清熱利濕馬齒莧

黃超 羅偉

馬齒莧性喜高濕，能耐旱、澇，極具向陽性，在各種土壤環境均能較好地生長，世界各地隨處可見。因為其特殊的藥用價值，馬齒莧被人們稱作長命菜，又因為其紅莖綠葉、黃花白根，故而被人們稱為五行草。

口感與營養兼具

馬齒莧葉片扁平肥厚，似馬齒而得名，整株顏色從上到下各不相同，上面暗綠，下面淡綠或暗紅，萼片綠，花瓣黃，種子黑褐。5-8月開花，6-9月結果。馬齒莧的生存力極強，對環境和地域要求不高，菜園、農田、路旁，隨處可見。

馬齒莧作為食物，既可以生食，也可以烹食。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以用來做湯或燉菜。它柔軟的莖可以像菠菜一樣進行烹制。如果將它當作涼菜，可整株切段，開水微焯，拌上生抽、麻油，清脆爽口。

清熱利濕，涼血解毒

中醫認為，馬齒莧既可入食，也可入藥。夏、秋兩季當莖葉茂盛時采收，割取全草，揀凈雜質，除去殘根，以水稍潤，切段曬干，可作為一味中藥使用。

我國古代醫書中記載，馬齒莧味辛苦，氣寒，無毒，入大腸、肝、脾經，具有清熱解毒、散血消腫的功效，中醫通常用來治熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒等病癥。如果用馬齒莧治療由濕熱所引起的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。治癰腫時，既可內服，亦可搗汁外敷。孩子夏天長痱子時，用馬齒莧煮水洗澡，可有效祛痱。

孩子食用不宜過量

馬齒莧因為其眾多的臨床功效，所以適合絕大多數人食用，尤其是對那些有經常性濕熱瀉或慢性咳嗽癥狀的人，更為適合。孩子也可以吃馬齒莧，因為肺系和胃腸道疾病是孩子的常見病和多發病，特別是在針對夏秋季節的濕熱泄瀉和冬春季節的咳嗽多發時，食用馬齒莧可以起到非常好的治療作用。同時，馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質，孩子適當吃一些，既可以享受美味，又可以獲得多種營養。

但是，馬齒莧不能給孩子吃得太多，因為馬齒莧味辛苦、氣寒，而孩子的胃腸功能還沒有發育成熟，過多食用會影響孩子的胃腸消化，傷及孩子的脾胃，特別是脾胃虛寒的孩子不宜多吃。