基于絕對拉曼差譜技術的白酒乙醇濃度測量

于 嵐， 孟森森， 林 珂, 2*， 段司琪， 王志強， 張睿挺

1. 西安電子科技大學物理與光學工程學院， 陜西 西安 710071 2. 西安電子科技大學智能傳感交叉研究中心, 陜西 西安 710071

引 言

作為人們日常生活中普遍飲用的一種酒類， 白酒的質量一直是生產者和消費者十分關心的問題。 酒精度是白酒重要的理化和安全指標之一， 也是消費者在購買白酒時主要的選擇依據之一。 作為一種合格的白酒， 其標識的酒精度數必須非常準確。 相關國家標準規定白酒的乙醇濃度實測值與標識值之差不能超過±1.0%vol。 對于白酒乙醇含量的測量可以用于白酒的質量評估。 一些假酒， 及散裝白酒， 因為其酒精度和相關標識值會存在較大的偏差， 所以可以使用乙醇含量來初步對這些白酒進行質量篩查。

目前在GB5009.225—2016的國家標準中， 規定了對白酒中乙醇濃度測量的標準方法。 這些方法包括： 密度瓶法， 酒精計法， 氣相色譜法和數字密度計法。 這些方法的測量精度雖然很高(0.5%vol)， 但是這些方法的測試過程極為繁瑣， 測試耗時長。 這些方法適合取樣后在實驗室進行分析， 不適用于現場的快速測量判斷。 鑒于快速檢查需求的增長， 近年來發展了快速測量白酒的質量安全的檢測方法。 Cleveland等發展了小型化拉曼光譜用于測量酒飲料的乙醇含量， 他們主要是利用乙醇的C—C—O伸縮振動譜峰強度和乙醇濃度的關聯進行的乙醇濃度測量[1]。 類似的， 劉文涵等也利用該譜峰強度來測量乙醇濃度， 他們采用了水的光譜作為內標來標定該譜峰的強度[2]。……