北方溫室韭菜優質高產栽培技術要點

李晶華 王福有 李洪俠

摘 要 隨著大棚種植技術的逐漸完善，越來越多的瓜果蔬菜能夠使用大棚種植。韭菜在我國各個地區均有種植，特別是在北方地區，溫室栽培規模正在逐漸擴大。目前，溫室韭菜栽培管理中仍然存在一定問題，影響韭菜品質。基于此，介紹北方溫室韭菜優質高產栽培技術要點，以顯著提高溫室韭菜產量。

關鍵詞 北方溫室;韭菜;高產栽培技術

中圖分類號：S626 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.14.005

韭菜具有抗寒、耐熱、耐弱光與耐低溫等特點，味美價廉，具有較高的營養價值，深受消費者的喜愛。韭菜具有較強的適應性，在我國各個地區均有種植，特別是在我國北方地區，溫室栽培規模正在逐漸擴大。結合當前階段的溫室韭菜栽培管理現狀得知，在溫室韭菜栽培管理中仍然存在一定問題，影響韭菜品質，鑒于此，重點探討北方溫室韭菜高產栽培要點。

1 品種選用

結合我國北方地區的氣候環境特點得知，為了提升溫室韭菜高產栽培質量，應盡可能選擇葉片較寬、厚度較大、顏色濃綠的品種。同時，溫室韭菜品種要具備良好的商品性，生長速度快，抗病性較強[1]。

2 栽培方法

主要采取直接播種方式，當年播種，當年扣棚并收割，此外也可以采取育苗方式。無論采用直播方式還是育苗方式，均需要在夏秋季節養根，冬季與春季覆蓋生長，歷經1～3年之后，可以換根重新種植。

3 整地與播種

在整地的過程中，需要進行深耕處理，然后施加一定量的農家肥。通常來講，每年3月下旬到4月上旬進行播種，如果需要在秋季播種，每年的8—9月為最佳播種時間。種植人員需要使用30～40 ℃的溫水浸種8～12 h，

待韭菜種子上部黏液全部沖洗干凈之后，使用潮濕布料進行包裹，放置在15～20 ℃環境條件下進行催芽。需要每日使用清水沖洗1～2次，待50%種子出芽后，方可播種。

在播種的過程中，行距保持在35～40 cm，播幅在12～15 cm，溝深8～10 cm，播種量在10～15 g·m-2。

種子播種完畢后，需要在表面覆蓋一層細土，厚度在

2～3 cm。

若溫室韭菜的休眠期比較短，要在葉片枯萎前及時扣膜，可提前10天收割第一刀韭菜，然后進行扣膜;如果溫室韭菜的休眠期比較長，需要等到地面上部韭菜全部枯萎之后扣膜，在扣膜前，還要將地表的殘余枯葉徹底清除，充分灌溉，水滲充足后，施加一定量的農家肥，有效滿足溫室韭菜的生長發育需求[2]。

4 田間管理要點

4.1 韭菜苗期管理要點

韭菜出苗前與出苗后，如果發現土壤含水量過低，要及時澆水，確保土壤濕度滿足韭菜出苗需求，進一步提升韭菜的出苗率。若采取拱棚覆蓋薄膜播種方式，待韭菜出苗之后，還要及時通風，在晴朗天氣下，保持溫室大棚內部溫度在15～20 ℃，在夜晚，大棚內部溫度保持在10～12 ℃，晚霜結束后，可以撤掉薄膜。同時，種植人員還要定期除草，并根據韭菜植株的生長發育需求，定期灌溉，進行有效的松土，若發現韭菜苗較弱，可以施加適量肥料[3]。

4.2 養根要點

進入到秋季后，溫室韭菜的生長速度加快，此時要對韭菜根系進行有效培養，并做好日常管理工作，按時追肥。在每年的8月，可以施加尿素，每667 m2施加量為20 kg。在每年的9月，可以施加適量的農家肥，10月后，要合理控制水量，定期觀察韭菜植株生長情況。

4.3 定植要點

結合北方溫室韭菜植株的生長特點可知，為了促進韭菜的快速生長，定植應避免在高溫與高濕時節進行[4]。通常來講，若在春季播種，可在夏至之后進行有效定植，若在秋季播種，在來年的清明前后定植即可。溫室韭菜可采取溝栽或者畦栽方式，若采取溝栽方式，在開溝的過程中，其行距在30～35 cm，溝深在10～15 cm，采取挖穴定植方式，每穴種植20～40株。若采取畦栽方式，行距應為15～20 cm，穴距保持在10～15 cm，每穴種植5～10株。

4.4 施肥管理要點

北方溫室韭菜第一茬收割之前，不必進行追肥灌溉，待其收割之后，要立即松土，長出新葉后，及時灌溉，每667 m2施加10 kg的尿素，也可以施加10 kg左右的生物有機肥。在灌溉時，盡可能選擇晴朗天氣進行，灌溉結束后，立即通風，將溫室內部的濕氣排出，溫室內部的濕度保持在70%～80%，如果溫室內部的濕度特別大，或者韭菜植株的含水量過高，收割之后，特別容易出現萎蔫或者腐爛現象[5]。

韭菜喜冷陰，適宜生長溫度為15～24 ℃，因此，種植人員在白天要通風。為了促進韭菜的快速萌芽，扣棚完畢后，白天室溫應保持在18～25 ℃，待韭菜植株萌芽之后，白天溫室內部的溫度保持在17～23 ℃。

在肥水管理過程中，要結合溫室韭菜的生長發育情況，合理控制溫度內部的空氣濕度，溫室內部空氣濕度保持在60%～70%，溫室內部土壤的絕對含水量為13%～15%。為了促進下刀韭菜的快速生長，在頭刀韭菜收割之前的5～7 d需要進行澆水。

4.5 培土要點

溫室覆蓋薄膜15 d之后，韭菜逐漸返青，迅速生長，種植人員要及時培土兩三次，最終培成10 cm的小壟，為其提供一個良好的生長發育環境，增加韭白的長度，提升其產量。

4.6 采收要點

溫室韭菜定植結束后的50～60 d，韭菜植株達到30～35 cm，方可進行首次采收，后續每隔20～30 d收割一次，一直到來年的5月上旬，總共能夠采收5～6次。在韭菜收割過程中，需要在其根莖上部留出3～5 cm，在后續的采收過程中，留出1.5～2.0 cm根莖[6]。

溫室韭菜收割之后，種植人員還要立即噴灑1 000倍液速克靈，將韭根傷口及時封住，避免感染灰霉病。在晴朗天氣下，如果溫室內的溫度超出25 ℃，需要立即通風處理，在降低溫室內部溫度的同時，加強排濕，避免韭菜感染灰霉病與疫病。

此外，在葉面施肥過程中，需要每隔7 d噴灑一次磷酸二氫鉀300倍液，也可以噴灑赤霉素4萬倍液。待韭菜高度達到15 cm后，需要適當增加噴灑量，在噴藥的過程中，若加入0.5%的硝酸銨，能夠取得良好效果。

溫室韭菜收割完畢后，在來年的4月可以揭開大棚進行露地管理，此時種植人員還要繼續進行根株的培養，在每年的4—6月，及時澆水并施肥，在夏季，可以收菜韭苔，但不宜采收青韭。同時，種植人員還要加強秋管養根，為后續的生長奠定良好基礎。

5 病蟲害防治要點

5.1 灰霉病

通常在每年的12月，北方溫室韭菜容易感染灰霉病，一直到來年的2月，能夠達到發病的高峰期，為了提升防治效果，種植人員要嚴格控制灌溉量，并及時通風，適當降低溫室內部的空氣濕度，避免韭菜葉片出現結露現象。同時，種植人員還要定期清理病殘體，病株移栽到溫室外，可以采取深埋或者燒毀方式，避免病菌蔓延[7]。

溫室韭菜長到3～5 cm高度后，可以噴灑適量的藥劑，加強防治，每次收割結束后，在培土之前，種植人員要噴灑適量農藥，通常會噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，進一步防治效果。

5.2 疫病

疫病，又常被稱作爛根病，為了預防北方溫室韭菜感染爛根病，在防治的過程中，應盡可能選擇抗病能力較強的品種，嚴格控制灌溉量，并及時通風，降低溫室內部的濕度，加強病殘體的清除力度，定期清理溫室。如果溫室韭菜感染疫病，在感染初期，可以使用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液進行灌根，每隔10 d進行一次。

5.3 韭蛆

在我國北方溫室韭菜種植過程中，韭蛆較為常見，特別是在每年的春季與秋季，成蟲進入盛發期，為了減小蟲害對韭菜生長發育產生的不利影響，種植人員可以使用適量的誘殺液，進行有效的監測，若蟲害的密度較大，則需要使用藥劑，進行科學的防治。

在幼蟲為害期，種植人員可以采用90%晶體敵百蟲1 000倍液進行灌根處理，在灌根過程中，需要將韭墩周圍的土體扒開，對根部進行噴灌處理，灌根結束后，方可覆土。

6 結語

在北方溫室韭菜種植中，為保證韭菜的優質高產，要重視品種的選用，采用科學的栽培方法，并掌握整地與播種、田間管理以及病蟲害防治等技術要點。

參考文獻：

[1] 張心玲.溫室韭菜—櫻桃番茄無公害栽培技術模式[J].中國農技推廣，2019，35（12）：57-59.

[2] 畢濤.溫室秋冬茬韭菜一冬春茬黃瓜栽培技術[J].河北農業，2019（2）：28-30.

[3] 鐘濤，許國慶，劉培斌，等.遼寧地區韭菜根蛆發生與為害規律[J].植物保護，2018，44（4）：144-150，176.

[4] 胡福平，梁婧，馮朝成，等.甘肅平川井灌區溫室韭菜“2+X”肥效試驗研究[J].農業工程技術，2018，

38（16）：60-63.

[5] 鄭秀梅.凌源市“791韭菜”設施溫室高產栽培技術[J].現代農村科技，2018（2）：29.

[6] 王芳.日光溫室韭菜有機基質型無土栽培技術[J].農村百事通，2018（4）：28-30.

[7] 祝國棟，李朝霞，王承香，等.不同設施栽培韭菜韭蛆的發生規律及其影響的環境因素[J].中國農學通報，2017，33（10）：134-139.

（責任編輯：劉昀）