棚室番茄高效栽培技術

徐化祖

[摘 要] 本文從番茄適宜生長的溫度環境和選時、品種及土壤選擇、定植前的準備、定植時期、定植密度、溫度管理、肥水管理、植株調整方法、吊蔓與搭架、留果及摘葉、套袋技術、病蟲害綜合防治及采收等方面闡述棚室番茄高效栽培技術，為農戶提供技術支持。

[關鍵詞] 番茄;棚室;栽培技術

[中圖分類號] S626;S641.2 [文獻標識碼] B [文章編號]1674-7909（2020）06--2

番茄，也稱西紅柿、洋柿子，果實營養豐富，頗受大眾歡迎和喜愛。其具有特殊風味，可以生食、煮食、加工番茄醬或汁以及整果罐藏，堪稱菜中之果。此外，番茄因富含番茄紅素、胡蘿卜素、維生素、蘋果酸和檸檬酸等多種營養物質而具有眾多功效，其市場需求較高。因此，農戶需采用高效栽培技術來提高番茄產量和品質，滿足人們的需求。

1 溫度環境和選時

番茄是一種喜溫蔬菜，在正常條件下，其最適宜生長發育的溫度為15～29 ℃，光合作用適宜溫度為20～25 ℃。而且番茄喜光，光飽和點為7萬lx，適宜光照強度為3萬～

5萬lx。番茄屬于短日照植物，喜水，一般其適宜生長的土壤濕度為60%～80%、空氣濕度為45%～50%。早春大（中）棚番茄栽培，一般反季節4月下旬至7月供應上市或10—12月上市。

2 品種選擇

應選擇耐地溫、耐弱光、抗病強、高產量優質的中早熟品種，如金棚1號、繁榮872、佳粉15號、中雜11號、浙粉202和中研988等。選好品種后，需對種子進行處理，才能培育壯苗，而壯苗是豐產的基礎。

3 土壤選擇

番茄耐旱，但不耐澇，對土壤要求不嚴格。為了獲得高產，要選擇土層深厚、疏松肥沃、保水保肥力強的土壤種植番茄，土壤酸堿度以6～7為宜。

4 定植

4.1 定植前的準備

定植前20～25 d覆蓋塑料薄膜烤棚。覆膜前將有機肥運入棚內，根據土壤養分含量，667 m2施有機肥

5 000 kg以上、硫酸鉀復合肥2 500 kg、過磷酸鈣2 500 kg。

其中，2/3的肥料撒施后，深翻30～40 cm，耙平。定植前7～10 d整地做畦，一般畦高15～20 cm，寬1.0～1.2 m。之后開溝，將剩余1/3肥料施后整平，同時覆蓋地膜提高溫度。

4.2 定植時期

番茄塑料大（中）棚春提前栽培的壯苗標準如下：日齡一般為35～45 d，生理苗齡株高15.0～20.0 cm，葉片五六片，莖粗0.5 cm。南方地區2月中旬下種，華北地區3月中下旬下種。

4.3 定植密度

大行間距70 cm，小行間距50 cm，667 m2定植

2 000株。對于早熟品種，株距需控制在25 cm以上。

5 田間管理

5.1 溫度管理

溫度管理的重點是加強通風、降低棚溫。第一穗果膨大至盛果期之前，外界氣溫不穩定，既要防止出現高溫高濕造成徒長，又要防止出現“倒寒流”。

溫度最好控制在白天23～27 ℃、夜溫13～17 ℃，晝夜溫差10 ℃，地溫在20 ℃左右。空氣相對濕度控制在45%～60%。盛果期外界溫度較高，逐漸加大通風量，但不能過猛，以防閃苗。5月中旬左右，外界溫度在15 ℃以上時，即可晝夜大通風。為避免環境條件急劇變化和雨水侵襲。當外界環境適宜時仍保留塑料薄膜，以防裂果和植株早衰。

5.2 肥水管理

定植初期需要控制澆水，降低空氣濕度，防止番茄莖葉徒長，促進根系發育。如果土壤過于干旱，可在定植后三四天澆一次緩苗水，并通過連續對大行間進行中耕，保持土壤濕度。一般中耕兩三次，每次間隔5～7 d。

第一花序坐果后，果實長至桃子大小時澆一次水，隨水沖施1次速效肥，667 m2施尿素10～15 kg、磷酸二氫鉀15 kg。以后每隔8～10 d澆水一次，直到拉秧前7 d，澆水需在晴天上午進行，采取膜下暗澆的方法，始終保持地面濕潤即可。第二三花序坐果后，667 m2再施三元復合肥25 kg左右，同時澆水2次。盛果期補追肥兩三次，也可葉面噴施1%過磷酸鈣或0.3%磷酸二氫鉀。

6 植株調整

6.1 整枝

整枝分為單干整枝、多穗單干整枝、連續摘心換頭整枝、打杈摘心4種方式。

6.1.1 單干整枝。保留主結果枝，其他側枝早疏除，留三四穗果，在最后一個花絮前留2片葉摘心。該方式用苗多，單株產量有限。

6.1.2 多穗單干整枝。每株留八九穗果，兩三穗果成熟后上部八九穗已經開花，即可摘心，摘心花序前留2片葉，打杈去老葉，以減少營養成分消耗。為降低植株高度，生長期可噴2次矮壯素。

6.1.3 連續換頭摘心整枝。該方法主要有3種。一是在主干上保留3穗果摘心，留下強壯側枝代替主干，再留3個穗果摘心。二是進行2次換頭，共留9穗果，此方法與第一種基本相同。三是連續摘心換頭，未開花留2片葉摘心，留下靠第一花序下面的側枝作為主干。第一側枝結2個花穗后同柱摘心，共摘心5次。留下5個結果枝，結10穗果，每次摘心后都要扭枝，使枝向外開張80°～90°，以后隨著果實膨大，質量增加，所以栽種密度減少，需要減少植株密度。憑借單株果穗多、果大來提高產量。

6.1.4 打杈摘心。整枝后應及時去除多余的側枝，當側枝長至3～5 cm時及時摘掉，一般隔四五天打杈一次，三四穗果進行摘心。果穗轉老時，可把基部的老葉疏除，以減少養分消耗，改善通風透光條件，減輕病害發生。

6.2 搭架與綁蔓

番茄是半直立性生長的植物，定植后要及時搭架，一般在開花初期秧苗高30 cm左右時開始搭架。生產中主要用竹竿搭架（以人字架、籬笆架居多）和用細繩吊蔓。就綁蔓而言，每穗果綁一道，綁繩與蔓和架呈8字形。注意綁蔓時，不要把蔓綁得緊，以免縊傷莖蔓。但架桿上要綁牢，否則起不到支撐莖蔓的作用，秧易墜地而影響其生長發育。

6.3 保花保果

塑料大棚棚內溫度過高或過低、空氣濕度過大、肥水管理不當、密度過大等，是造成落花落果的主要因素。因此，春季采用大（中）棚栽培番茄，最好提前使用生長調節劑來保花保果。開花期用30%～50%的番茄靈（PCA）噴花。若有條件，可采用熊蜂授粉提高坐果率。實踐證明，熊蜂授粉可加快番茄生長速度快，提高產量，抑制化學藥劑危害，確保番茄口感良好。

種植番茄要想取得更高的經濟效益，除了取得高產量外，還要有較高的果實質量。因此，要多蘸花少留果，摘除開花穗上開花最早的第一二個花或果實，并在成熟前促著色，提高果實表面光度。

6.4 留果及摘葉

大果型每穗花保留三四個果，中型果每穗花保留四五個，其余連花帶果全部摘除。

為了利于果實轉色，同時增強通風透光，避免病害的傳播，每穗果實進入轉色期時摘除果穗下的葉片。

6.5 套袋

可選用聚乙烯塑料薄膜袋進行番茄套袋，促進番茄果實成熟，提高番茄商品品質和經濟效益。另外，噴肥1.5%葡萄糖粉溶液，可提高番茄口感和外觀品質。

不同季節選用不同材質塑料薄膜袋。冬季選用白膜袋，次選紫膜袋;春夏首選紫膜袋，次選白膜袋。在番茄蘸花7～10 d坐果時進行整穗果實套袋。

7 棚室番茄苗期病蟲害綜合防治

7.1 農業防治

選用抗病蟲品種，合理輪作倒茬，培育無病壯秧，科學進行苗期管理，采用配方施肥技術等，以提高植物抗病性。

7.2 消毒預防

7.2.1 基質消毒。一是蒸汽消毒。二是藥劑消毒，藥劑可選用氯化鋅、溴甲烷、福爾馬林和多菌靈。三是太陽能消毒。

7.2.2 種子消毒。一是溫湯浸種，即用種子量3倍的55 ℃溫水浸泡種子。二是干墊處理。三是藥劑浸種，可選用高錳酸鉀、多菌靈浸泡種子。四是藥劑拌種，7%敵克松、0.3%～0.4%氧化鋅、7%甲基托布津、5%多菌靈、5%克菌單和65%代森錳鋅等都是常用藥劑。

7.2.3 育苗場所及器具消毒。可用硫磺、福爾馬林等對育苗場所及器具進行消毒。

7.3 物理防治

物理防治方法包括人工捕殺、阻隔、誘殺（燈光誘殺、紙板誘殺、毒餌誘殺）、驅避以及其他方法。

8 采收

當果實全部著色，但還沒有軟化、色澤較好時便可采收。此時的果實含糖量、風味均很好，營養價值高，適合近距離銷售。為了提早上市供應，可在變色期采收番茄，鮮食番茄的采收適期應為堅熟期，此時果實營養價值最高。采摘番茄一般在晴天上午氣溫不太高時進行。