現代學徒制與高職旅游類專業企業頂崗實習探索

傅琴琴

頂崗實習是高職院校校企合作的最重要形式，是培養學生專業素養和職業核心能力的關鍵環節。高職旅游類專業在企業開展頂崗實習的歷史比較悠久，但到目前為止，校企雙方的合作關系大都仍建立在“利益重合”的基礎上，沒有構建起以“協同育人”為目標的合作關系。基于此，義烏工商職業技術學院旅游類專業引入現代學徒制育人理念，創新頂崗實習模式，切實有效地提高了頂崗實習的成效，初步實現了“學生、學校、企業”三方的共贏。按照現代學徒制育人理念，培養人才的場域不應只局限于學校，還有職場。因此，我們在頂崗實習這一關鍵育人環節，積極加強校企合作，特別注意發揮企業的育人功能。

一、校企雙方協同制定頂崗實習方案

淡旺季現象是旅游行業的常態。在旺季時，企業的用工量會猛增，往往希望學校在此時安排學生頂崗實習。學校如果一味地迎合企業需求，不僅會打破教學常規，還會違背教學規律。比如學生初到企業實習，對于角色的轉換，從心理到身體都需要有一個適應過程，如果在此時就安排高強度的工作任務，容易使學生對職業、對企業產生厭煩與抵觸情緒。因此，校企雙方應聯合制定科學有序、內容詳實、措施具體的實習計劃，既能保證學生的實習有一個循序漸進的過程，也能緩解企業在旺季時人力不足的困境。比如我們在旅游旺季來臨前一到兩個月，安排學生進入企業。另外，旅游業是勞動密集型產業，企業很容易把實習生當作廉價勞動力，安排學生超量、超時的工作，導致學生“工”有余而“學”不足，引來學生、家長以及社會輿論的不滿和指責。為此，我們與企業商定實習協議時，堅決以有關政策法規為準繩，以培養人才為目標，要求企業安排符合國家勞動法規的的工作量與工作實踐，并保證給予實習生不低于教育部規定的實習薪酬與福利待遇，嚴防學生被當作廉價勞動力。與此同時，我們還特別注意禁止企業安排學生進入酒吧、KTV等娛樂性營業場所實習。

二、校企雙方協同加強頂崗實習管理

當今高職院校的學生已是“00后”，曾有“嬌滴滴的一代”之稱，因為他們出生在我國社會經濟迅速發展的時代，生活條件的優越使得相當一部分學生習慣于嬌生慣養的生活，生活自理能力較差，自我觀念較強。這導致他們走出校門進入企業頂崗實習后，缺乏責任和擔當、奉獻精神以及抗壓能力具體表現在：實習安排前對實習崗位挑三揀四，實習前期短暫興奮后即開始喊苦喊累，實習中期又陷入與游客時常發生沖突及同事間不好相處的窘境。

基于以上原因，我們對頂崗實習實施“精細化”與“課程化”管理，著力加強頂崗實習管理。我們將崗前培訓納入專業人才培養方案，進行嚴格規范的崗前培訓，培訓內容除了講授職業道德、訓練操作技能外，還進行身體、心理、意志等方面的訓練。我們要求實習單位對學生進行現實工作預覽與職業生涯規劃，引導學生進一步樹立正確的職業觀，擺好心態，積極參與實習。在頂崗實習階段，由于企業的介入，使得學生的職業道德教育由抽象的理論變成了現實可感的直接體驗，此時，企業在學校教育的基礎上再度進行職業道德教育，這能使學生更好地樹立正確的價值觀和勞動觀。在實習過程中，企業通過“上大課”、“個別輔導”等多種形式，開展全過程培訓。定期開展座談會，了解學生訴求，解答實習困惑并聽取意見與建議。企業為每位學生配備一位思想上進、業務精湛的企業師傅，并對師傅的指導情況做好監督與績效考核。我們要求企業方不能把實習生固定在某個崗位上，給予他們兩到三次的輪崗機會，使他們在不同崗位上都得到鍛煉。在實習生生活指導方面，形成了學長學姐幫帶實習生模式。企業也積極豐富實習內容，比如舉辦不同學校實習生組隊參加的技能比賽與文體活動，激發實習生訓練技能的熱情與團隊協作精神，豐富實習生的文化生活。為保證實習安全有序地開展，我們還建立了重點學生數據庫，給予特別的關注。此外，我們的指導教師還積極開展實習調研、實習回訪、實習案例編寫、課程素材收集等工作，及時總結實習成果，形成一些實習案例，這也是日后課堂教學的極好素材。

三、校企雙方協同加強頂崗實習質量監控

我們實施實習全過程跟蹤管理，做到實習質量監控無死角。指導老師分人分片對接實習單位，并加強與校內班主任或輔導員、企業師傅之間的相互配合。實習生實行小組管理模式，每小組5到10人左右，由推選出來的學生組長負責日常管理。完善實習巡視制度，有關領導與專業負責人經常性深入到合作企業，監督企業是否嚴格按照實習計劃方案進行實習任務安排，檢查企業給學生安排的實習崗位是否合理。與此同時，還應及時關注校內課程與企業實訓的對接情況。

我們建立頂崗實習信息管理系統，架起師生間溝通的橋梁。指導教師對學生的頂崗實習情況進行實時監控，通過在線交流、批閱周記等方式，及時反饋實習情況。指導老師積極回應實習生的關切，幫助他們解決一些實際問題。制定實習家校聯系制度，充分發揮家長的輔助教育作用。實習前，指導老師會將實習單位的相關信息通報給家長，并會邀請部分家長到實習單位實地考察;實習過程中，形成向家長定期匯報制度，也會邀請部分家長前往實習單位探視，并及時聽取家長對實習工作的改進意見。頂崗實習結束后，實習生都要提交實習總結并進行分享。我們健全實習考核制度，將自我評價、指導教師評價、企業師傅評價、企業人力資源管理部門評價、游客評價相結合，綜合測評學生成績，并對優秀實習生進行表彰。

綜上所述，義烏工商職業技術學院旅游類專業開展的基于現代學徒制的頂崗實習教學模式，充分融入了現代學徒制思想和理念，實習過程中充分體現了現代學徒制特征，并在此基礎上形成了一套較為完善的頂崗實習管理和考核評價制度，是對頂崗實習的探索和創新。[基金項目：義烏工商職業技術學院現代學徒制試點專業——旅游管理（2018xtz05）建設成果之一]

（作者單位：義烏工商職業技術學院）