嚴君

夏季,人們缺乏食欲雖是普遍現象,但不可放任不理,否則有可能損傷健康。即便是體重基數較大的肥胖人士,若飲食熱量攝入太少,營養素不足,亦會導致精神不振、肌肉流失、抵抗力降低等問題。因此,建議您采取相應措施,保證飲食正常,以助平穩度夏。
您可以多嘗試清淡且具養陰清熱、消暑健胃作用的食品,如鴨肉、薏米、蓮米、大棗、絲瓜、黃瓜、扁豆等。應注意的是,在選擇清淡食品的同時,要講究營養素的搭配,合理攝入富含蛋白質、維生素和礦物質的食物,如瘦肉、牛奶、禽蛋、魚蝦、豆制品以及新鮮蔬菜等。此外,清淡不等同于寡淡。夏季人體出汗多,會大量流失礦物質鈉,因此日常飲食不可過度強調少鹽。
當人感覺沒有食欲的時候,看到油膩的食物會更生厭煩。餐桌上若常備軟糯、香滑的中式粥湯,酸甜可口的鮮蔬果汁,不僅助消化,也可幫機體補充水分。綠豆粥、竹葉粥、荷葉粥等,還具有一定的防暑生津作用。將蘋果、梨、芹菜、黃瓜等一同攪打成汁飲用,其味清香,毫無苦澀感。要提醒您的是:水果汁應現做現喝,以免久放變質,損失營養。
做涼拌或炒菜加入適量食醋,可令成菜更加可口。醋中所含的揮發性物質能刺激食用者的中樞神經系統,促使消化器官分泌消化液,提高機體的消化功能。用酸甜適宜的水果入菜也能增進食欲,如菠蘿雞片、藍莓山藥、檸檬雞翅等。您也可以考慮在食物的色彩上多花些心思,比如在菜品中增加紅、黃彩椒,綠豆苗,菠蘿片等。老年人還可以咀嚼胡蘿卜、芹菜等食材,增加唾液分泌,提升味覺,喚起食欲。
炎夏適當吃些冷飲,能起到一定的祛暑作用,但不可食之過多。冷食、冷飲溫度過低,過量食用會引起胃腸道不規則收縮,誘發腹痛、腹瀉等癥狀。市場上常見的飲料、冷食大都營養價值不高,多食會損傷脾胃,影響食欲,甚至引起胃腸功能紊亂。
您可以利用盆栽花卉、紙扇、字畫、家人合影照片等裝點餐廳和廚房,盡量減少這兩處的雜物堆積,將用餐區的照明用燈改為暖黃色,將就餐環境布置得清爽、整潔。就餐時,您可用自己喜歡的音樂、戲曲、評書等“佐餐”,保持心情愉快、舒暢,不僅有助食欲大開,也有益于人體對食物的消化和吸收。
此外,對于吸煙的老年人來說,煙草不僅抑制嗅覺,而且污染呼吸道,令人感覺食物平淡無味,故應戒煙。