關于無公害食用菌高產栽培技術研究

楊曉云

隨著社會的快速發展，人們生活質量不斷提升，當前我國國民更注重自身健康問題，食品安全問題得到了社會廣泛關注。菌類作為人們日常生活中很喜歡的一類食物，菌類種植者在進行種植過程中，需要充分重視無公害食用菌高產栽培技術，不僅提高菌類產量，同時確保生產質量，有利于推動產業的健康發展。本文將詳細探究當前食用菌種植栽培技術現狀，并根據實際情況，提出合理性建議。

隨著科學技術水平不斷提升，推動了我國農業的健康發展。由于農業種植和人們的生活有著非常重要的聯系，為了提高人們的生活品質，需要充分重視無公害食用菌高產栽培技術，全面分析當前在種植過程中存在的不足。不斷優化栽培技術，有利于提高食用菌栽培整體產量和質量。

1、探究食用菌栽培技術發展現狀

（1）食用菌實際生長條件

由于食用菌種類比較多，食用菌在不同地區所處的生長環境，也存在著很大差異。例如，在北方以及高山地區，生長更多的是低溫結實性真菌;南方地區更多的為高溫結實性真菌。生產食用菌的質量、產量以及生產實際效果，都與食用菌生產制作整體操作流程有著密切聯系。為了促進食用菌產業的可持續發展，在進行食用菌栽培過程中對食用菌所處地區的生長特征以及生長環境進行全面了解，給培育無公害、高品質的食用菌提供良好的生長環境，不斷提高栽培積水水平。

（2）當前食用菌栽培技術發展現狀

當前我國食用菌產業得到了很好的發展，逐漸擴大了食用菌產業規模。隨著我國科學技術以及經濟的快速發展，加大了食用菌栽培技術研究工作，同時對食用菌具體栽培技術有著更高要求。只有充分重視食用菌的栽培技術、優化制種、選取優良品種等，才能促進食用菌能夠快速繁殖，并確保食用菌的生產質量和產量。

2、分析無公害食用菌高產栽培技術相關措施

（1）科學運用食用菌栽培用料

在進行食用菌栽培過程中，需要充分意識到培養料選擇的重要性。選擇培養料過程中，采用樺木料的木屑為最優選擇，并配黃豆桿、棉子殼以及玉米芯，將麥麩皮、米糠當作輔料，種植人員應合理添加微量元素。培養料選擇后，需要對培養料的消毒工作以及比例調配工作，進行明確和優化。種植者應根據栽培食用菌的實際情況，科學調配培養料的比例，根據食用菌培養料的空氣干濕度、含水量以及粗細軟硬情況合理進行調整。此外，應注重消毒工作，針對裝好的菌袋，種植者需要做好及時滅菌工作，避免出現過夜消毒情況。

（2）科學選擇食用菌的接種和菌種

為了提高無公害食用菌栽培技術水平，需要科學選擇菌種。工作人員應根據食用菌栽培的適合生長條件以及生長特征，選擇適合的當地生長的優質菌株。在進行菌株挑選過程中，應對菌種進行嚴格檢查，避免出現蟲害以及雜質污染情況。在制作菌瓶過程中，應對合理選擇18cm×36cm×0.03cm的聚乙烯、聚丙烯塑料袋或者是500ml罐頭瓶作為食用菌栽培容器。裝好的食用菌以后需要做好常壓滅菌或高壓滅菌工作。針對接種以后的菌袋，需要保持空氣濕度以及良好的溫度，將適度合理控制在小于70%，溫度控制在20～25℃，做好避光、通風工作，避免出現燒菌情況。接種以后，種植者應將裝菌種的袋子及時放入空氣適宜、無污染的培養室開展發菌培養工作。

（3）對食用菌栽培環境進行科學選擇

在進行時菌種栽培環境選擇過程中，應對環境污染程、空氣質量、水源水質、地勢情況等進行科學選擇，并做好相應的處理工作。例如，在進行高溫蘑菇生產栽培過程中，需要選擇交通便利、水源近、水質清澈、沒有污染源以及排管通暢的場所。應根據食用菌適合生長環境，合理選擇栽培環境，有利于提高栽培技術水平。

（4）注重食用菌栽培管理工作

在進行食用菌栽培技術管理過程中，應嚴格的遵循制定的科學管理方式，開展相關管理工作。將綠色健康、無公害作為管理的基礎，根據食用菌的所處實際情況，逐漸完善防蟲害相關措施，工作人員應加強消毒以及清潔工作。做好食用菌室內調節工作，優化采光條件、做好室內通氣以及同分等相關工作，對室內的濕度和溫度進行有效控制。食用菌在長成以后，在進行采取時，需要遵循適時以及正確采取方式的工作原則，開展采收工作。

（5）優化食用菌施肥工作

首先，采用噴灑蛋白胨和酵母膏等溶液的方式，在食用菌的表面上噴灑0.1%蛋白胨以及0.3%酵母膏，確保食用菌能夠變肥、變厚，溫度應合理控制在14℃～16℃范圍內。其次，采用噴灑米醋的方式。食用菌在中后期的生長階段，通過噴灑300倍米醋，能夠有效提升食用菌的生產質量和產量，確保食用菌的色澤能夠潔面。最后，合理應用噴灑豆漿水的方式，采用一千克的黃豆，磨成豆漿以后合理融入90千克左右的水，均勻在食用菌表面進行噴灑，噴灑豆漿水以后，再采用清水在食用菌表面進行噴灑。

綜上所述，在日常生活中人們非常喜歡食用菌，食用菌也作為人們不可或缺的食用產品。為了促進食用菌產業的可持續發展，需要充分重視無公害食用菌高產栽培技術，不斷優化栽培技術水平，實際滿足人們日常生活品質需求，有利于推動我國農業的健康發展。

（作者單位：473056河南省南陽市經濟作物技術推廣站）