有機馬鈴薯生產技術

何正奎，張文貞，姬小英

（永靖縣農業技術推廣中心，甘肅 永靖 731600）

1 范圍

規定了有機馬鈴薯的產地環境、生產技術、病蟲害防治、收獲和貯藏。

2 產地環境

有機馬鈴薯生產基地應與城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等保持有效的衛生防護距離，避免受到污染。有機生產區有可能受到鄰近常規生產污染的， 應在有機生產區和常規生產區之間設置緩沖帶或物理障礙物，以保證有機生產區不受污染。

3 生產技術

3.1 種薯及處理

3.1.1 品種選擇

選擇適應當地生態條件、符合生產加工及市場需要的專用、優質、抗逆性強的脫毒種薯。禁用轉基因品種。

3.1.2 精選種薯

應選擇符合品種特征，重量為100～150g的薯塊做種。 剔除畸形、龜裂、尖頭、芽眼壞死、病斑、臍部腐爛的薯塊。

3.1.3 種薯處理

切塊：在催芽前1～2天時進行，以使傷口充分愈合。 切塊時，采用縱斜切法，把種薯切成數塊，并帶有 1～2個芽眼，切后用涼水沖洗后晾 4～8h ,注意不要在陽光下曬。 薯塊不宜過小，也不宜過大，一般在20～25g為宜,切塊時應充分利用頂端優勢，使薯塊盡量帶頂芽。切塊時遇到病薯要將切刀用3% 碳酸水或酒精浸泡 5～10min，并剔除病塊。

催芽：播種前15～20天進行，催芽的溫度為15～18℃，空氣相對濕度為 60%～70%，在保持通透暗室中持續 7～10天即可萌芽。芽萌發后，維持12～15℃和70%～80%的相對濕度，同時給予充足光照，經 15～20天后，形成長0.5～1.5cm的綠色粗壯芽。

3.2 輪作與整地施肥

3.2.1 輪作

實行2～3年輪作，前茬作物為有機認證的玉米、雜糧，其次是大豆茬。

3.2.2 整地施肥

選擇地勢平坦、排灌方便、土壤耕層深厚、土壤結構適 宜、理化性狀良好、富含有機質的砂壤或壤土，深耕20～30cm，每畝結合耕地施充分發酵的符合有機產品標準的農家肥4000kg。

3.3 播種

3.3.1 播期

在每年3月5日～3月20日，當土壤10cm地溫穩定在7～8℃時為馬鈴薯的適宜播期。

3.3.2 播種方法

應開溝、澆水、播種、合壟、鎮壓、覆膜連續作業，即播種時機械開溝，開溝后澆水，水量以不出溝為宜，待水完全滲入土壤后人工將種薯塊按入土中，隨即合壟，覆土8～10cm，隨即鎮壓、覆膜。 薄膜要細心覆蓋， 四周用土壓實，出苗前要保證密封不漏氣。

3.3.3 播種密度

起壟雙行栽培,大行距 80～90cm，小行距25cm,株距20～25cm。起壟單行栽培,行距70cm。株距20～25cm。每畝定植 5000～6000株。

3.4 田間管理

3.4.1 破膜放苗

出苗后平鋪畦面的地膜應及時破膜放苗，并用泥土封好苗孔。

3.4.2 查苗補種

苗出齊時，查田補苗，拔除病株，補種同品種的小種薯。

3.4.3 摘蕾

初花期將花蕾摘去，減少養分消耗，提高產量和品質。

3.4.4 中耕除草

在馬鈴薯全生育期趟3遍，第一遍在出苗后苗高2cm時深趟，即“趟蒙頭土”；第二遍在苗高10cm時，加厚培土，趟碰頭土；最后一遍在現蕾封壟前深趟。結合整地人工除草。

3.4.5 肥水管理

幼苗期：出苗后至7～8片真葉前，以蹲苗為主，少灌水或者不灌水。干旱的可在出苗后澆水，幼苗長勢弱的地塊結合澆水每畝沖施沼液1000kg，以促發棵，長壯秧。幼苗后期匍匐莖開始形成后，應適當灌水，結合澆水每畝沖施沼液1000kg。

3.4.6 結薯期

結薯期應保持土壤濕潤，每10澆一次水，結合澆水每畝沖施沼液1000kg。

3.5 病蟲害防治

3.5.1 防治原則

綜合運用農業、物理、生物防治措施，創造不利于病蟲草害孽生和有利于各類天敵繁衍的環境條件。優先采用農業措施，通過選用抗病抗蟲品種，加強栽培管理， 合理輪作等措施起到防治病蟲草害的作用。

3.5.2 病害防治

晚疫病：從開花期開始限量噴灑符合 GB/T 19630.1 附錄B規定的波爾多液。晚疫病流行時，及時徹底挖除田間植株，并運出田間，使地面暴曬 3～5天，殺死落土細菌。

早疫病：用1%糖醋液或10%沼液噴灑葉面，每 6～8天噴一次。

青枯病：及時挖除病株及病薯，病穴處撒入生石灰粉。

環腐病：及時挖除病株及病薯，病穴處撒入生石灰粉。

3.6 蟲害防治

藥劑防治：防治地下害蟲危害，每畝用3kg符合 GB/T 19630.規定的白僵菌撒入播種溝內。

物理防治：利用頻振式殺蟲燈誘殺小地老虎、金龜子、棉鈴蟲、銀紋夜蛾等害蟲，每2～3hm2安裝一臺頻振式殺蟲燈。危害馬鈴薯莖葉的蚜蟲、白粉虱用黃板或藍板誘殺，用30cm×20cm的黃板或藍板, 每畝懸掛 30～40塊，懸掛高度與植株頂部持平或高出 5～10cm。

3.7 收獲

3.7.1 收獲時間

6月中旬～7 月上旬，當馬鈴薯植株大部分莖葉枯黃， 塊莖很容易與匍匐莖分離，周皮變硬而厚，塊莖干物質含量達到最高限度時即可收獲。

3.7.2 收獲方法

晴天收獲，機械收獲或人工挖掘收獲。塊莖翻出后要及時撿拾，如土壤粘濕可待稍干后進行。 第一次撿拾后應進行第二次復翻復撿收凈。收完后按等級分類，分別裝入無菌、潔凈的袋中進行銷售和貯藏。

3.8 貯藏

將分級后的馬鈴薯置于冷庫貯藏，冷藏儲存溫度為2～4℃。