餐廚廢油微生物處理條件優化

羅鳳琳

【摘要】餐飲行業飛速發展，其造成的環境問題日益嚴峻。本次實驗從教學區A區的花圃中獲取菌樣，通過富集篩選得到菌株X，用界面張力值的大小表征細菌產生微生物表面活性劑的量確定最優條件。蒽酮反應后得到的糖含量為280mg/L，則X菌株產生的表面活性劑中含糖。

【關鍵字】餐廚廢油? 表面活性劑? 最佳條件的驗證

【Abstract 】The catering industry has been a symbol of the quality of human life， various problems which come from the catering industry. The experiment obtained sample area of the bacteria from flowerbeds of? Matilda House A. Then I get X， Y through enrichment and screening by both strains，selected by the drain ring X strains activity test using samples obtained optimum conditions for bacteria culture，characterized by the size of the bacteria At this time，the ability to produce the surfactant strains is the strongest. An-throne sugar content obtained after the reaction was 280mg/L，the surfactant sugar X strain generated

0引言

餐廚廢油是指在餐飲行業和日常生活中產生的廢棄油脂，由小商販私下收集后賣給加工商。餐廚廢油的量目前已達到食用油消費總量的20% ～30%。以中國年均消費食用油21Mt計算，每年產生廢油4～8Mt。

餐廚廢油可生化性能較低，且含致癌物，進入環境或被人體攝入，將造成嚴重的環境污染和健康威脅已經嚴重沖擊食用油安全。具體表現在幾個方面：污染水體、散發臭氣、造成食品安全問題

利用餐廚廢油脂分離出各種脂肪酸（主要為硬脂酸、油酸），制造肥皂、洗衣粉，潤滑油產品，混凝土制品脫模劑。

微生物產生的生物表面活性劑有多種分類。利用他們能無害處理餐廚廢油。

1實驗部分

1.1菌株的篩選

學校明德樓A區左側花圃內的新鮮土壤;學生食堂一食堂餐廚廢油。

（1）獲取菌樣：在電子天平上稱取5.00g的泥土，取蒸餾水溶解泥土，靜置十分鐘左右，取上清液即為混合菌樣。

（2）培養基的制備：配置LB培養基配置固體培養基。

將LB培養基中的菌樣接種到固體培養基上，培養完成后用滅菌后的牙簽挑取單獨的菌斑，再次放入LB培養基中培養得到較純凈的菌樣。如此，重復操作，最終得到純凈的細菌菌樣。用鋼尺測量排油圈直徑的大小，確定活性。分離出產表面活性劑活性最強的菌株，命為X，于-20℃甘油管保存備用。

1.2培養條件的優化

不同pH值對菌株的影響pH值每變1設置一個梯度，細化pH值時每變化0.5設置一個梯度。每一個培養基中加入5mL微量元素溶液，2%的餐廚廢油。用廣泛pH值試紙做參考，HCl、NaOH調節pH。不同反應時間、不同反應溫度對菌株的影響、不同碳源量對菌株的影響，其他培養條件與pH值對培養基的影響相同。不同氮源、不同接種量對菌株的影響，定性表征產生的生物表面活性劑的量。不同刺激因子對菌株的影響。

2實驗結論

通過不同梯度的設置和界面張力的測定，由界面張力最小得出最佳反應條件。調節培養基的pH值為6.5，發酵時間為72小時，培養溫度為37℃的條件下，得到最佳碳源量為1mL，最佳接種菌樣的量為2mL，最佳Fe2+加入量為1g/L（微量元素取2mL），最佳Ca2+加入量為為0.6 g/L（微量元素取2mL），且需要加入原藥品比例的酵母粉做刺激因子。

用篩選出的最優條件發酵培養一組培養基，結合界面張力及蒽酮法，測試最后得到的表面活性劑的含量為280mg/L。

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