豬日糧中干酒糟及其可溶物的價值測定

付亞楠　王晶晶

摘? 要：客戶經常向我們咨詢，他們應該如何評估豬日糧中干酒糟及其可溶物（Dried Distillers Grains with Solubles，DDGS）的價值。雖然這似乎是一個簡單的問題，但實際上我們需要考慮數個因素才能準確地確定其價值。

關鍵詞：豬日糧;干酒糟及其可溶物;價值

中圖分類號：S816.4 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）06-0010-04

干酒糟及其可溶物（Dried Distillers Grains with Solubles，DDGS）的營養特性、其他原料的價格、在日糧中的添加量、生豬價格以及生產階段等因素都會影響DDGS的營養價值。如果飼料生產商和營養師想要了解DDGS在豬日糧配方中的價值，那么他們需要認識并正確評估上述因素。為了展開這一討論，我們首先需要回顧甚至懷疑與DDGS營養特性相關的一些觀點。

1? DDGS的營養特性

酒糟可以提供大量能量，因此許多飼料生產商有時會根據它的脂肪值來估算其價值。不幸的是，這種方法可能會導致錯失時機，因為DDGS的脂肪含量并不總能反映其真正的可代謝能或可消化能。為了證明這一點，我們可以引用已發表的數據，這些數據描述了多種脂肪含量不同的DDGS的總能和可消化能。

圖1繪制了DDGS樣品的總能與脂肪含量變化關系圖。由圖1可知兩者之間存在較強的線性關系，這表示隨著大量油脂的去除DDGS的總能含量減少。圖2繪制了這些DDGS樣品的可消化能和脂肪含量變化關系圖，結果顯示兩者之間的相關性很小。為什么會出現不同的結果？因為在乙醇的生產過程中，生物精煉廠使用的工藝、設備以及酵母或酶不同。此外，乙醇行業不斷發展，越來越注重DDGS的質量。

所有這些變化都會導致DDGS具有不同的營養特性。例如，某些能使熱量含量最小化的工藝可以提高DDGS的消化率，從而可以提高DDGS的實際能值。這表明試圖基于單種營養物質如脂肪來評估DDGS的營養價值存在不足之處。

2? 玉米和豆粕的價格

酒糟可以作為動物所需的能量和蛋白質（氨基酸）的來源，因此將DDGS的價格與玉米或豆粕等原料的價格進行比較是一種快速且簡單的對比。然而，即使應用這種方法也需要進行一些解釋。圖3顯示，如果DDGS定價為玉米的85%、100%或115%，那么飼料成本收益（Income Over Feed Costs，IOFC）會相對改善。

正如我們所預期的那樣，與未添加DDGS的飼料相比，在飼料中添加DDGS后，當DDGS的定價為玉米的85%時，IOFC會顯著提高。當DDGS的添加量為20%，其定價為玉米的85%時，IOFC提高了近3個點;其定價為玉米的100%時，IOFC提高了1個多點。

圖3還顯示，DDGS定價為玉米的100%時仍能提高IOFC。事實上，在DDGS的定價超過玉米的115%前，我們并沒能發現其負相關性。在這項比較中，我們將玉米的價格定為豆粕的45%。如果我們降低豆粕的價格，使玉米的價格為豆粕的50%，這種關系將會發生怎樣的變化？

圖4顯示，DDGS的各個定價之間的相對價值也存在相似的差異，但與更為昂貴的豆粕價格相比存在顯著的價值差異。DDGS添加量為20%時，我們預測IOFC提高將近2個點，而不是近3個點。

DDGS的定價為玉米的100%時我們預測仍有收益，而當DDGS的定價為玉米的115%時則預測為負收益。這種簡單的對比突出了幾個關鍵點：

● 即使DDGS的定價高于玉米的100%，仍能給生產者帶來較高的經濟回報;

● 由于DDGS可向動物同時提供能量和蛋白質，如果我們想要評估DDGS作為一種原料的百分比價值，則需要比較多種原料;

● 添加DDGS會影響每頭豬的投資回報。

3? 添加量、屠宰率和生豬價格

如圖3和圖4所示，IOFC隨著DDGS添加量的增加而變化。在日糧中添加DDGS通常會降低飼料成本，因此添加更多的DDGS可以為生產者節省更多的資金。不幸的是，當我們給豬飼喂更多的DDGS時，生豬的屠宰率往往更小。研究表明，隨著日糧中纖維或DDGS添加水平的提高，生豬的屠宰率可下降3%～5%。這突出了在確定DDGS價值的同時考慮飼料成本和IOFC的重要性（圖5）。

在開始討論IOFC時，我們還需要考慮那些會影響收益的因素。前文的討論包括一些關于屠宰率的觀點。影響總收益的另一個主要因素是生豬價格。由于生豬的生產性能隨日糧中DDGS添加水平的提高而降低，我們預測在DDGS達到一定添加水平時IOFC最終會下降。

我們還希望看到生豬價格較低時會提高IOFC，圖6展示了這種關系。正如預測的那樣，IOFC最終開始下降。然而，對于所有的生豬價格，當日糧中DDGS的添加水平超過35%時，這種下降才開始出現。此外，即使IOFC確實下降，與日糧中不添加DDGS相比，添加DDGS仍會提高IOFC。

4? 總結

在開始討論任何一種飼料原料的價值前，飼料生產商需要先了解該原料準確的營養特性。僅討論類似蛋白質和脂肪的價值可能無法準確地反映原料真正的營養價值，且最終可能會錯失節約成本的機會，或犧牲動物的生產性能。咨詢你的DDGS供應商，以獲得準確的營養物質組成，其中包括營養物質的消化率評估值。這將為你提供更多信息，以準確評估DDGS的營養價值。

與玉米和大豆等其他原料相比，測定DDGS的營養價值可使用一種快速簡便的方法。生產商需要仔細了解這一點，并要認識到其他因素也會影響DDGS的營養價值。僅根據這一標準進行采購可能無法讓你獲得DDGS的真實價值。最后，我們需要了解在豬日糧中添加DDGS會有一定的局限性。DDGS所含的纖維會影響生豬屠宰率，因此在討論DDGS的營養價值時，你需要考慮其添加量和生豬價格的潛在影響。

酒糟能給養豬生產者提高生產利潤帶來一個絕佳的機會。本文討論了DDGS的營養特性、在日糧中的局限性和添加水平對IOFC影響等話題，但忽略了另一些主題，如DDGS對脂肪質量的影響。此外，飼養空間和飼料原料的供應情況等管理上的限制也可能會影響DDGS的營養價值。因此，當你計算DDGS在飼喂方案中的價值時，請仔細考慮所有這些因素。

原題名：Determining the value of dried distillers grains with solubles for swine diets （英文）

原作者：Kevin Herrick