文旅融合下博物館老字號檔案管理創新工作研究*
——以南京老字號為例

（南京工業職業技術大學,江蘇南京 210023）

一、文旅融合背景下老字號檔案管理與傳播價值

老字號，作為一個國家、一個地區歷史文化載體之一，往往記錄了一個城市的歷史情懷與集體記憶。老字號檔案不僅記錄自身發展經歷，也見證城市變化。在文、旅融合發展背景下，老字號檔案的文化意義極具傳播價值，是城市文化建設不可或缺的組成部分。

第一，對于老字號檔案文化的挖掘和相關信息的梳理能夠提升老字號品牌形象識別系統，從企業運營角度看，在新時代線上下市場競爭中有助于老字號企業繼續保持優勢。[1]通過對老字號檔案的梳理和挖掘，可以提煉其精神層面的優勢，增強老字號知名度。

第二，作為文、旅產業融合發展的一部分，老字號以文化價值為核心，對沉寂已久的老字號檔案的宣傳，有利于加深消費者對老字號的情感認同和品質信賴。

第三，老字號品牌與其他品牌最大的不同就體現在其“老”的特點上，從歷史的長河中一路走來，承載著歷代經營者和傳承人勤勉又精益求精的工匠精神，具有深厚的歷史感、深刻的文化性與獨特的商業價值。對老字號檔案的管理也需要與其他檔案有所區別，在對其文本深入挖掘、研究的基礎上，進一步推動老字號企業將傳統技能、獨特工藝等申報納入非物質文化遺產代表作名錄體系，以免流失和錯漏。并聯合其他部門，建立科學有效的老字號非物質文化遺產傳承機制，加強對老字號非物質文化遺產知識產權的保護。

二、文旅融合背景下的老字號檔案保護

老字號具有活性的文化形式，在南京地區極其豐富的非物質文化遺產項目中，是不可或缺的組成部分。老字號文化具有非物質性、動態性等特點，因其存在的重要性和必要性，博物館工作者應依照其特點開展保護工作。

老字號檔案的開發利用要集中商務局、市場監督局、檔案館、地方志、博物館及老字號協會、相關企業的力量，共同開發做好老字號檔案的開發利用工作。從振興民族工商業、擦亮老字號招牌、提升文化自信和“軟實力”的戰略著眼，加深對老字號文化傳承、傳播和發展必要性的認識，按照“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發展”的方針，優化對老字號的保護與開發利用工作。

（一）立足地方文化，完善南京老字號的普查工作。要落實對老字號的保護，首先要明確保護對象，這需要從南京老字號非物質文化遺產普查入手，做精細化梳理，并且特別注意對民間傳統手工藝的收集與整理工作。在收集采訪老藝人口述實錄的過程中，運用多種記錄方式對老字號現存的資源狀況進行詳細的調查，收集珍貴的歷史資料和實物，建立健全老字號檔案。

（二）精心研讀政策，促進老字號為代表的商、文、旅產業融合發展。從地區優質文化旅游角度看，打造以老字號交互式體驗為特色的精品旅游線路，可以推動文、旅資源優勢互補，良性聯動。建立不同類別老字號企業專屬檔案或數據庫，部分有條件的老字號還可以建立自己的展示中心或博物館，專門保存和展示老字號的實物資料、視頻資料和重要文獻。[2]如“馮福記”眼鏡就建有自己的眼鏡博物館，展有不同時期的眼鏡產品，將一個老字號的發展歷程融入了地區個體手工業發展史的見證。

（三）通過新媒體積極開展宣傳推廣。把握時代互聯網+的特點，用好多維媒體平臺，借助南京美食、南京非遺等“符號”，吸引青年消費群體，擴大老字號品牌響力。運用微信、微博等新媒體吸引公眾互動投票，評選“我最喜愛的南京老字號”。

（四）推出一批老字號宣傳和檔案文化產品。一是拍攝南京老字號微電影（微紀錄片），影片將是對相關老字號、傳統技藝內容的“全”展現，即本源、技藝、審美情趣、傳承、未來等幾個方面；循現代傳播特點，每部影片時長為5—8分鐘，在主流媒體省市級媒體宣傳播出；在互聯網全網播出（包括一些自媒體）。二是編寫南京老字號故事，口袋書的形式，普及本。向想要了解老字號的讀者介紹每種技藝的起源、發展和傳承。故事書充滿故事性，吸引讀者閱讀，可讓人快速領略每種老字號的精髓。三是制作南京老字號手繪地圖和當下人們的樂享生活相匹配的文創產品。

三、博物館與老字號檔案的保護

從國家商務部的通知要求開始，各地商務、文物主管部門紛紛貫徹落實國務院加強文化遺產保護相關文件精神，通過博物館或陳列室等多種方式，加強對老字號品牌和文化的宣傳，使保護老字號文化遺產的觀念深入人心。[3]

作為老字號檔案保護與傳承的重要基地，博物館能夠利用專業人才優勢、場地空間、硬件設施等對老字號檔案進行分類管理，更好地傳播傳承老字號文化。南京市民俗（非遺）博物館進行老字號檔案保護過程中，對一些老字號傳承人進行訪談，通過口述史的整理對老字號的過去、現狀和發展趨勢進行評估，并及時填補缺失信息，以起到更好地保護作用，實現老字號檔案的傳承和弘揚。博物館通過建立一個完整的老字號檔案體系，在保護本地老字號文化的同時，也進一步開拓了老字號檔案的發展空間，對老字號進行項目展示與活動宣傳，從而提升博物館整體影響力，讓公眾更了解老字號并投身于老字號的保護工作。

在老字號建檔過程中，南京文博場館需要努力擴充老字號的文化內涵，精準把握老字號在地域文化傳承中的關鍵之處，關注傳承人的核心技術，將獲得的相關信息與博物館資源緊密結合，舉辦展覽展示和宣教活動，讓老字號及其檔案實現與社會公眾的“零距離”。

（一）博物館保護老字號檔案的亮點

博物館組織實施老字號檔案保護工作，關鍵是以老字號傳承作為基點來推動。南京市民俗（非遺）博物館在進行老字號檔案整理過程中，注重到老字號檔案的動態性，以其作為基點來選擇記錄方式。2010年開始對館內多位老字號傳承人以及老字號檔案保護項目進行數據采集工作，包括進行專項視頻拍攝、邀請專業人士進行講解，以及制作一些視頻并傳至網絡和官微。

南京老字號博物館建立后，結合自身特色以及地區優勢，集中展示了明清以來的各種老字號產品，包含飲食、醫藥、商鋪、作坊等等一系列具有老字號性質特征的行業項目，已經成為南京特色文化中的一個符號。再借助自己獨特的機構形式，更加全面地將老字號文化展示在公眾面前，而這種展覽形式由于其獨特的人情味，形成受眾和博物館之間的良好互動，達到老字號文化傳播目的。

此外，在管理老字號檔案的過程中，博物館與時俱進，啟用新媒體技術進行檔案管理及宣傳，并加大其與檔案館、圖書館等老字號檔案兄弟保護單位的合作力度，努力創造資源共享、互利雙贏的局面。檔案保護合作單位的信息發布平臺也實行老字號檔案信息同步推送，面向社會全方位地解讀老字號檔案，成功植入和培育公眾老字號文化保護意識。

（二）博物館保護老字號檔案的意義

實踐證明，博物館可以讓老字號檔案的保護走出“死胡同”。將老字號檔案送進博物館，即使老字號文化得以妥善保護與傳承，也有助于文博工作者對老字號檔案進行研究、展示、宣傳、利用、傳播和傳承。[4]

一方面，博物館開展老字號檔案工作，可以發揮自身優勢，對老字號相關信息進行非遺名錄的申報并進行調研，從而有效確定保護范圍和對象，推動老字號檔案工作的持續開展；另一方面，博物館往往是人們了解一個地區歷史和文化脈絡的首選打卡地。在文、旅融合發展背景下，博物館已經成為很多文化精品游的亮點，以南京這樣的文明古都為例，南京博物院、六朝博物館、云錦博物館、科舉博物館、江寧織造博物館、老字號博物館等多個文化特色分明的博物館可以從不同角度向來訪者展示地區的文化和歷史。

在文旅融合的背景下，博物館也逐漸從收藏文物與自然標本的單一性功能，轉變為收藏、展示、保護、研究等多元化功能，積極為社會發展服務，這也是時代賦予的神圣使命。博物館作為公共文化服務和推廣教育的主體機構，為人們從事老字號檔案文化的科學研究、展覽展示、宣傳教育和傳播傳承奠定了物質基礎，同時老字號檔案走進博物館后，逐漸從休眠的狀態“活化”起來，走進參觀者的視線，也有助于挖掘老字號文化內涵并有效利用、發揮社會價值，市場前景可期。

（三）老字號博物館建設運營挑戰

商務部推進“老字號振興計劃”以來，老字號企業都在通過創新、改革、加強宣傳等方式提振士氣，擴大品牌知名度，也有些大企業建立了自己的博物館。但目前大多數老字號博物館是企業的獨立行為，在建設與運營方面，存在經驗不足、經費困難等問題。一方面，有些老字號博物館只是做了產品陳列，甚至是直接以售賣為目標，并沒有對文化價值的提煉與描述，沒有達到博物館的要求，名不符實；另一方面，博物館的修建、運營、展品收集等是需要大量的人力、財力和物力的，對于一些本身亟待轉型升級或是運營艱難的老字號企業而言可行性太低；第三，博物館的建設與經營沒有搭上文旅融合的順風車，沒有融入現代科技和數字服務，缺乏對大多數消費者的吸引力。這都是未來博物館運行中有可能遇到的問題。唯有注重傳播途徑、結合現代信息技術、具有體驗感和情感共鳴的老字號博物館才能講好自身品牌故事，做到傳統文化和老字號檔案的創新管理與現代化傳播。

四、結語

老字號不僅具有文化傳承價值，同時又具有品牌商業價值，需要多向思考、齊抓共管、多向發力。以南京老字號協會為例，自2008年成立以來，從收集企業資料、推進老字號申報到建設企業網站、開通微博、建立數據庫，再到老門東老字號博物館的落成，還將眾多老字號企業組織起來，定期舉辦沙龍、研討等各種形式的發展促進會，不僅形成了老字號企業初步的集聚效應，還直面問題，主動調研。老字號檔案的保護與開發利用工作，需要把老字號的保護與歷史文化名城的保護有機結合起來，展現南京“美麗古都、創新名城”的風采。