貴州望謨縣巢蜜盒研究初報

林國虎 李官磊 鄧瑞麗│文

1 貴州黔西南州糧油質量監督檢驗中心，興義 562400；2 貴州望謨縣打巖村官磊甜蜜蜜養蜂專業合作社，562300

使用巢蜜盒生產巢蜜，在巢蜜盒的設計時要充分考慮到材質、形狀、色澤等因素，防止霉變、材質等對巢蜜質量的影響。通過對巢蜜盒的研究、建立各生產環節控制，探索采用最優方案進行規范化和標準化生產巢蜜，創新巢蜜盒設計，提高巢蜜產量和質量。

一、巢蜜生產方法

為了引導工蜂在塑料巢蜜盒中快速泌蠟建造巢房，可用排筆將熔化的純蜂蠟涂在塑料巢蜜盒的塑料巢礎上，形成一層很薄的蠟層。然后將巢蜜框插入蜂王剛產子的新分蜂群中（保持蜂多于脾），當工蜂已在巢蜜盒筑起淺巢房時，及時提出巢蜜框，加入到準備生產巢蜜的蜂群中。

蜜蜂往往喜歡在同一個方向造脾或貯蜜，因而可將巢蜜框前后調頭，促使蜜蜂造脾，貯蜜均勻。外界蜜源即將結束時，對尚未貯滿巢蜜的蜂群，要以相同蜂蜜飼喂，促其加速封蓋。

二、巢蜜采收與包裝

1.采收

巢蜜格貯蜜充滿，并已全部封蓋后，應及時取出。巢蜜格封蓋不可能在同一時間內完成，要分期分批采收。采收時，用蜂掃驅逐蜜脾上附著的蜜蜂，動作要輕，切勿損壞蠟蓋。

2.整修

巢蜜采收回來后，用不銹鋼薄刀把巢蜜格逐個刮去邊沿和四角上的蠟瘤。

圖1 巢蜜盒示意圖

圖2 貴州望謨縣巢蜜

3.殺蟲

將已用食品袋密封的巢蜜，放入-20℃~-15℃的冰箱或冰柜中冷凍24小時，則可殺死蠟螟的蟲卵。

4.去濕

為了防止巢蜜發酵，有必要進一步除去巢蜜中部分水分。方法是在密閉不通氣的房間內，安裝去濕機、電加熱器，窗上裝排氣扇。將巢蜜繼箱放在木條架上，各繼箱十字形重疊在一起，或上下箱體錯開，箱體四周和箱內的空氣都能流通。首先開動加熱器，使室溫保持在25℃左右，開動去濕機，降低室內空氣濕度，然后再開動排風扇排出濕氣。當巢蜜的含水量降低到18%以下，關掉加熱器、去濕機和排風扇。

5.包裝

按巢蜜的外表平整程度、封蓋完整程度、顏色均勻、重量等標準分級，剔除不合格產品。將符合標準的巢蜜，分別用玻璃紙或食品塑料封袋，裝入有窗口的紙盒或無色透明的塑料盒，用塑料膠帶封嚴，放在專用食品轉運箱內運輸。標明生產者的名稱與生產日期，以備查驗。

三、巢蜜盒的設計與分析

通過對蜂巢蜜形成過程的研究，初步探索出一套完整巢蜜生產技術。利用一種盒芯、盒體、脾基，將脾基固定于盒體中間內部，盒體上、下側邊設有小于蜜蜂體的多個通孔；盒體一側設有大于蜜蜂體的沉臺；當經過蓋板觀察到一個或者多個的盒體內被蜜蜂貯滿蜂蜜時，將盒體從蓋板上取出，蓋上盒蓋。解決了蜜蜂將蜂蜜筑成一大塊巢蜜，售賣、食用、攜帶不便以及加工費時的問題，實現了規?；鄯漯B殖生產，方便了巢蜜的售賣、食用、攜帶。