超聲波輔助浸取法提取牡丹籽油的工藝優化研究

林湘湘，易雪平，倪 穗

(寧波大學海洋學院，浙江 寧波 315211)

牡丹(PaeoniasuffruticosaAndr.)系芍藥科(Paeoniaceae)芍藥屬(Paeonia)牡丹組(Sect.Moutan)植物，素來因花色艷麗，形態華麗而常被用于觀賞，并輔以鮮花入食和根皮入藥的用途。丹皮酚是牡丹根皮中發揮藥理作用的成分，對于丹皮酚的研究已較為深入。例如，研究表明丹皮酚具有抑制HMGB1-NF-κB P65信號通路傳遞的作用，可應用于急性肺損傷的治療[1]。在另一則研究中發現，牡丹的根芽提取物可以通過降低細菌的細胞膜中不飽和脂肪酸的含量從而降低胞膜流動性，進而達到殺死細菌的目的[2]。雖然在觀賞和藥用還有食用花瓣等方面，牡丹已有較大程度的開發利用，但牡丹整體植株的利用率并不高。近年來的研究表明，牡丹籽的油脂含量豐富，其中不飽和脂肪酸高達90%以上，包括油酸、亞油酸、α-亞麻酸等。α-亞麻酸進入人體之后可轉換為有益人體的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid，EPA)，具有促進大腦發育、調節血脂的作用[3]。牡丹是木本植物，具有耐旱耐鹽的特點，適合在山地生長，若對牡丹籽油進行開發利用，可不必考慮與草本植物油爭搶田地的問題，牡丹籽油和草本植物油的生產可齊頭并進，共同供給居民的食用油需求，且牡丹在山東、菏澤等地已有廣泛的培育基礎。因此牡丹籽油可作為木本植物油中具有較高營養價值的品種，開發為保健食用油，投入市場，推廣食用。在2011年衛生部發布的第九號文件中已將‘紫斑牡丹’和‘鳳丹’兩個品種的牡丹列為新食品資源，預計在未來牡丹籽油將會成為一個蓬勃發展的新的食用油產業?！?br>