山地農業產業發展思考

夏良才

（重慶市榮昌區盤龍鎮農業服務中心，重慶 402471）

1 我國農業發展現狀

據相關資料顯示，我國有960萬平方公里土地，分別是盆地和平原占比30.8%，山地和丘陵占比43.2%，高原占比26%。我國耕地大多集中在三大平原，平原土地宜耕性好，機械化程度高，農業產業結構合理，農業附加值高，但在我國南方特別是西南地區，大多以山地丘陵為主的地形地貌，土壤耕作程度不高，土壤肥力不足，地塊小，不宜耕作，導致農業產值低下，農業附加值不高，從而促使大部分青壯年外出務工經商，制約了當地農業經濟的發展，要實現鄉村振興，必須解決山地丘陵地帶現代農業的發展，積極探索適應山地發展現代農業的模式。

2 發展山地現代農業基本措施

農業產業鏈較短，產品附加值較低。從農業產業鏈環節來看，當前山地農業還主要集中在農業生產種植和粗放型加工環節，未能充分向產業鏈其它環節延伸，農業綜合效益低下。

農業市場化程度低，產銷矛盾突出。農產品滯銷、農作物“豐產不豐收”、“農民賣難、市民買貴”等問題層出不窮，不僅造成資源的極度浪費，還大大挫傷了農民生產積極性，致使脫貧內生動力不足。

農業品牌化經營缺失，產業優勢難突顯。中國的廣大山區蘊含著豐富的特色農業資源，但仍是“養在深閨人未識”，區域農業品牌缺失，資源稟賦未能有效轉化成發展優勢。

因此，在探索中國山地精品農業發展中，應該重點關注以下三點：

(1)山地精品農業產業鏈如何延伸?

(2)山地精品農業市場如何有效對接?

(3)山地精品農業品牌如何打造?

借鑒山地精品農業的國際經驗，“他山之石，可以攻玉”。國際農業先進地區的發展經驗，尤其是日本、臺灣、新西蘭等地，突破了傳統農業規模分散、附加值低、市場競爭弱的制約，是中國發展山地精品農業的有益借鑒。反思中國山地農業“三問”，從農業產業鏈、農業市場化、農業品牌化三重角度出發，對中國山地精品農業的發展提出以下三種模式。

精品加工模式：

食品消費品質升級，推動農業產業鏈的縱向延伸。在當前食品消費品質升級的大背景下，食品消費呈現由生存性消費向健康性、享受型消費轉變，由簡單的吃飽向吃得安心、吃得開心轉變。有別于傳統的粗放型農業加工，精品加工模式從產業鏈角度提升了農業附加值，促進了一產和二產深度融合，既滿足消費者日益增強的食品消費多樣化需求，又極大地提升農產品的食用價值。

以休閑食品為核心產品，增強農產品的附加值。精品加工模式適用于口感獨特、附加值較高、容易開發的農產品，如堅果類、豆制品類、食用菌類等。這些類型的休閑食品出現在各大線上線下商超，逐漸升格為日常的必需消費品，深受年輕群體的喜愛。

以“農戶+合作社+企業”的基本形式組建，鼓勵多元化主體的參與。通過組建專業合作社將農戶組織起來，進行統一生產、統一培訓、統一加工、統一運營與管理等活動。待產品初步加工完成后，由企業進行回購和分銷工作。農民通過生產獲得勞動收入或通過入股合作社獲得分紅。除農戶、合作社、企業外，精品加工模式鼓勵能人大戶、村集團等多元化主體的參與。

生鮮電商模式：

以農業市場化為核心，實現產地與消費地的無縫對接。生鮮電商模式以新零售的興起和農業市場化運作為基礎，將農業基地打造成為生鮮電商的原料供應基地，以訂單式生產和回購緩解農產品產銷矛盾，同時由于減少了不必要的中間環節，在保證農業品質的同時，也較大程度增強了農戶的抗風險能力。

從消費需求出發，打造面向消費市場的生鮮產品。生鮮電商模式主要適用于有機健康、且對精深加工的依賴程度較低的農產品，以品質產區和新鮮口感為主要吸引物，產品直接或經初步加工便可面向消費者。

加強農業基地的品質管理，保障農產品的產品質量。特色農產品優勢區的農產品具有市場比較優勢，容易被消費者所接受，農業基地品質的優劣直接關系到產品的產出質量(包括產品口感、新鮮程度、食品安全等)。不同于精品加工模式，生鮮電商模式只需要簡單的加工車間完成諸如蔬菜清洗、肉類分件、簡易包裝等工序，但其對于冷鏈存儲和運輸的需求較大，需要加強基地的品質管理，建設必要的設施設備等。

高端定制模式：

以“莊園經濟”為引領，打造品牌化、定制化農業莊園。通過定制農業生產、精細化加工、文創包裝設計、生態休閑度假等活動，挖掘農業多重價值，打造有種植、有加工、有體驗、有品牌的農業莊園。

以高端品類為核心吸引物，定制產品和服務以滿足消費需求。高端定制模式對資源稟賦的獨特性尤為重視，主要適用于高端、具有較強觀賞價值和養生價值的農業品類，如茶葉、中草藥等。

以“莊園群+合作社/企業”的基本形式組建，強調莊園的復合功能。以專業合作社或企業為引領，依據消費者定制化需求組織莊園群進行農業生產，并負責產品銷售和品牌等綜合管理。

三次產業融合發展，亟需相關配套的完善。高端定制模式需要對產品進行精細化加工和設計等，因此對于相應設施設備的完善更加注重，如產品加工坊、文創設計中心、品牌推廣中心等。

3 結語

為我國山地精品農業模式的探究，從不同的程度對農業產業鏈、農業市場化、農業品牌化問題的解答進行構想。以“高端定制”農業為核心，促進三次產業融合，打造特色農產品莊園，滿足消費群體的個性化需要。