番茄擁有雙重身份

黃韋微

①番茄是被大家所熟知的一種農作物，在日常生活中，它既是烹飪中的食材，又可以成為調味料，同時很多人還將它當做水果來享用。可是，番茄到底屬于蔬菜還是屬于水果呢？

②首先，我們要找準蔬菜與水果的定義，《韋氏詞典》告訴我們：“水果通常是種子植物的可食生殖部位。”此外，《韋氏詞典》還做出了更簡單的解釋：“水果是長在植物上，能夠將植物種子帶到外部世界的東西。”這個定義包括了蘋果、番茄等任何包含種子的植物部位。從科學意義上講，黃瓜、南瓜、牛油果等都屬于水果。相比于水果，蔬菜的定義就要模糊得多。通常，我們用這個詞指代一大批具有可食草本部分（如根、莖、葉）的植物。

③根據《韋氏詞典》可知，蔬菜和水果的關鍵區別在于：蔬菜必須是植物的一部分或整體植物本身，而水果只是特定植物傳播種子的方式。番茄并不是植物本身的一部分，就像蛋不是雞本身的一部分一樣。所以，番茄是水果嗎？

④“蔬菜”的概念并不是一種植物學分類，它更多的是屬于一種烹飪食材。而與此同時，“水果”也可以是一種烹飪食材。《韋氏詞典》寫道：“從烹飪食材的角度，水果被定義為‘擁有帶種子的甜果肉’‘主要用于甜點’的東西。”也就是說，從科學的角度看，水果不必是甜的；但是從烹飪的角度來看，大多數人會將用于做菜的水果（如番茄）歸類為蔬菜。

⑤在美國，曾經因為番茄定義的問題引來各方熱議。在美國農業部的指導方針里，番茄被列為蔬菜，甚至連美國最高法院都曾介入過這個問題。1883年3月3日，美國頒布了新的關稅法，規定進口蔬菜需要交納10%的關稅，而進口水果則不需要交納關稅。當時的紐約海關認為番茄是蔬菜，需要交稅。然而，一位名叫約翰·尼克斯的商人認為，根據植物學定義，番茄屬于水果，不應該被征稅。于是，尼克斯直接將海關稅收員告上法庭，要求退還被強制征收的稅。此案一直鬧到美國最高法院，直到六年后法庭才做出最終裁定，將番茄列為蔬菜。

⑥相比國外，我們國家沒有太過于糾結這個問題。在國內，番茄被歸為蔬菜類，但是在出口的時候，則是以“雙重身份”——既是水果又是蔬菜進行出口的。

（選自《知識窗》2018年第9期，有刪改）

閱讀練習

1．對下列句子使用的說明方法判斷有誤的一項是（ ）

A．《韋氏詞典》告訴我們：“水果通常是種子植物的可食生殖部位。”（引資料）

B．番茄并不是植物本身的一部分，就像蛋不是雞本身的一部分一樣。（打比方）

C．水果是長在植物上，能夠將植物種子帶到外部世界的東西。（下定義）

D．一位名叫約翰·尼克斯的商人認為，根據植物學定義，番茄屬于水果，不應該被征稅。（舉例子）

2．下列對選文的分析不正確的一項是（ ）

A．從說明對象看，本文屬于事理說明文；從語言特色看，本文屬于生動說明。

B．說明文有時間、空間、邏輯三種說明順序，本文按邏輯順序進行說明。

C．第①段的畫線句用問句形式引發讀者的閱讀興趣，起到過渡的作用。

D．第②段畫線句中的“通常”一詞表示大多數情況，但不排除特殊情況，這體現了說明文語言的準確性。

3．下列對文章有關內容的理解，不正確的一項是（ ）

A．從《韋氏詞典》的解釋來看，番茄、蘋果、木瓜、苦瓜等都屬于水果。

B．大多數人之所以把番茄歸類為蔬菜，是因為番茄更多時候屬于一種烹飪食材。

C．文章第⑤段，通過列舉美國人關于番茄定義而打官司的事例來真實說明番茄具有“雙重身份”的特點。

D．在國內，番茄不具有雙重身份。

（劉為民 設計）

（參考答案見75 頁）