《跟著名家，寫出筆尖上的味蕾盛宴》教學設計

劉珉潔

教學目標：

1.品讀名家，打開五感，嘗試把自己的感覺描寫得更細膩、更豐富。

2.欣賞片段，激活味蕾，學會寫出美食色香味的“三法”。

3. 選擇美食，運用“寫味三法”，寫出筆尖上的味蕾盛宴。

教學重點：

抓住美食的特點（如：色、香、味、形等幾方面）介紹。

教學難點：

介紹美食的味道時融入自己的真實感受。

教學過程：

一、情境導課，激發(fā)興趣

師：老師首先要問大家，你們是吃貨嗎？說說你最喜歡的美食是什么？多多形容一下吃下去的感覺。

根據(jù)學生的回答出示一些美食的圖片

看來在面對色香味俱全的美食時，沒有同學能抵擋住誘惑，吃貨本色都盡顯無疑。

二、品讀名家，打開五感

（一）由練帶學，感受寫法

過渡：有一位大名鼎鼎的作家也是一位資深吃貨，他不僅善于吃美食，還尤其善于寫美食。今天老師就要給大家分享他的作品《雅舍談吃》散文集，他叫梁實秋，第一篇是《水晶蝦餅》（節(jié)選），第二篇是《核桃酪》。

1.請同學們自由讀一遍。

讀完了梁實秋的兩篇美食散文，你肚子里的饞蟲有沒有被勾出來呢？

梁實秋的兩篇散文向我們展現(xiàn)了他喜歡的兩道美食的制作和品嘗過程。我覺得文章最厲害的地方還是他把品嘗食物的感覺描摹得絲絲入扣。

2.引出“五感寫作法”

接下來我們要深度探索一下這兩篇文章。大家知道“五感寫作法”嗎？具體是寫哪五感呢？

生：視覺、嗅覺、聽覺、味覺、還有觸覺。

師：對！如果在寫美食的時候寫出這“五感”，你就可以把自己的感覺描寫的更細膩、更豐富，讓人如同親自品嘗了文中美味。

3.學生練一練，做一道填表題。

請大家將文中作者對水晶蝦仁和核桃酪的描寫分類填入到對應的感覺當中。

4.細讀寫味，描述味道。

在描述這些食物味道的時候，你們有沒有狂咽口水呢？

大家首先閉著眼睛想象一下：把晶瑩剔透的蝦仁送入自己口中，牙齒咬下去，一顆顆飽滿的蝦仁“咔嚓”一聲脆響，感覺非常Q彈，同時松軟又富有嚼勁。這種感覺真帶勁！對吧？

5.小結第一種寫味方法。

這就是寫味的第一種方法：細品法。歸納一下，就是去細細感受并寫出食物的質感（軟硬脆）、溫度和味道。

（二）舌尖上的學問，積累疊詞

1.過渡：除了用細品法，我們再來看看還有沒有什么方法能夠寫出美食的獨特味道呢？

問學生：大家來看到梁實秋的第二篇文章《核桃酪》，同學們有沒有發(fā)現(xiàn)句中有兩個特殊結構的詞語，大家發(fā)現(xiàn)這些詞語是什么結構了嗎？

生：ABB結構的詞

師：對，除了文中出現(xiàn)的兩個ABB結構的詞語，粘糊糊的、甜滋滋的。請你也來想幾個形容美食味道的疊詞，當看到其他食物，像楊梅、湯圓、嫩魚片時，你還能聯(lián)想到——

甜津津、軟糯糯、滑溜溜

2.總結寫法：這些詞語都是疊詞，也是我們在寫位當中要運用到的第二種寫味技法：疊詞法。對于美食的味道用一系列的疊詞來形容，可以讓美味更加的誘人，而且朗朗上口，讀著讀著都忍不住要愛上那美味了。

三、范文引路，練習片段

（一）趣評范文

1.出示范文片段1，學生讀劃線部分。

放學后的驚喜

小欣

那天我放學一回到家，就聽見廚房里有切菜的聲音，一股濃濃的油香味也撲鼻而來，我心里不禁覺得奇怪，這還沒到晚飯時間，誰在做菜，跑進廚房一看，就看見父親忙碌的身影，爸爸，你有多久沒做菜啦？

今天怎么想到下廚呢？我湊上前去問道，爸爸笑瞇瞇地說，你數(shù)學比賽得了獎，爸爸高興，今天就給你露一手，你先去做作業(yè)，等爸爸做好了菜叫你。過了沒多久，只聽爸爸一聲吆喝，小欣開飯，快來！我飛快來到餐桌前，便看見桌上放著一大盆水煮魚，只見金燦燦的魚片躺在盆中，辣椒和花在油亮亮的湯汁中互相追趕、嬉戲，上面還趴著綠油油的蔥花，麻辣的香味不斷躥進我的鼻子里，讓我頓時食欲大開，真是飛流口水三千尺，疑是美味在眼前。

2.學生點評這篇微作文，哪里寫得好？

生1：她把美食的顏色寫得美，讓人很有食欲。

生2：我覺得魚片和其他佐料都動起來了！

生3：她還把魚片、辣椒和花椒擬人化了，把美食寫得很有趣。

3.師小結寫法：同學們點評得太好了！在小欣同學的筆下，魚片躺在了盆中，辣椒和花椒在湯汁中互相追趕、嬉戲，蔥花也趴在了魚片上。這里用擬人法來寫食物的形態(tài)，把它們想象成活潑好動的小朋友，多有意思！是不是讓文字和美食一起都變得活潑起來了？

這就是我們寫味的第三種方法：修辭法。具體來說就是賦予食物和食材以人的動作和性格，讓美食充滿童真童趣。

（二）課堂總結

最后，老師請大家也來做做小廚神，寫寫美食作文哦，怎么寫呢？

來看看老師的秘籍——“寫味三法”：第一是細品法，第二是疊詞法，第三是修辭法。請大家運用今天學到的這三法，去描寫一道爸爸媽媽做的拿手好菜，期待大家的美食作文！