淺談家園共育如何促進小班幼兒良好飲食行為習慣的養成

黃曉玲

【摘 ?要】提高學前教育的質量，幼兒園和家庭必須同向、同步，形成教育的合力，才能有效地促進幼兒的發展。本文根據小班年齡階段幼兒的就餐情況進行了研究探討，并采取家園共育的方法，促進小班幼兒養成良好的飲食行為習慣。

【關鍵詞】家園共育;小班幼兒;飲食行為習慣

良好的飲食習慣對于幼兒園的小朋友來說是至關重要的。良好的飲食習慣能讓幼兒更加健康茁壯成長。縱觀幼兒園或家里幼兒的飲食存在很多問題：①營養不均衡，挑食嚴重;②習慣不養成，邊吃邊玩;③家園表現不統一，時好時壞。

一、家園共育的意義

家園共育是指在幼兒的教育過程中并不是家庭亦或是幼兒園單方面的進行教育工作，而是雙方圍繞同一目標，有意識地相互合作，共同完成幼兒的教育。新頒布的《幼兒園教育指導綱要（試行）》中指出：“家庭是幼兒園重要的合作伙伴。應本著尊重、平等、合作的原則，爭取家長的理解、支持和主動參與，并積極支持、幫助家長提高教育能力。”而幼兒園家長工作的出發點就在于充分利用家長資源，實現家園互動合作共育。因此，要提高學前教育的質量，幼兒園和家庭必須同向、同步，形成教育合力，才能有效地促進幼兒的發展。家園的溝通交流、支持合作、資源共享才能達到“家園共育”的目的，才能促進幼兒、家長、教師之間的共同成長，才能為孩子們的健康、快樂成長營造良好的教育環境。因此，要促進幼兒養成良好的飲食習慣，家庭和幼兒園兩方面必須相互支持、相互配合，家園互動形成合力。

二、家園共育促幼兒良好飲食習慣的實施策略

1.多元家園活動形式，促良好飲食習慣

（1）家長會中找原因。在家長會中，我們會將幼兒就餐時候的視頻和照片同大家一起分享，并在這些照片、視頻中找出幼兒就餐中不好的習慣，并結合在家里所表現出來的情況，進行研討，找出原因，從而達成共識。

（2）家長學校齊分享。我們會不定時邀請家長到幼兒園來參加一次家長開放日，而家長開放日的主題也是根據大家最關心的飲食習慣而展開的。我們進行了一系列連載的形式介紹、了解、深入。從家長開放日中，讓家長了解到家園合作的重要性，只有家園共育了，孩子的飲食習慣才能更快更好地培養起來。

（3）家教絮語談見解。在家長會和家長開放日中，家長只是以聽眾的身份去接納老師的一些觀點，俗話說：人多力量大。為了讓更多的家長參與到互動當中來，我們利用廣泛利用班級QQ群、觀摩記錄表等方式收集家長有效的教育方法，針對如何來提高幼兒良好就餐習慣這個話題進行了討論，在反饋中我們也看到了很多家長提出了自己的觀點，而且也是可以實實在在去操作的，這對我們今后培養孩子就餐習慣上又拓寬了思路。

（4）家長助教說營養。我們每個月會邀請一位家長進課堂開展活動，家長的資源是很強大的，讓家長能了解孩子在園的就餐情況，通過家長助教讓幼兒知道吃飯要營養均衡，不能做挑食的孩子。所以我們利用餐前準備這一環節，讓家長進行食譜介紹，用情景化的形式讓小班的小朋友看得懂、聽得懂，通過每天的強化鞏固，讓幼兒喜歡吃各種各樣的菜肴，進而能走出挑食的行列。

（5）家長觀摩見成效。家園共育達到一定時間，我們就會邀請家長進班觀摩幼兒的就餐環節，觀察孩子的就餐習慣是否有所改變，挑食的現象是否還很嚴重，是不是自己獨立吃完一份飯菜的，等等，通過表格對比的方式進行客觀的評價。雖然小有成效，但我們也不免發現另外的一些小細節，這些細節也讓我們在接下來的養成中有了新的突破口。

（6）家長陪餐識健康。我園始終堅持把食品衛生安全工作放在日常安全工作的首位，嚴把進貨關，精工細作，為幼兒準備好每一餐。為進一步提高食堂飯菜的質量和服務水平，保障幼兒在園的飲食安全，我們從今年9月份開始實行“家長陪餐”相關工作。陪伴中顯關心，陪伴中見教育，午餐中家長與幼兒吃同一菜品，保證家長與幼兒相同的就餐體驗，了解最真實的就餐感受及時發現解決問題，并將每日的陪餐情況進行記錄反饋。通過家長陪餐活動，家長可以深入幼兒園食堂管理工作，進一步了解幼兒園的膳食情況，對幼兒的合理膳食和健康發展有了更加全面的認識，增進了家園的溝通，真正體現了家園的聯動，充分發揮了家長對幼兒園伙食的民主監督作用，為家園共管搭建了良好的合作平臺。

2.家園同創，營造幼兒進餐氛圍

（1）輕柔音樂——助餐。在幼兒用餐時有選擇地播放一些優美、悅耳的旋律，使幼兒邊進餐邊欣賞音樂，同時給幼兒一定的暗示作用，調解幼兒的情緒和心境。音樂在一定程度上創設了溫馨的用餐氣氛。

（2）親切口吻——引餐。要保證幼兒在最佳的生活和心理狀態下進餐。餐前不能訓斥幼兒，不能強迫進食，造成環境壓抑。進餐前，教師和家長要以親切的口吻，熱情的態度向幼兒介紹飯菜，讓幼兒看一看顏色、聞一聞香味、嘗一嘗味道，從而引導幼兒開始良好的就餐習慣。

（3）積極表揚——固餐。每次對稍有進步的幼兒要積極表揚。在幼兒園，我們為每位幼兒制作了一本“我的就餐記錄本”，考慮到小班幼兒年齡特點，所以我們在記錄本中以圖片的形式將好習慣列入表中，讓家長在家監督幼兒就餐，并記錄幼兒的進餐情況，及時發現幼兒的進餐問題給予糾正，以這樣的表揚來強化和穩固今天就餐的行為。這樣一天又一天下去，幼兒在表揚中將逐漸建立自己的良好就餐行為習慣。

（4）自主選擇——悅餐。家長在選擇第二天吃什么菜肴的時候，可以讓幼兒也加入到討論的行列里，可以讓幼兒選擇自己喜歡的食物，在幼兒自選的基礎上，家長加以適當的引導，如介紹一下這種菜的營養價值，對幼兒生長發育的好處。有了幼兒的參與，在就餐的時候會更加主動積極，從而也培養了他們良好的就餐行為習慣。

3.家園一致要求，糾正不良飲食行為

（1）耐心引導，打消依賴心理。家庭和幼兒園中常常有這樣的幼兒，會吃但不愿自己動手吃，要等人喂，這樣的幼兒要占50%。應該說這類孩子很聰明，他們很能掌握成人的心理;我不吃你會看不下去，你會擔心我挨餓，你最終會來喂我。對于這種現象，我們采取家園一致的形式，打消孩子依賴的念頭，采取耐心引導的方式，讓孩子自己拿著調羹吃飯。

（2）座位調控，發揮餐伴作用。模仿是幼兒的天性，同伴或家長的榜樣能引起幼兒注意，更能激發幼兒模仿的興趣，進餐時我們應為幼兒樹立正面榜樣。將不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調整自己的不良行為。同時我們還要有意識地把進餐表現好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒的座位安排在一起，用身邊的榜樣影響他們，這樣他們看到自己周圍的朋友吃得香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

（3）淺嘗即可，逐漸加量。不愿意吃的東西擺在面前，是一種壓力，非常影響進餐的情緒。這時對量的有效控制，有助于給幼兒減輕心理壓力，更容易接受本不愿接受的食物。

“淺嘗即可”是第一步，嘗一小口，試試味道。反正就是一口，吃下去不會有太強烈的反應。因為少，所以只是淺嘗，壓力相應地就會比較容易排除。這一步需要的時間比較長，得讓幼兒的身心慢慢地適應食物、接受食物。“逐漸加量”是一個慢慢的過程，由少到多，家長要有足夠的耐心進行等待。

（作者單位：福建省廈門市康毅幼兒園）