加州鱸魚生態健康養殖技術

一、池塘養殖技術

1、池塘條件

池塘面積5～10畝，水深1.5—2米，一般不要超過2.5米，池塘東西向，坡比為1∶3，池底平坦，少淤，池埂堅實不漏水，排灌方便。水質良好、無污染的河水、水庫水、湖水可以作為其主要來源，井水可以作為其補充來源。

高產池塘應配備增氧機、水泵等，一般配備投餌機等。

老池塘冬季清除過多淤泥，并經陽光曝曬。魚種放養前應進行清塘消毒，干池法，每畝用生石灰75千克左右，并化水化水全池潑灑，要潑勻，上潑到最高水位線。

進水時，一定要用密網進行攔設，必要時可設雙層攔設，以防野雜魚、敵害生物、蟲卵等隨水進入池塘內。

2、魚種選擇與放養

魚種要求體質健壯，無病無傷，并且經過馴養過的魚種。

雖然加州鱸魚在水溫10℃以上可開始攝食，放養最好在水溫穩定在18℃以上時進行，這樣不易發生水霉病等。

放養密度與池塘條件、管理水平、魚種規格等因素有關。

規格8～10厘米的魚種，每畝可放養1500-2000尾，池塘條件特別好、管理水平高時，密度可達到2500—3000尾或以上，還可搭配一些鰱魚、鳙魚、草魚、鳊魚等。

3、飼料與投喂

可以投喂加州鱸魚鰻魚飼料，或專用配合飼料（膨化飼料），一般要求蛋白質含量在40%—50%。

如果野雜魚能持續得到供應，也可以將魚肉漿與花生麩、豆餅、玉米粉等配合在一起投喂。

如果能購買到足量的冰鮮野雜魚，或可全程投喂冰鮮野雜魚，餌料系數一般4—4.5，利用冰鮮雜魚投喂，技術成熟，生長速度快，可搶頭魚上市賣個好價錢，但工作量較大，并且易使水質受到污染等。

通過實踐經驗用膨化料投喂加州鱸魚到0.3-0.4斤/尾規格后，會出現厭食，生長緩慢等情況，同時還伴隨著肝臟腫大，脂肪肝等導致抗病能力減弱等現象，為此部分養殖戶采取一餐喂冰鮮野雜魚，一餐喂配合飼料的方法進行投喂。

魚種放養1—2天內，主要是適應環境，不會馬上攝食，所以可不急著進行投喂。

第1-2天后再開始投喂。起初投喂，可量少次多的原則進行，可用手一把一把均勻撒喂，并按慢——快——慢，少——多——少的節奏進行。每次投喂時間應持續40分鐘左右。

待攝食正常一段時間后，再按照“四定”（定時、定位、定質、定量）、“四看”（季節溫度、魚體大小、水質情況、活動攝食情況）和“勻、足、好”原則進行投喂。

通常每天投喂2次，上午、下午各進行1次，配合飼料（膨化飼料）的日投喂量一般為魚體重的1.5%—4%。如果投喂魚肉漿和精飼料的混合料或全部投喂冰鮮野雜魚，則投喂量應適當增加。

4、水質管理

池塘水質應保持肥活嫩爽、溶氧充足，PH氨氮、硫化物等控制在漁業水質標準規定的范圍內。

肥——就是池水含有豐富的有機物和各種營養鹽類，浮游生物多且可供魚蝦消化的種類數量多;適宜的透明度為25-40厘米。

活——水色和透明度隨光照和時間不同而有變化，即在一天之內有變化，早上清淡一些，下午較濃一些，藻類種群處在不斷被利用和不斷增長、池塘中物質循環處于良好狀態。

嫩——是指水肥而不老，即藻類種群處于增長期，繁殖快，但細胞未老化。水色鮮嫩。

爽——水中懸浮物或溶解的有機物較少，水質清爽不發粘，水面無油膜，渾濁度小。

每隔15～20天加注新水一次，高溫期每隔10天加注新水一次。但不建議過于頻繁換水。定期用生石灰化水全池潑灑，以調節水質和消毒等。

及時增氧。一般堅持“三開兩不開”的原則，而對高密度放養放養的池塘，則增加開機次數和每次的開機時間，以確保水中有較為豐富的溶氧，一般應在3—4毫克/升以上。

充分利用微生物制劑，進行調水和改底。

二、魚病防治

1、水體消毒

除放養前清塘消毒外，養殖期間要定期消毒，二氧化氯、聚維酮碘、高聚碘等。

高聚碘主要成分為碘、特種表面活性劑、天然中草藥萃取物復配而成。具有強大的殺菌、抗毒的作用，殺菌能力比聚維酮碘高10倍以上。可用于防治水產養殖動物由弧菌、嗜水氣單胞菌、愛德華氏菌等細菌引起出血、爛鰓、疥瘡腐皮等細菌性疾病。

另外，由于富含中草藥萃取物，對因拉網操作和長途運輸而受傷的魚種，具有極快愈合傷口的功能。同時也是一種防治水霉病比較理想的藥物。

2、在飼料中添加微生物制劑

以提高魚蝦免疫力的飼料微生態添加劑，目前應用較多的菌類有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌等。

乳酸菌——通過降解碳水化合物生成乳酸和其它有機物，使多種動物腸道內的PH下降，有效抑制大腸桿菌、沙門氏菌的生長，乳酸菌富含維生素和脂肪酸，能中和動物體內的有毒物質。

酵母菌——含有豐富的蛋白質、維生素和多種酶，可增強飼料的適口性，為動物體提供養分，促進消化吸收。能有效分解溶于池水中的糖類，迅速降低水體中的生物耗氧量。另外可中和腸道中毒素，有效抑制腸道病原體的繁殖，改善腸道微生態環境，從而增強機體的免疫能力及抗病能力，并可降低黃曲霉的毒性。

芽孢桿菌——能以內孢子的形式存在于水生動物的腸道內并分泌活性很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，可有效提高飼料的利用率，促進水生動物生長。

3、投喂藥餌

主要藥物有氟苯尼考、恩諾沙星、諾氟沙星、復方磺胺嘧啶、土霉素等，以及保肝護肝的藥物。如肝膽利康散（廠家較多）、保肝寧（北京漁經公司）、三黃粉等，主要防治肝膽綜合癥、脂肪肝等。

在加州鱸養殖中，配合飼料投喂到0.3-0.4斤/尾的規格后，會出現加料困難、厭食、生長緩慢，同時還伴隨著肝膽綜合癥、脂肪肝等導致抗病能力減弱的現象。事實上肝膽綜合征和配合飼料之間的矛盾是由于加州鱸魚自身生理缺陷引起的，中國農業科學院飼料所薛敏博士指出“加州鱸是先天性脂肪肝患者”。在粗脂肪高達13%以上的配合飼料中，只有添加膽汁酸，提高脂肪的吸收利用率，降低脂肪在肝臟的蓄積，才能解決加州鱸的脂肪肝問題。

作者簡介：

肖劍（1974年11月—），男，漢族，山東省菏澤市牡丹區人，鄄城縣水產服務中心主任，工程師，研究方向：加州鱸魚生態健康養殖。

（作者單位：鄄城縣水產服務中心）