我國精煉糖廠發展現狀、問題及對策

王健，陳花山,王寶，吳子毅，張思聰，趙抒娜

（1.中糧糖業遼寧有限公司，遼寧營口 115212；2.中糧營養健康研究院有限公司/老年營養食品研究北京市工程實驗室/營養健康與食品安全北京市重點實驗室，北京 102209；3.中糧屯河糖業股份有限公司/農業農村部糖料與番茄質量安全控制重點實驗室，新疆昌吉 831100）

0 引言

食糖是關系國計民生的重要戰略物資，2019 年中央一號文件明令：“在提質增效基礎上，鞏固糖料的生產能力”[1]。多年來，各地區利用區位、資源、政策優勢，緊緊抓住產業發展的重大機遇，全力推動糖業快速發展。目前，制糖工藝主要有兩種：一種是以甘蔗或甜菜為原料，通過亞硫酸法或碳酸法直接生產白砂糖，廣西、云南、新疆、內蒙古等地區的甘蔗糖廠和甜菜糖廠多采用該工藝；另一種是以原糖為原料，通過回溶、飽充、蒸發、再次結晶等工藝生產精煉糖，沿海地區的精煉糖廠均采用該工藝[2-3]。

近年來，我國的食糖消費總量相對穩定，年消費總量在1 500萬噸左右，而以甘蔗或甜菜為原料生產的食糖總量僅有1 000 萬噸左右[4-6]，有500 萬噸的食糖缺口需通過進口原糖精煉加工以實現供需平衡，這使得精煉糖廠在我國占有舉足輕重的地位。對中國精煉糖廠的發展現狀和存在的問題進行分析，并提出相應的對策措施，為推動我國制糖產業結構升級、實現產業健康持續發展提供一定的參考。

1 我國精煉糖廠發展現狀

1.1 精煉糖廠分布情況

與國內自產糖相比，精煉糖廠以國外原糖為原料，原料純度較高，而且可全年開工不受生產種植季節的影響，大幅降低生產成本，具較大的市場競爭力。……