丹麥APP：減少食物浪費

根據聯合國糧農組織發布的數據，全球每年大約有價值2.6萬億美元的食品被浪費;而與此同時，仍有8.21億人口處于饑餓狀態。如何避免食物浪費、讓更多的人得以溫飽，成為各國政府需要解決的重要議題之一。

近日，丹麥人開發的一款應用程序，有望在未來解決浪費與饑餓并存的問題。這款名叫”too?good?to go"的APP，類似一個線，上商店，入駐的餐廳、面包坊、咖啡廳在這里將當天沒賣完的食品打折出售。

Too good?to go讓窮人以便宜的價格吃到美食，避免了食物浪費，減少了碳排放，也幫助商家獲得了潛在的用戶，拓寬了市場。

聯合國糧農組織日發推，全球每年大約有價值2.6萬億美元的食品被浪費，今天推薦的這些企業正在幫助降低這個數字，同時也在收獲大量用戶。

丹麥人開發了一款應用程序，不但能夠幫助用戶以十分便宜的價格買到各種各樣的美食，還為減緩全球變暖作出了貢獻，這款APP誕生以來，累計幫助人們減少排放了21107噸二氧化碳。

究竟是什么APP這么厲害？

大家都知道，許多餐廳為了保證出售的食品足夠新鮮，常常會在一天結束的時候扔掉沒賣完的食品。三年前，5名丹麥企業家在自助餐廳飽餐一頓后，發現很多很好的食物都被直接扔掉了，感到十分痛心，他們覺得那些食物被扔掉真的太可惜了（"too good to go"），于是開發了一款名為"Too good to go"的應用程序。

Too good to go源自丹麥，業務遍及歐洲九個國家。公司的理念是創造一個沒有食物浪費的世界一所有生產出來的食物恰好能夠完全被消耗。2018年這款APP開始在荷蘭推廣，與HEMA（荷蘭連鎖零售商）、AH-to-go（荷蘭連鎖食品超市）、Marqtand?Accor?Hotels（旅店預訂平臺）等1000多個商業伙伴都建立了合作。目前擁有超過25萬荷蘭注冊用戶，“拯救”了大量食物，也喂飽了很多窮人。

這款應用程序類似一個線上商店，入駐的餐廳、面包坊、咖啡廳會將當天沒賣完的食品以打折的價格打包出售。

Too good to go最有趣的就是它的“百寶箱（MagicBox）”功能。消費者通過APP購買的“百寶箱”里，都是零售商和餐廳里還沒過期但需要被處理掉的食物，比如面包房每天傍晚都要“處理”的新鮮面包，或是餐廳里多余的備用食材等，種類十分豐富。對于消費者來說，“百寶箱”里的東西是個驚喜一只有在拿到手的時候，才能知道里面究竟有什么。

這實在是個一舉多得的措施：對于用戶來說，不僅能夠讓大家用便宜的價格吃到美食，同時還為減少食物浪費貢獻了自己的力量;對于餐廳、面包坊、咖啡廳等商家來說，這個APP既幫助減少了店里的食物浪費，還使商家獲得了潛在的新客戶，可以說是拓展了消費市場。

自2016年上線以來，這款應用程序累計節省了10，553，588頓飯，幫助人們減少排放了21，107噸二氧化碳，減緩了全球變暖。除此之外，在丹麥，和這個APP有異曲同工之妙的事情還有很多。

丹麥非政府組織Dan Church?Aid在丹麥開設了數家WeFood超市，專門售賣快過期的、標簽損壞的、包裝破損的食品，要知道，這種食品在一般情況下將會被直接丟棄。僅在去年一年，WeFood超市就減少了1733噸食品被浪費。不僅如此，WeFood超市的出現還引發了丹麥民眾的意識轉變，讓大家意識到“皮發黑的香蕉也很好吃””標簽貼反了的食品也能買”。

還有，丹麥企業DakaRefood提倡對食物垃圾進行分類，用于生產肥料和沼氣，并將剩余的脂肪和使用過的烹飪油作為第二代生物柴油進行回收。這是在另一種意義上做到了減少食物浪費，并且用綠色能源代替了傳統能源，有利于環境保護和可持續發展。丹麥人之所以想盡辦法減少食物浪費，就是因為被浪費的食物實在是太多啦！

據統計，在丹麥，平均每天都有2000噸食物被扔掉，而平均每年被浪費的食物達到了70萬噸。其實，"食物浪費”不只包括食品被扔掉，也包括在食品生產、運輸等環節被耗費的勞動力、自然資源和能源。

我們可以看出，在丹麥，食品價值鏈的各個環節中，被浪費和損耗的食品都非常多。其中，家庭環節的食品浪費量最高，接近25萬噸/年。在初級生產、食品加工以及食品零售環節，平均每年的浪費量都在10萬噸到20萬噸之間。在食品服務環節被浪費的食品最少，但也超過了5萬噸/年。

事實上，不僅在丹麥，食物浪費情況在世界各國都應當引起重視。全世界生產的所有糧食中，有近三分之一是在從生產到消費的食品價值鏈中損耗或浪費的。而僅僅農產品被浪費的直接成本就高達9400億美元，相當于丹麥國內生產總值的三倍多。

在17個聯合國可持續發展目標中，第12.3項是"到2030年，將零售和消費環節的全球人均糧食浪費減半，減少生產和供應環節的糧食損失，包括收獲后的損失”。為了實現這一目標，減少食品浪費和食物損耗，從政府、王室到個人，從企業到非政府組織，丹麥一直在行動。

來源：友成基金會