借助信息技術(shù)，以動(dòng)畫的形式將合成過程表達(dá)出來(lái)，這樣的動(dòng)態(tài)過程既讓學(xué)生更加清晰地看到蛋白質(zhì)合成的起始、延伸、終止的過程，還能使學(xué)生在輕松、愉悅的氛圍內(nèi)掌握基礎(chǔ)知識(shí)，以此實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)。

綜上所述，生物化學(xué)是中職課程中的一門較為抽象的學(xué)科，這就容易使學(xué)生的認(rèn)知水平與所學(xué)新知識(shí)之間產(chǎn)生矛盾。為了幫助學(xué)生解決這一矛盾，就需要教師完善教學(xué)方法，以此降低學(xué)生理解過程中的難度。通過以上分析得出，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容，教師需要選擇多樣化的教學(xué)方法，并將其真正落實(shí)到課堂教學(xué)中，這樣不能能夠喚醒學(xué)生的思維意識(shí)，使他們形成自主學(xué)習(xí)的行為，還能夠加深學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解，從而構(gòu)建完善的知識(shí)體系，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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