硒肥施用對(duì)鮮食玉米生長(zhǎng)及品質(zhì)的影響

黃龍伍 楊建波 陳翠萍 楊琪方

摘 要 采用田間裂區(qū)試驗(yàn)，通過(guò)葉面噴施清水、氨基酸螯合硒肥（666.6 g·hm-2、1 333.3 g·hm-2、2 000.0 g·hm-2）以及相應(yīng)含量的氨基酸研究硒肥施用對(duì)玉米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示，葉面噴施氨基酸螯合硒肥可以一定程度改善玉米植株的氮營(yíng)養(yǎng)，提高玉米籽粒蛋白質(zhì)含量以及籽粒、秸稈中的硒含量，但其對(duì)產(chǎn)量構(gòu)成因素、品質(zhì)的影響并不明顯。可見(jiàn)，葉面噴施是硒肥施用、富硒生產(chǎn)的一種有效方式，但肥效的發(fā)揮有賴于良好的水肥統(tǒng)籌以及適宜的施肥量和施肥時(shí)機(jī)。

關(guān)鍵詞 玉米;硒肥;產(chǎn)量;品質(zhì);富硒

中圖分類號(hào)：S513 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.013

玉米是我國(guó)重要的谷類作物和飼料原料，同時(shí)也是世界上總產(chǎn)量最高的作物。玉米含有極其豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，被認(rèn)為是一種長(zhǎng)壽食物[1]。在廣西，玉米的收獲面積、消費(fèi)量及總產(chǎn)量?jī)H低于水稻[2]，是廣西山地、石山及丘陵地區(qū)人口的口糧[3]。

硒是植物生長(zhǎng)的重要元素，植物吸收是硒進(jìn)入食物鏈的重要途徑[4]。富硒栽培的玉米具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富硒玉米鮮穗可供人們食用，采收后的富硒玉米秸稈可作為青貯飼料，提高了蛋、奶、肉等的硒含量，因而開(kāi)展對(duì)富硒玉米的研究對(duì)人體和畜禽的發(fā)展有著重要意義[5]。植物的硒營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于土壤，其吸收量與土壤質(zhì)地、土壤酸堿度、土壤硒含量及植物種類等相關(guān)因素有關(guān)[6-9]。施用硒肥也能提高玉米植株各個(gè)器官的硒含量[9-10]，適宜的硒濃度對(duì)植物生產(chǎn)有一定的促進(jìn)作用[9，11]。葉面噴施硒肥可提升稻米的精米率、糊化度以及蛋白質(zhì)、直鏈淀粉的含量，有效減少堊白度[12]，而抽穗期施用可使玉米籽粒中的硒含量隨著施硒濃度的增加而顯著提高[10]。

通過(guò)葉面噴硒的方式對(duì)低硒地區(qū)補(bǔ)硒是一種方便、安全且經(jīng)濟(jì)有效的新途徑[13]，而螯合硒的葉面施用比純亞硒酸鈉更易被植物吸收及利用[12]。因此，本研究通過(guò)葉面噴施的方法，研究硒營(yíng)養(yǎng)對(duì)鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，探索氨基酸螯合硒肥的較優(yōu)施用量及施用方法，為富硒玉米的生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)材料

供試玉米品種為珠糯808。

1.1.2 試驗(yàn)場(chǎng)地

試驗(yàn)于2017年10—12月在巴馬瑤族自治縣燕洞鎮(zhèn)龍威村進(jìn)行。供試土壤為砂質(zhì)壤土，pH 6.32，含有機(jī)質(zhì)1.910%，全氮0.083%，總磷0.122%，全鉀0.080%，水解氮285 mg·kg-1，有效磷440 mg·kg-1，速效鉀286 mg·kg-1，總硒0.250 mg·kg-1。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

田間試驗(yàn)采用裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，3次重復(fù)。設(shè)置7個(gè)處理，分別是清水對(duì)照組（Ck）、氨基酸用量166.7 g·hm-2（T11）、氨基酸用量333.3 g·hm-2（T12）、氨基酸用量500.0 g·hm-2（T13）、氨基酸螯合硒用量666.6 g·hm-2

（T21）、氨基酸螯合硒用量1 333.3 g·hm-2（T22）、氨基酸螯合硒用量2 000.0 g·hm-2（T23）。各處理均采取葉面噴霧方式進(jìn)行處理，分別于抽雄前7天和干須后7天各噴施一次。

供試材料于2017年10月初播種并在12月底收獲。所用復(fù)合氨基酸純度為99.5%，由浙江中團(tuán)生物技術(shù)有限公司提供;所用氨基酸螯合硒，氨基酸含量25%，硒含量15%，購(gòu)自浙江省臨海市涌泉化工肥料廠。

1.2.2 分析方法

在玉米采收前對(duì)各處理進(jìn)行取樣測(cè)產(chǎn)，統(tǒng)計(jì)株數(shù)、地上部生物產(chǎn)量以及鮮穗重、穗長(zhǎng)、禿尖長(zhǎng)、籽粒數(shù)，隨后干燥并測(cè)定千粒質(zhì)量和植株干重，然后粉碎備用。

籽粒中的蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用微量凱氏定氮法[14]，淀粉含量測(cè)定采用3，5-二硝基水楊酸法[15]，玉米中硒含量的測(cè)定采用原子熒光光譜法[16]。

1.2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理作圖使用Excel 2010，方差分析使用SPSS 22.0，差異顯著性的多重比較采用Duncan法，顯著性水平為α=0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 硒肥施用對(duì)玉米產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響

如表1所示，葉面噴施螯合硒對(duì)玉米產(chǎn)量及其構(gòu)成因素均有一定影響，但處理間差異并不顯著，且不同施肥量對(duì)不同產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響存在差異。葉面噴施硒肥后，T21、T22、T23的鮮穗重有所減小，其中T21、T22的千粒質(zhì)量較清水對(duì)照有不同程度的增加，而T21的穗粒數(shù)、穗長(zhǎng)和禿尖長(zhǎng)均增加。

2.2 硒肥施用對(duì)玉米品質(zhì)的影響

如表2所示，葉面噴施氨基酸或氨基酸螯合硒肥不同程度地提高了玉米籽粒中的蛋白質(zhì)含量，其中施用氨基酸螯合硒的處理的增長(zhǎng)幅度為核實(shí)數(shù)據(jù)，應(yīng)為2.66%～6.07%，其中T21處理顯著高于T11處理。但與對(duì)照相比，葉面噴施氨基酸或氨基酸螯合硒肥均使玉米籽粒中的淀粉含量有所下降，其中以施用氨基酸螯合硒的處理下降更多。而從玉米中硒含量來(lái)看，葉面噴施氨基酸或者氨基酸螯合硒都不同程度促進(jìn)了玉米植株（籽粒、秸稈）的富硒作用，其中施用氨基酸螯合硒的處理能夠更大幅度地提高玉米硒含量，處理T21、T22和

T23的玉米籽粒中的硒含量分別達(dá)0.014 mg·kg-1、

0.011 mg·kg-1、和0.013? mg·kg-1，而玉米秸稈硒含量則分別達(dá)0.123 mg·kg-1、0.113 mg·kg-1和0.310 mg·kg-1。

3 討論與結(jié)論

作物對(duì)外源硒的吸收利用主要受施硒量以及作物種類的影響[6，9，11]。前人研究顯示螯合硒的葉面施用較純亞硒酸鈉更易吸收，可更有效增加水稻產(chǎn)量，提高糙米硒含量和稻米品質(zhì)[12]。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，葉面噴施氨基酸螯合硒肥對(duì)玉米產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素未見(jiàn)顯著影響，但不同程度提高玉米籽粒和秸稈中的硒含量，且不同施肥量之間存在一定差異。噴施硒肥對(duì)玉米穗部性狀的影響并不明顯，這一結(jié)果與前人研究[17]一致。

對(duì)不同試驗(yàn)處理的玉米品質(zhì)的實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果顯示，施硒對(duì)蛋白質(zhì)、淀粉均有一定作用。氨基酸和氨基酸螯合硒處理可以不同程度地提高蛋白含量并降低淀粉含量，在氨基酸螯合硒3種不同濃度的處理下蛋白相對(duì)于清水對(duì)照分別提高了0.73個(gè)百分點(diǎn)、0.32個(gè)百分點(diǎn)和0.46個(gè)百分點(diǎn)，但使玉米籽粒中的淀粉含量有所下降，但處理間差異不顯著。這一規(guī)律應(yīng)該與氨基酸、氨基酸螯合硒提高玉米植株氮營(yíng)養(yǎng)并延長(zhǎng)玉米成熟期有關(guān)。另外，葉面噴施氨基酸螯合硒之后，玉米籽粒硒含量增幅為48.64%～60.14%，秸稈硒含量增幅為60.28%～85.48%。鑒于土壤中硒的吸收量，隨粘土含量的增加而降低[7]而隨土壤酸度的降低而增加[8]，通過(guò)葉面噴施這一簡(jiǎn)單而有效的氨基酸螯合硒施用技術(shù)，適用于我國(guó)南方地區(qū)快速、定量地進(jìn)行作物富硒生產(chǎn)。

施用氨基酸螯合硒能夠一定程度改善玉米植株的氮營(yíng)養(yǎng)，并不同程度提高玉米籽粒及秸稈的硒含量，可通過(guò)葉面噴施等方法進(jìn)行富硒生產(chǎn)。但有必要與根部水肥營(yíng)養(yǎng)有效配合，并且適當(dāng)延長(zhǎng)噴施氨基酸螯合硒的玉米的成熟期，以便獲得更佳的生產(chǎn)效益。

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（責(zé)任編輯：劉昀）