蔬菜中有機磷農藥殘留量的檢測與分析

潘啟娟

（湖南省通道侗族自治縣農業農村局，湖南 通道418500）

在當前蔬菜種植中，農藥的使用非常重要，一方面使用農藥可以促進蔬菜的快速生長。另一方面，使用農藥也可以消殺害蟲，保證蔬菜健康。但是，在當前農藥使用過程中，在蔬菜中還存在農藥殘留問題，嚴重影響了蔬菜的健康種植。所以，在當前蔬菜質量檢測中，對蔬菜有機磷農藥的殘留量檢測非常關鍵。

1 有機磷農藥殘留的重要原因

1.1 有機磷農藥

有機磷農藥是現代農業種植中一種使用非常廣泛的農藥。在我國的蔬菜種植中都要使用有機磷農藥。但是，有機磷農藥是我國蔬菜農藥中毒性最強的農藥之一。所以在其使用的過程中，應該嚴格控制農藥的使用計量，從而保證農藥使用不對蔬菜造成毒副作用。據相關調查表面，有機磷農藥中的毒性非常強，如果蔬菜中殘留過多的有機磷農藥毒性，人類使用后就會中毒，根據有機磷農藥攝入量的不同，分為慢性中毒和急性中毒，都對人體造成嚴重的威脅。

1.2 有機磷農藥殘留的主要原因

有機磷農藥殘留是蔬菜種植過程中農藥使用過量導致的，其殘留的具體原因包括以下幾個方面：首先，在現代蔬菜農業種植中，種植戶對于農業種植技術掌握不夠科學，對于農藥也缺乏合理的認識，所以導致蔬菜種植中農藥使用結構不盡合理，某些農藥的混合效應會產生毒害物質，從而造成了農藥毒性殘留。其次，有機磷農藥施撒過程中出現施撒技術不合理的問題。不同形態的農藥應該選擇不同的實施方法。但是，在有機磷農藥施撒過程中，種植戶缺乏對施撒技術的合理應用，導致農藥施撒經常出現遺漏、過量等問題，不僅造成了蔬菜的農藥殘留，更是影響到環境健康。第三，當前蔬菜種植中，種植戶不合理的收獲也造成了大量的農藥殘留，很多農業種植戶為了盡快完成蔬菜種植，搶險銷售，選擇提前采摘的方法，而提前采摘就會導致蔬菜農藥吸收不全面，造成大量的農藥殘留，影響蔬菜健康。

2 蔬菜中有機磷農藥殘留檢測的有效技術方法

在食品綠色健康的政策要求下，農業市場或者市場監督部門對蔬菜中有機磷農藥的檢測非常重視，在當前蔬菜中有機磷農藥檢測中，主要包括以下幾方面檢測技術：

2.1 農藥殘留速測卡法

農藥殘留速測卡檢測方法是蔬菜有機磷農藥殘留檢測中有效的技術方法之一。其在進行有機磷農藥殘留檢測過程中也非常方便。當前，農藥殘留速測卡法主要包括快速檢測卡、速測卡等多種形式，其主要是檢測試紙。有機磷農藥的有機磷成分對于膽堿酯酶成分有高敏感性，再加上顯色劑成分制成有機磷檢測試驗卡，從而能夠有效地檢測出蔬菜中的有機磷成分。利用農藥殘留速測卡進行蔬菜有機磷含量檢測非常快速、也非常方便。并且農藥殘留速測卡在研制和使用過程中具有非常高的穩定性，所以能夠保證在長時間內都保持高精度的檢測。所以，農藥殘留速測卡在蔬菜有機磷農藥殘留檢測中應用非常高效。

2.2 農藥殘留速測儀法

農藥殘留速測儀檢測有機磷農藥含量的方法也是利用儀器設備進行有效檢測的方法。當前，我國使蔬菜使用中使用的農藥殘留檢測儀器主要是GB/T5009，其具有檢測精準、檢測速度快的特點。其應用的核心原理與農藥殘留速測卡的原理大致相同，也是利用有機磷與膽堿酯酶的影響關系。農業科研專家發現，有機磷成分和膽堿酯酶在一起是，膽堿酯酶成分要受到有機磷的抑制作用。并且有機磷的抑制作用與農藥的濃度有正相關聯系。所以，在農藥殘留速測儀檢測中設計計算有機磷對膽堿酯酶產生的抑制率，并同時根據抑制率來完成農藥濃度的分析和計算，從而保證蔬菜殘留有機磷農藥的計量。利用農藥殘留速測儀檢測也是一種直接的檢測方法，并且在其具體應用的過程中可以根據有機磷農藥的檢測結果配合實施氣相色譜檢測，從而提升檢測的精準度。

2.3 氣相色譜檢測方法

氣象色譜有機磷農藥檢測方法也是當前有機磷檢測中的重要方法之一。氣象色譜檢測方法分析過程中分為移動相和固定相結合檢測，其移動相是氣體成分，固定相是固體或者液體成分。所以，氣相色譜有機磷農藥殘留檢測方法也分為氣液色譜法和氣固色譜法兩種，在具體實施檢測從過程中，可以專門針對有機磷的色譜檢測來完成有機磷純度和含量分析監測，從而實現了有機磷農藥檢測的精度提升。另外，使用氣象色譜有機磷農藥檢測方法的檢測范圍也比較大，具體相關統計表明，使用氣象色譜檢測方法進行農藥檢測可以完成54 種有機磷農藥的定量檢測，從而提升了有機磷農藥檢測的范圍。

2.4 高效液相色譜檢測方法

液相色譜檢測也是一種非常常見的有機磷農藥檢測方法，是使用液體作為移動相的一種色譜檢測方法。在使用氣象色譜檢測方法中，色譜檢測方法使用中會產生較大的熱量，從而對檢測物質進行分解，如果分解度過大就會影響檢測精度。而使用有機磷農藥檢測方法時可以針對易分解的農藥含量進行檢測，從而提高了農藥檢測的精度。另外，有機磷農藥檢測，使用液相色譜檢測方法還具有分辨率較高的特點。

3 結語

本文筆者介紹了高效液相色譜法、農藥殘留速測卡法、氣相色譜檢測方法以及農藥殘留速測卡法等四種有機磷農藥殘留檢測方法，希望能夠對蔬菜食品健康安全有所幫助。