偃師市優質小麥發展存在的問題及對策

王建霞

[摘 要] 隨著人們生活水平的提高，優質專用小麥的需求量不斷增大。發展優質專用小麥是農業增效、農民增收的重要途徑，是區域種植結構調整、推動鄉村振興工作開展的重要措施。通過選用品種、科學搭配、合理布局，加強信息網絡建設，政府加大支持力度等手段，可以帶動優質專用小麥產業發展。

[關鍵詞] 優質小麥;優勢;品種;栽培技術

[中圖分類號] F326.11 [文獻標識碼] A [文章編號]1674-7909（2020）06--2

優質小麥是指含有優質蛋白質、優質礦物質、豐富維生素且適宜作為加工產品使用的小麥。優質小麥粉一般分為強筋、中筋、弱筋小麥粉。大家食用的面包是由強筋粉制作的，餅干類是由弱筋粉制作的。隨著人們生活水平的提高，對面包、蛋糕等高品質食品的需求量越來越大，使優質專用小麥的需求量也越來越大，優質小麥具有較大的發展空間和潛力。

1 偃師市發展優質小麥的意義

河南省偃師市常用耕地3.00萬hm2，小麥常年種植面積2.05萬hm2。小麥是偃師市的主要糧食作物，但長期以來偃師市在糧食生產上重視單位面積產量和總產，小麥的品質不高，在小麥豐收的同時出現了生產的麥子“吃不完、銷不了”的現象。隨著人們生活水平的提高和經濟的發展，不同種類優質專用小麥的需求量越來越大。因此，發展優質專用小麥是農業增效、農民增收的必要途徑，是區域內種植業結構調整、推動偃師市鄉村振興發展的重要措施。

2 偃師市優質小麥生產現狀及存在問題

自中華人民共和國成立以來，偃師市小麥生產和我國其他地方一樣，重視單位面積產量和總產的提高，忽視了品質的改善，出現了結構性的生產過剩。隨著政府的鼓勵引導，部分鎮（區）開始發展優質小麥生產，近3年優質小麥種植面積呈穩定增長趨勢。2017年，偃師市優質小麥種植面積0.08萬hm2;2018年，偃師市優質小麥種植面積0.15萬hm2;2019年，偃師市優質小麥種植面積已達0.20萬hm2。

但是，目前偃師市優質小麥生產發展中存在一些問題，制約著優質小麥產業的發展。首先，土地沒有實現規模化流轉，生產中“間隔插花”種植現象依然存在。這導致難以實行統一管理、統一作業，使得優質小麥品質參差不齊，達不到加工企業的要求。其次，優質小麥的生產需要規范使用耕耙、播種、灌水、病蟲害防治等一整套嚴格的栽培管理技術，方可保證小麥品質達到合格標準。但是，目前由于小麥種植收益遠遠低于其他行業，導致小麥種植人員均為農村年齡相對較大的人員，從而導致技術推廣應用的難度較大，優質小麥生產技術應用不規范，進而導致生產出來的產品品質不穩定。最后，偃師市現有的小麥加工企業，如盛隆實業公司、第一面粉加工廠、永豐面粉廠等，規模較小，生產能力不強，產品種類較少，對優質小麥的生產帶動能力較弱。

3 偃師市發展優質小麥的優勢

3.1 環境優勢

偃師市位于洛陽市東部，東與鞏義市接壤，北鄰邙嶺，南部為萬安山脈，伊洛河穿境而過，形成廣大的沖積平原，適宜小麥種植。偃師市年日照時間2 249 h，年平均降水量526 mm，光照充足，降水豐沛。偃師市常用耕地3.00萬hm2，水澆地面積1.95萬hm2，占常用耕地面積的65%左右，田間灌溉設施完備，農業生產基礎條件優越。特別是在小麥灌漿期（5月），晝夜溫差大，陰雨天少，光照充足，有利于小麥蛋白質的合成和積累。偃師市土地比較肥沃，土壤質地多為紅壤土和黏土，是適宜生產優質小麥的土壤類型，屬優質強筋小麥種植適宜區。

3.2 品種、技術優勢

近幾年，經過農業技術推廣部門的努力，偃師市已引進和篩選出一批適合當地種植的優質強筋小麥新品種，如西農9718、濟麥20、西農979等在生產上均表現良好。同時，偃師市建立了一定規模的優質種子繁育基地，初步研究和摸索出了適時精量播種、春氮后移、葉面噴肥、后期控水等一套優質小麥高產栽培技術。

4 偃師市發展優質小麥的建議

4.1 因地制宜選用品種，科學搭配、合理布局、適應生態，實行區域化種植、規模化生產

根據偃師市區域地理優勢和近年來實施的“百鄉百村”工程，通過試驗示范選定出適合當地種植的西農979、西農9718、豐德存麥21號、豐德存麥5號等優質小麥品種。同時配套栽培技術，做到高產與優質相結合、抗病與廣適相結合、良種與良法相結合。一是要保證主導品種的相對穩定性，進一步發揮增產穩產優勢;二是要加快新品種示范推廣步伐，充分挖掘增產潛力;三是要以優質、高產、穩產品種為主導，以優質專用品種為重點，合理規劃品種布局;四是要堅決壓縮生產上推廣面積小、產量低、種性退化和抗性下降的老品種，加快新品種推廣步伐。

4.2 加速優質小麥標準化栽培技術研究

盡管品種是優質小麥生產的決定性因素，但播期播量不適宜、凍害嚴重、結實性差、抗病性差等生態條件和環境條件則起著制約作用。因此，制定本區域內優質小麥標準化栽培技術規程，并加大對生產品種配套栽培技術模式的宣傳力度，有針對性地分品種加強技術指導和管理，是現實優質小麥穩定生產的必要因素。

4.3 組織技術人員深入基層，搞好優質小麥生產技術推廣服務

一是繼續開展“偃師市基層農技推廣體系改革與建設補助項目”和“萬名科技人員包萬村”活動，組織縣、鄉專家和農技人員深入生產第一線，掌握優質小麥生產動態，采取多種形式指導農民科學開展優質麥耕種管。二是在優質麥生產關鍵時期，采取科技服務小組、科技直通車、遠程教育、專家講座、巡回指導和示范帶動等方式，利用報紙、電視、廣播、網絡、手機短信、微信、辦版報和印發資料等多種形式，開展全方位、多層次的技術培訓和指導，幫助農民解決技術難題，保障優質麥安全生產。

4.4 加強農業信息網絡建設

經濟發展離不開信息技術的傳播。隨著農產品市場交易的發展，信息技術被廣泛應用于農業生產交易中。目前，偃師市農業信息網絡建設主要依托益農信息社傳播。偃師市現有226個益農信息社，目前處于初步運營狀態，農戶對這件事物還不熟悉，利用率較低。因此，政府應加大宣傳和管理維護力度，使農戶在生產前能得到有效信息，避免盲目生產;在生產中能獲得天氣、農資價格等信息，能更好地進行生產;在收獲期能獲得準確的市場行情，獲得較高的收益。積極引導農民根據市場定品種、定產量、定價格，依靠科技提質量，從而增強農民種植優質小麥的自覺性。

4.5 政府加大支持力度，帶動優質小麥產業發展

一是進一步引進農業大專院校畢業生到偃師市農業企業就業，充實農業科研隊伍，進一步研究、推廣優質小麥品種。以偃師市現有育種企業河南亳都種業有限公司、才智種業有限公司、華夏種業有限公司等種業公司為基礎，培育一批以產業為主導、企業為主題、基地為依托、產學研相結合及“育繁推一體化”的現代農作物種業公司，提升偃師市優質小麥種業發展水平。

二是培育一批優質小麥生產、加工龍頭企業。建議市財政在現有基礎上加大對龍頭企業的扶持力度，每年拿出一定金額的財政資金扶持兩三家優質麥生產加工企業進行技術改造、設備更新、品牌建設，使企業積極適應偃師市農村產業結構調整和市場發展新形勢，開發上檔次、附加值高的精品產品;進一步做好多品種經營和銷售工作，加大品牌宣傳力度，提高消費者對企業產品的滿意度。通過龍頭企業發揮積極帶動作用，帶動優質小麥產業更好地發展。