跨文化視角下高職旅游英語課程建設(shè)探析

跨文化交際指不同文化之間人們的交流。英語是世界上被最廣泛使用的語言之一，在世界各地的各種交流活動中發(fā)揮著十分重要的溝通橋梁作用。旅游活動是典型的跨文化活動，國際旅游者可以開展各項旅游活動更好地了解目的地國及其人民。國際旅游的涉外性使其具有較強的跨文化特征，而旅游英語是開展涉外旅游活動的主要溝通媒介。

旅游英語課程是專門用途英語（English for Specific Purposes，ESP）的一個分支，是專業(yè)基礎(chǔ)課，著眼于培養(yǎng)具有較強國際意識和跨文化交際能力的人才，要滿足旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)需求和旅游行業(yè)人才需求，尤其是滿足當(dāng)?shù)氐穆糜谓?jīng)濟發(fā)展需求。旅游英語廣泛使用于在旅游活動的各個層面，且在傳統(tǒng)旅游業(yè)吃、住、行、游、購、娛六大模塊中都需大量使用旅游英語知識。旅游英語課程強調(diào)語言能力與語用能力，需要增強使用者對多元文化的理解能力、評價能力和綜合能力。高職教育側(cè)重實踐和技能，高職高專開設(shè)旅游英語課程要注重培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力和旅游英語的實際運用能力。隨著全球化和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)對旅游人才的需求已從單純的專業(yè)技能性人才向具有國際視野、跨文化意識與能力較強的復(fù)合型人才轉(zhuǎn)變。掌握旅游英語，促進跨文化交流，提升未來職業(yè)能力，是提高旅游專業(yè)學(xué)生競爭力的核心。

文化，廣義上是反映人類文明的文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、音樂等大文化；狹義上指社會風(fēng)俗習(xí)慣生活方式等小文化。從這個角度講，跨文化交際能力框架下的旅游英語文化知識的學(xué)習(xí)是針對狹義文化的學(xué)習(xí)。旅游英語培養(yǎng)學(xué)生的跨文化能力，關(guān)注文化差異，把英語文化導(dǎo)入課堂，避免文化遷移出錯造成文化封閉或文化出錯。為了在以后的職業(yè)生涯中努力避免因文化差異誤解導(dǎo)致的文化沖突，高職旅游英語教學(xué)中要充分滲透文化因素，把跨文化交際能力引入旅游學(xué)科尤其是旅游外語教學(xué)中。跨文化交流要有靈活性與寬容性，不能忽視群體中的個體差異，要避免文化思維定勢，平等地看待本國與目的地國文化。旅游英語教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力符合在“后方法時代”倡導(dǎo)多元化與跨文化交際能力培養(yǎng)的新英語教學(xué)觀，更符合旅游學(xué)科的對外屬性，有利于旅游專業(yè)的課程體系建設(shè)，并可對其他相關(guān)課程起到一定的參考作用。

筆者在旅游英語教學(xué)實踐中發(fā)現(xiàn)旅游英語課程建設(shè)面臨困境，存在很多問題。許多學(xué)生在校時學(xué)習(xí)了旅游英語，上崗之后發(fā)現(xiàn)從外賓接待到出國出境使用的旅游英語并非在校所學(xué)，主要原因如下。

（一）教材

市場上教材品種繁多，但大多數(shù)旅游英語教材缺乏專業(yè)實用性，趣味性不足，極易挫敗學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。由于職業(yè)教育的發(fā)展優(yōu)先服務(wù)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟，許多旅游英語教材未能與地方的旅游資源相結(jié)合，缺乏地方特色，甚至有些教材充滿濃厚的中式英語（Chinglish）風(fēng)味。

（二）教師

首先，許多教師旅游英語課堂活動中過多采用傳統(tǒng)填鴨式教學(xué)模式，授課形式呆板，無法激起學(xué)生興趣和熱情。其次，許多教師本身缺乏行業(yè)經(jīng)驗或英語水準。英語專業(yè)出身的教師多年研修英語，旅游行業(yè)的工作經(jīng)驗不足；旅游專業(yè)出身的教師熟悉旅游行業(yè)，但英語基礎(chǔ)薄弱。許多教師不愿開腔說英語，沒有能力實施雙語教學(xué)。

（三）教學(xué)方法

傳統(tǒng)教學(xué)方法不能摒棄，但一味應(yīng)用傳統(tǒng)教學(xué)方法卻使學(xué)生課上昏昏欲睡。同時，教學(xué)過程中缺少對跨文化意識的引導(dǎo)。一位從事導(dǎo)游工作的高職學(xué)生的團隊里有位美國客人夸她Cute（可愛），聊起她的體重時很認真地說，“You are as heavy as my dog（你和我家的狗一樣重）”。這個學(xué)生當(dāng)時氣得變了臉色。教授學(xué)生中西方文化差異時，如果教師能適時告訴學(xué)生在美國文化中有許多褒義的關(guān)于狗的短語，狗在他們的日常生活中是家庭成員一樣的存在，想必這個學(xué)生不會那么生氣。筆者在美國訪學(xué)時發(fā)現(xiàn)美國人非常喜愛狗，狗在美國人生活中備受寵愛。許多美國人選擇不生孩子，卻一定要養(yǎng)狗。許多大學(xué)生上學(xué)都要帶上自己從小就開始作為玩伴的狗。許多出租公寓為了招徠租客，租房廣告中常常在顯著位置標明本小區(qū)歡迎租客帶上小狗入住。此外，新科技新技術(shù)如互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在旅游英語課程中使用率不高，效能不強，學(xué)生大多都是“00后”，他們傾向接受新的教學(xué)方法而不是傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)。

（四）學(xué)生

首先，高職學(xué)校的學(xué)生大多英語基礎(chǔ)薄弱，學(xué)習(xí)動力不足。其次，當(dāng)前高職教育過分強調(diào)考級考證，各種證照考試，讓學(xué)生疲于應(yīng)付，甚至有學(xué)生在旅游英語課上要請假，請假的理由是要去考駕駛執(zhí)照。最后，由于一些自媒體的影響，學(xué)生對旅游英語缺乏正確的學(xué)習(xí)觀，忽視、曲解中西文化差異，使旅游英語在未來的旅游職業(yè)服務(wù)溝通中難以起到有效溝通的作用。

（五）學(xué)校

當(dāng)前不少學(xué)校里有一股質(zhì)疑英語重要性的思潮，或多或少影響了旅游英語課程在學(xué)校人才培養(yǎng)方案中的地位和作用，學(xué)校在教學(xué)資源配置上顧慮重重，在旅游英語這門課程上的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源配備不足。許多高職院校的旅游英語教師無法得到學(xué)習(xí)充電的機會，缺乏專業(yè)素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗，絕大多數(shù)高職院校旅游英語教學(xué)沒有聘用外教；在旅游英語課程實驗、實訓(xùn)等方面投入不大。

旅游英語不是簡單的聽說讀寫能力的要求，更要接觸和認識異質(zhì)文化、促進跨文化交流活動順利開展。目前，旅游英語課程建設(shè)策略可以從以下5個方面實施。

（一）教材

教材選擇首先要從文化視角出發(fā)，以培養(yǎng)高職大學(xué)生的口語交際能力和適應(yīng)真實崗位需求的能力為依據(jù)，選擇課堂教學(xué)與實際應(yīng)用緊密結(jié)合的教材，在課堂教學(xué)上培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識，同時，在選擇教材上也要具有跨文化意識，考慮到旅游英語語言的地道性，選擇教材時可以適當(dāng)參考甚至選擇國外編者編寫、國外出版社發(fā)行的教材。另外，為了實現(xiàn)振興當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的目標，選擇旅游英語教材時要融入地方旅游特色，充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源整合教材及專業(yè)資源，有條件的學(xué)校可以自編講義，將相關(guān)多元文化因素導(dǎo)入課程。在教材編寫過程中，要盡量避免中式英語占主導(dǎo)地位，而編出水平不高的教材。

（二）教師

首先，旅游英語專業(yè)教師要有國際視野和跨文化意識，在教學(xué)中應(yīng)用英語思維，自己多開口說英語，不斷充電，可以參考托福、雅思，甚至GRE，促進自身英語學(xué)習(xí)，提高英語聽說讀寫的能力。為了更好地學(xué)習(xí)和掌握詞根、詞源、文化背景等，可以學(xué)習(xí)、了解一點希臘語神話，教學(xué)之余多閱讀英文原版書籍，甚至看圣經(jīng)里的名篇典故。其次，教師不僅要選好教材還要吃透教材，課前充分準備，教學(xué)過程中對高職學(xué)生盡量做到雙語教學(xué)。最后，旅游英語教師務(wù)必關(guān)注文化差異，學(xué)習(xí)英語文化背景和西方禮儀知識，如果周圍有外賓不妨主動交流，練習(xí)口語，了解交流對象的文化背景和風(fēng)俗習(xí)慣，更好地做到文化移情，最終實現(xiàn)有效的跨文化交流。

（三）教學(xué)方法

教學(xué)方法是教學(xué)活動中的重要組成部分，教學(xué)方法選擇和使用要針對旅游英語課程的特點，既實用又要啟發(fā)學(xué)生，有效提高他們的英語語言實踐和交際能力。首先，旅游英語專業(yè)基礎(chǔ)知識如詞匯、習(xí)語、表達、語法等，采用傳統(tǒng)的教育方法，以教師講授為主。其次，運用情境教學(xué)，模擬、創(chuàng)設(shè)真實旅游情境，以任務(wù)驅(qū)動推動學(xué)生掌握知識，如景點講解、前臺接待、投訴解決等，采用情境任務(wù)法進行教學(xué)。要注意引導(dǎo)學(xué)生在課堂上進行積極互動，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力和團隊合作能力。最后，高職層次的旅游英語教學(xué)方法要強調(diào)實訓(xùn)、實操和見習(xí)。比如，英語導(dǎo)游環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)可以發(fā)動學(xué)生到景點拍講解視頻。教學(xué)時討論法、案例分析法、崗位實戰(zhàn)法等教學(xué)方法與傳統(tǒng)教學(xué)方法要結(jié)合使用，優(yōu)化課堂效果。此外，旅游英語課程教學(xué)還要融合現(xiàn)代信息技術(shù)，融合理論與實踐、貫通線上線下，引入慕課、微課、翻轉(zhuǎn)課堂等新模式，切實提高學(xué)生英語實際應(yīng)用能力和跨文化交際能力。以慕課為例，學(xué)生按自己的步調(diào)學(xué)習(xí)慕課，課前在線與教師進行交流，然后參與課堂討論，教師在課堂上起引導(dǎo)輔助作用。教學(xué)評價則讓學(xué)生以自我評價和評價他人為主。

（四）學(xué)生

旅游英語教學(xué)必須緊緊圍繞高職學(xué)生這個教學(xué)主體，抓住其特點，遵循其心理學(xué)習(xí)規(guī)律，培養(yǎng)學(xué)生跨文化意識；教育學(xué)生對多元異質(zhì)文化要有包容性，對自己的本國文化則要充滿文化自信心，以合適的方式向外國旅游者介紹中國特色社會主義的各項成就；鼓勵學(xué)生進行課外閱讀，提高人文素養(yǎng)，如看英語電影，聽英文歌曲。同時，學(xué)校必須保證高職學(xué)生的旅游英語課程考核方法的靈活性、科學(xué)性。在高職旅游英語教學(xué)中，考試可以采取英語能力分解成聽說讀寫模塊的方法，采取小組演練、項目教學(xué)等方式。鑒于高職學(xué)生的英語基礎(chǔ)相對薄弱，考試應(yīng)加大口語比重，最大限度激發(fā)和保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。此外，學(xué)生要了解異域文化，保證在真實情境中具有較強的對客服務(wù)能力，包括了解客人需求的能力、遇到?jīng)_突和障礙時能進行冷靜分析的能力。

（五）學(xué)校

首先，鑒于高職教育的技能培養(yǎng)比重較大，學(xué)校可以聘請業(yè)內(nèi)專業(yè)人士進校園。比如，學(xué)校聘請兼具較強外語能力和帶團技能的導(dǎo)游進校園，延請旅游線路策劃的旅行社經(jīng)理人、高級酒店管理人進課堂，同時加大旅游英語專業(yè)學(xué)生實操課程的比例。其次，要大力優(yōu)化師資隊伍建設(shè)。旅游英語教師必須具有英語知識和旅游行業(yè)經(jīng)驗，為此，學(xué)校應(yīng)安排教師進入行業(yè)內(nèi)部見習(xí)掛職培訓(xùn)。比如，新西蘭每年給教師10天時間聽課，進行專業(yè)實踐，及時了解行業(yè)信息，從而為課程注入新鮮活力。新西蘭通過各種措施鼓勵教師積極參加行業(yè)實踐，保持所授課程與行業(yè)的緊密聯(lián)系。此外，旅游專業(yè)的英語教師要去旅游企業(yè)行業(yè)實踐1～2年再返校從事旅游英語教學(xué)。對此，學(xué)校可以安排旅游英語教師到發(fā)達省區(qū)或英語國家訪學(xué)交流，鼓勵學(xué)生交流，并引入優(yōu)質(zhì)外教，以加快優(yōu)質(zhì)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)步伐。

跨文化視角下高職旅游英語課程建設(shè)要求在對待異域文化方面，實事求是，不偏激不丑化，要具有文化包容性；克服文化定勢思維和自我中心主義，避免以自身文化視角評價一切。同時，旅游英語還要在吸收外來文化的基礎(chǔ)上，廣泛傳播中華文化，提高國際游客在中國旅游的滿意度，推動中國旅游業(yè)發(fā)展。

（作者單位：黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系）

基金項目：安徽省教育廳2018年高校優(yōu)秀拔尖人才培育資助項目（編號：GXGWFX2018087）。

作者簡介：李青蓮（1976—），女，安徽太湖人，碩士，副教授。研究方向：旅游英語的跨文化研究，導(dǎo)游服務(wù)與管理。