滄州金絲小棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題研究

范佳 王留洋 楊一明

華北理工大學

河北省滄州市，位于河北省東南部，地處渤海之濱，與北京、天津相鄰，與山東、遼東相望，海路、陸路交通發(fā)達。滄州市氣候適宜，溫度適中，冬暖夏涼，四季分明，當?shù)貧夂蚝苓m合金絲小棗的生長[1]。但是近幾年來，滄州金絲小棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中面臨著品種品質(zhì)問題、科技投入問題、銷售模式問題、品牌意識問題等相關問題，以便果農(nóng)更好地保產(chǎn)穩(wěn)守。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

（一）品種現(xiàn)狀

河北省滄州市的金絲小棗，得名于小棗皮很薄但是核卻特別小，成熟后掰開可以從中抽絲。滄州市金絲棗樹的種植面積已超過百萬畝，年產(chǎn)量在10萬噸左右。滄州市的金絲小棗品種眾多，品種主要有無核紅棗、蜜棗、烏棗等多個棗種；棗制品也多種多樣，主要棗類制品有棗汁、棗泥、棗糕棗干等。

（二）種植現(xiàn)狀

河北省滄州市種植金絲小棗的歷史悠久，其種植歷史已經(jīng)超過3000年。滄州市盛傳金絲小棗的地區(qū)主要包括青縣、南皮縣、獻縣及滄縣等地區(qū)。滄州市的金絲小棗的種植面積多達140萬畝，其中經(jīng)國家認定為無公害果品的生產(chǎn)面積高達100多萬畝，位居全國首位[2]。

（三）銷售現(xiàn)狀

滄州市已建立了多個棗類產(chǎn)品交易網(wǎng)站，每年線上購買滄州市金絲小棗的互聯(lián)網(wǎng)用戶超過200萬人。滄州市當?shù)氐臈椶r(nóng)通過在網(wǎng)上宣傳，發(fā)棗的種植過程的圖片、加工生產(chǎn)的過程圖片、成品圖等等，與世界各地商戶溝通信息，線上交易，極大地促進了名優(yōu)果品的產(chǎn)品銷售。線上交易的同時，棗農(nóng)們也關注著線下的交易，崔爾莊紅棗交易市場已成為全國最大的紅棗交易市場，年交易量高達6億噸，總交易額超過30億元。通過線上線下相結(jié)合，顧客既可以實地體驗又可以網(wǎng)上購買，極大地宣傳了金絲小棗，同時棗農(nóng)們也快速準確的了解到顧客需求，加工出不同種類的棗制品，拓寬了小棗的銷售渠道。

二、滄州金絲小棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題探究

（一）品種品質(zhì)存在的問題

滄州市金絲小棗目前在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中存在品種老化退化、品種的結(jié)構(gòu)較為單一、優(yōu)質(zhì)果占比低等一系列問題[1]。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，目前我國制干、鮮食、兼用和蜜棗品種的品種數(shù)和產(chǎn)量比分別大約為35：35：20：10和60：10：20：10。從中國國內(nèi)各地的棗業(yè)主要種植大省看，河北、山東、山西、河南、陜西這5大傳統(tǒng)產(chǎn)棗大省的年棗產(chǎn)量仍占據(jù)全國85%，種植面積約為全國棗業(yè)種植面積的90%，由此可知，河北省滄州市的金絲小棗產(chǎn)業(yè)所面臨的國內(nèi)競爭力也非常大。

（二）科技投入存在的問題

1.滄州金絲小棗的成熟期在每年的10月份，由于近幾年天氣的反常現(xiàn)象，經(jīng)常在小棗成熟期會出現(xiàn)連續(xù)的陰雨天氣，這樣會造成不同程度的棗果腐爛，而且當?shù)貨]有足夠的技術調(diào)控成熟期，品種無法改良[3]。3.同時新技術推廣不到位。首先是棗農(nóng)為了追求經(jīng)濟效益而忽視了長遠的發(fā)展，在種植金絲小棗的過程中不斷地增加棗樹數(shù)量以追求產(chǎn)量的增加，這樣造成了棗園樹體之間距離過密、枝量過大，致使棗園長期處于密閉狀態(tài)，無法有效的進行光合作用，植物生長所需的二氧化碳、氧氣等供應不充足，最終不但導致品質(zhì)下降，產(chǎn)量也開始下降。其次是當?shù)貤椶r(nóng)大量施用化肥來增加單果重量，由于有機肥供應量較少，價格逐年增加，所以棗農(nóng)很少使用有機肥，最終無法走進高端市場。3.棗農(nóng)們在生產(chǎn)過程中研發(fā)投入不足，科技創(chuàng)新能力低。目前并沒有發(fā)現(xiàn)有效防止病蟲害的方法，并且新品種的更新進程慢、標準化生產(chǎn)進程得不到改進以及龍頭企業(yè)沒有科技創(chuàng)新發(fā)展較緩慢。

（三）銷售模式存在的問題滄州金絲小棗的銷售模式處于被動狀態(tài)，雖然崔爾莊先后建立了新舊紅棗市場，吸引了很多外地買家，但是金絲小棗的銷售方式主要是采用代理的銷售方式，即通過中間商將金絲小棗收購后對外銷售，而這種行銷模式受到市場變化影響較大。加之較為分散的經(jīng)營，沒有形成規(guī)模化和組織化， 沒有一個統(tǒng)一的商會去商定價格，以至于當?shù)氐臈椶r(nóng)們成為了市場價格的被動接受者。再加上棗農(nóng)們在時間、知識面、信息獲取、精力等方面限制的，導致金絲小棗的銷售收入與其他農(nóng)作物相比沒有絕對優(yōu)勢。

（四）品牌意識不夠

滄州市的金絲小棗地產(chǎn)“滄州”，地理標志雖然得到認證，但在國內(nèi)市場上，滄州市的金絲小棗的原產(chǎn)地保護和地理標志并沒有發(fā)揮出其本該有的效用，原因是大量滄州金絲小棗以初級產(chǎn)品轉(zhuǎn)銷，以至于國人只知有金絲小棗，不知產(chǎn)地滄州。

而且當?shù)氐臈椶r(nóng)們只知簡單的銷售棗類產(chǎn)品，沒有樹立起品牌意識，這樣在很大程度上影響了滄州市的金絲小棗的品牌的建立與鞏固。

總結(jié)：金絲小棗不僅是滄州市的特產(chǎn)，更是滄州市的象征，但是近幾年來，滄州金絲小棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中面臨著品種品質(zhì)問題、科技投入問題、銷售模式問題、品牌意識問題等相關問題，所以改善滄州市金絲小棗的產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題對于提高當?shù)剞r(nóng)民收入、促進經(jīng)濟發(fā)展至關重要，同時對于當?shù)貤椶r(nóng)培養(yǎng)品牌意識、建立“滄州金絲小棗”的農(nóng)產(chǎn)品的品牌價值也至關重要。