西平小麥主要產地在河南省駐馬店市西平縣所轄的5個鄉鎮11個行政村。
西平小麥(西農979)為白麥,籽粒均勻、飽滿,角質率高,為中強筋小麥。
西平小麥水分含量9.98克/100克;蛋白質(干基)含量為13.3克/100克;濕面筋為29.2%;吸水量為63.8毫升/100克;穩定時間為17.6分鐘。西平小麥可以為人體生命活動提供能量,對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
西平縣位于河南省中南部,耕地主要有潮土和砂姜黑土,耕層土壤全氮、有效磷、速效鉀、緩效鉀、有機質含量屬中上等肥力水平。境內有歷史上洪河泛濫形成的姚湖坡、白寺坡和老王坡3個沖積平原,土層深厚,土壤肥沃,成為現在旱澇保收的豐收田。西平縣屬于亞熱帶向暖溫帶過渡的大陸性季風性氣候,四季分明,春暖秋涼,夏熱冬冷。常年平均氣溫14.9℃,5月中下旬平均氣溫20.2℃~22.9℃,日溫差平均為12.1℃,有利于小麥灌漿,可增加其千粒重;年日照時數2078.5小時,5月中下旬平均日照時數7.2小時,對提高小麥容重和蛋白質的含量非常有利。西平縣地處豫南雨養區,年降水量為800多毫米,獨特的降水成就了獨特的西平小麥。

西平小麥(西農979)收獲時間在5月27日~6月5日,全年有原糧供應。新小麥經過1~3個月后熟期,磨粉蒸出的饅頭,體積大、筋力強、食味好;新收獲后的小麥制成的面包體積較小,品質較差。

1.貯藏方法
一是高溫入倉。夏天溫度高,把收獲的小麥晾曬入倉,可以殺滅害蟲,不給害蟲生存的條件。
二是通風降溫。小麥在存貯中,長時間處于高溫密閉的狀態,加上后熟期的作用,糧倉內的溫度升高,進而引發“出汗”現象,也就是水分會增加,最終導致小麥發霉。所以,要不定期進行通風處理,保障小麥的質量。

三是防治蟲害。小麥存貯中,主要的害蟲有麥蛾、玉米象、谷蠹等,防治害蟲的方法有高溫密閉、后熟缺氧、低藥量熏蒸等。
2.食用方法
經初加工為小麥粉后,可以制作面條、饅頭、水餃、油條、面包等。
消費者可通過電話聯系訂購西平小麥。
1.西平縣玉中種植專業合作社,聯系人:呂海洲,聯系電話:13137874111。
2.西平縣宏偉金禾種植專業合作社,聯系人:馬宏偉,聯系電話:13839917758。
3.西平縣睿帆種植專業合作社,聯系人:趙嚴杰,聯系電話:13503812958。
4.西平縣迎風種植專業合作社,聯系人:張書仁,聯系電話:13839942151。
5.西平縣綠豐種植專業合作社,聯系人:岳紅娜,聯系電話:18639692983。
6.西平縣金匯海藍農業科技有限公司,聯系人:賈飛,聯系電話:18625470743。
7.西平縣師靈鎮誠信種植專業合作社,聯系人:屈群成,聯系電話:13939633345。