文冠果種仁油開發和應用的研究進展

李國紅

文冠果又叫“北方油茶”，是中國特有的一類無患子科油料灌木，廣泛分布于北方黃土高原地區，具有很強的抗性，種植期間病蟲害較少，不僅被譽為防固風沙，治理荒漠化的優良樹種而且是城鎮、園林、高速公路綠化過程中經常被使用的風景樹。文冠果的果仁、果殼、葉片、花、莖干、根等部位包含多種活性物質，葉片中的蛋白質含量較高，咖啡因含量與花茶接近，經過加工后可以當做茶葉飲用，起到利尿、穩定毛細血管、止血的療效。莖干中的甾醇、香豆素、黃酮、鞣質等活性物質食用后同樣具有抗炎、改善記憶、抗病毒、抗癌的作用。

一、文冠果種仁油

1、種仁的產量

文冠果是我國陜西、山西、河北、河南等地區常見的樹種。研究表明，每株文冠果施肥0.3斤，灌水2擔可明顯增加文冠果的座果率，對文冠果進行適當的修剪，使其結果枝的長度在41cm以上，或徑粗在0.71cm以上都可以明顯提高文冠果的座果率，提高其種仁的產量。還有研究顯示文冠果的種植密度在每公頃定植2715株時，種仁產量達最高值，為195kg/hm2，通過人工異花授粉操作也能顯著提高文冠果結實率，但需要控制每個花序上的果實數，防止由于營養競爭而出現落果現象。

2、種仁油的提取

石油醚和甲醇混合液提法、亞臨界萃取法、微波輔助萃取法、生物酶法等都是文冠果種仁油常用的提取方法。石油醚混合法是近些年來研究最多的文冠果種仁油提取方法，Ding等人證實影響石油醚提取效率的因素主要是提取過程中的料液比和甲醇的用量大小，提取的溫度和NaOH的用量多少則對提取效率的影響不大。在采用熱鹽水法提取文冠果種仁油時發現，當NaCl的添加量不超過10%時，文冠果種仁油提取率與其加入量呈成正相關，且攪拌時間在150min時達到最高效果，整個方法使用的儀器可以降低提油過程中的破乳成本，具有較高的經濟價值。

3、文冠果種仁油的成分和功效

（1）文冠果種仁油的營養成分

文冠果種仁油是從文冠果種仁中提取得到的一類植物油，測定發現其種子含油量為30.4%，去皮后種仁含油率會高出35.99%。人們生活中經常食用的植物油種類很多，與芝麻油、花生油、橄欖油、菜籽油等這些油類相比，文冠果種仁油能夠促進人體健康，富含的營養物質更易被人體吸收，屬于植物食用油中的極品油。

文冠果種仁油是國家一級食用植物油，色澤金黃，香氣怡人，油中蛋白質的含量比核桃油高，蛋白質中氨基酸的種類也比較齊全，共計17種，蛋白質中谷氨酸、精氨酸的含量優于油菜籽油，高出其一倍多，必需氨基酸異亮氨酸、天冬氨酸、絲氨酸等氨基酸評分高達75分，比花生中蛋白質的評分還要高。文冠果種仁油中富含多種蛋白質、生物堿，粗纖維、甾醇、大黃酚、大黃素、槲皮素、皂苷、維生素B1、維生素C、生素E、胡蘿卜素等多種維生素及鈉、鐵、鋅、等礦物質元素，可被用作高級藥、食兼用植物油，是純天然的保健品和美容用品。文冠果種仁油中富含12種脂肪酸，花生酸、木焦油酸、廿碳二烯-11，14酸、山俞酸這四種脂肪酸的含量占總脂肪酸含量的1%～1.5%，硬脂酸、神經酸、棕櫚酸、芥酸、蜜酸占總脂肪酸含量的15%～20%，亞油酸、亞麻酸、油酸這三種脂肪酸含量占總脂肪酸含量的78.5%～84%。文冠果種仁油中的飽和脂肪酸的含量較低，花生油中的飽和脂肪酸含量是文冠果油中的飽和脂肪酸含量的1.9倍，橄欖油中的飽和脂肪酸含量也是文冠果油中飽和脂肪酸含量的1.78倍。

高含量的不飽和脂肪酸是文冠果種仁油優于其他品種食用油的關鍵因素，文冠果種仁油中的不飽和脂肪酸包含亞油酸、亞麻酸和油酸，亞油酸、亞麻酸是人體自身不能合成，只能從膳食中補充得到的必需脂肪酸;亞油酸在文冠果種仁油中的含量占總不飽和脂肪酸的42.9%，是形成細胞膜、提高細胞活性、改善血液循環并參與人體新陳代謝的重要物質;油酸的含量占文冠果種仁油不飽和脂肪酸含量的52.8%，是幫助人體防止脫發和多種皮膚疾病的有益脂肪酸。

（2）文冠果種仁油的保健功效

文冠果種仁油的保健功效可歸納為以下幾點：①有相關報道表明文冠果具有抑制HIV蛋白酶活性功能的效果文冠果種仁油中的活性物質對癌細胞都呈現顯著毒性，能夠殺死癌細胞或抑制癌細胞生長。②文冠果種仁油中包含植物甾醇，其對大腸桿菌和枯草芽孢桿菌都具有明顯的抑制作用，對大腸桿菌的抑菌效果尤為明顯，長期食用可以幫助人體增強抵抗力，降低細菌感染及腸道疾病的患病率，維持身體健康。③文冠果種仁油中的不飽和脂肪酸可以與血液中的膽固醇結合成脂，降解為膽酸，直接排出體外，具有祛風濕、消腫止痛、治療高血脂、高血壓、消除血栓的保健功能。

二、文冠果種仁油在新能源領域的應用

1、文冠果種仁油作為生物柴油的原料

生物柴油是替代化石燃料，且相對石化燃料更為環保的、可再生的、安全性高的、產物綠色的、被廣泛開發利用的合成能源用品。文冠果種仁油可作為生產合成一種代替柴油、石油等不可再生資源的生物清潔能源，屬于半干性油，酸值較低，為0.52，制備生物柴油時不用預先處理;碘值很高，可達到125.8，皂化值185.7，硫氰值79.8，各項指標均符合生物柴油加工制造的工藝要求。

2、文冠果種仁油在工業生產中的應用

文冠果種仁油除了食用和工業生產生物燃油之外，還經常被用作高級潤滑油，其制成的高級潤滑油可以進行生物降解，不會造成大量的環境污染，是一種環境友好型潤滑油制品。

本文通過對文冠果種仁產量的提高方法、種仁油中的活性成分、脂肪酸含量、提取加工的方法、保健功效及其作為生物柴油和工業領域的相關應用進行了分析與總結，為文冠果種仁油的提取應用研究提供更為準確的基礎和更好的理論依據，更為完善文冠果種仁油合成生物柴油的生產制備方法、建立完整的質量標準標準體系提供了探索的可能，更為今后新清潔能源物質的開發、能源危機的解決、可再生能源的發展、民族地區的經濟發展及環境的保護指明了一定的方向。

（作者單位：122100遼寧省國有北票市塔山林場）