洪劍濤“重斤求瘦”

受訪專家

韋云

主任醫師、教授，從事中西醫結合治療血液免疫系統疾病三十年，臨床經驗豐富，擅長運用中西醫結合或單純中醫治療再生障礙性貧血、骨髓增生異常綜合征、多發性骨髓瘤、血小板減少性紫癜、骨髓纖維化、真性紅細胞增多癥等血液系統疾病以及系統性紅斑狼瘡、類風濕性關節炎、干燥綜合征等免疫系統疾病。承擔國家自然科學基金、科技部等多項研究課題，發表論文30余篇，出版專著20余部。

門診時間：周二上午

提起《炊事班的故事》，大家應該都不陌生，這是我國第一部軍旅情景喜劇，六位年輕的炊事兵將一件件發生在炊事班中的日常小事演繹得淋漓盡致，給觀眾們留下了深刻印象。劇中洪班長的扮演者——洪劍濤老師，也是本文的“特邀嘉賓”，他將用自己的親身經歷與北京中醫藥大學東方醫院血液免疫科的韋云主任一起，為讀者們解答關于肥胖的疑問與減肥的妙招。

洪劍濤老師初登銀幕時，是個壯壯的小伙子，一直以憨厚樸實的形象獲得了觀眾的認可。但后來的洪老師卻突然病倒，治療使用的大量激素，讓他突然一發不可收拾地胖了起來。一段不為人知的故事，一段痛苦的回憶，讓洪劍濤老師不禁紅了眼眶。當年，洪老師正在排一場名為《大漠魂》的話劇，因劇情需要，現場的環境布置使用了過多的乳膠和顏料，讓排練場地的甲醛嚴重超標。在長達一個月的排練期中，洪老師常會突發原因不明的咳嗽，由于呼吸不暢，他連睡覺時都不能平躺，最嚴重的時候甚至無法行走，真正讓他感受到了瀕臨死亡的痛苦。為了不影響話劇的正常演出，洪老師只能依靠服用激素和注射激素類藥物，并且隨身攜帶噴劑，在臺上稍有時間就掏出來偷偷噴一下，確保自己的氣管張開能夠順暢呼吸。激素讓病情得到了緩解，卻也讓洪劍濤突然發胖，并一發不可收拾。洪老師為了減肥，嘗試過許多方法，卻沒有多大成效，他自嘲道：“減肥我很有發言權，胖一斤跟玩似的，瘦一斤卻跟玩命似的。”人胖了不僅看著累贅，對身體也是一種負擔。2020年，洪劍濤老師將繼續在“減肥之路”上前行，不過與之前不同的是，這次有了韋云主任的幫助。

重金求瘦：一換一加

洪劍濤老師的體重“巔峰”曾接近100千克。此后，只要體重超過95千克，就讓他十分害怕，花盡心思地去探索瘦身新方法。“胖”帶來的煩惱只有胖人明白，走路、小跑、系鞋帶、爬樓梯這些很日常的動作就能他們氣喘吁吁，由于脂肪較多，膈肌間隔比較開，導致肺活量的降低，所以“胖人”的心肺功能會比正常體型的人稍弱些。韋主任從中醫學角度將“胖人”分類為白胖子、腫胖子、冷胖子、氣胖子和黑胖子，白胖子一般指人虛胖囊腫，肉比較松弛;腫胖子就是水腫型的胖，手指按壓皮膚會出現一個個的“坑”;冷胖子往往四肢冰涼且畏寒;氣胖子的體重變化很明顯，一天之內就會有明顯的體重變化;黑胖子指瘀滯型的胖，會出現口唇紫紺、面色暗沉等表現。韋主任強調，“胖人”在后期一般都會發展為黑胖子，影響身體的血液循環。其實，這幾種“胖人”，就是中醫里所說的痰濕型、陽虛型、氣滯型、食積型。

痰濕型的人一般有幾種典型癥狀：舌頭較胖，舌苔白膩，易感疲勞;有些人吃得不算多，卻還是發胖;易水腫，睡前飲水到第二天早晨眼皮會浮腫;大便溏薄不成形，黏滯不爽。如今，痰濕型體質已經占了“胖人”中的三分之一，經過韋主任的診斷，洪劍濤老師也屬于這類體質，而他的發胖與自身飲食習慣也有著一定的關系。洪老師講述，小時候由于家里窮，逢年過節家里常會買些沒什么肉的羊棒骨回來吸骨髓吃，骨髓在當時的人們看來很有營養，據說可以補腦，而且啃干凈的骨頭還可以再拿去賣錢。在如今看來，骨髓可分為紅骨髓和白骨髓，紅骨髓往往存在于松質骨中，含有一些血性的成分;棒骨中的骨髓叫作白骨髓，大部分成分是脂肪，也含有少量的磷脂。韋主任介紹，磷脂可以為大腦提供營養，但由于骨髓中磷脂的含量太少，為了5%的磷脂而去攝取骨髓中95%的脂肪，不僅補腦收益很低，還有可能因為攝入大量脂肪而對身體造成負擔。

洪劍濤老師很愛吃炒飯，他出于對自身“特殊體質”的考慮，自創了一道“普洱炒飯”，普洱有著降血脂、減肥、助消化的功效，也能夠“中和”炒飯和炒雞蛋中的油分，讓炒飯吃起來更健康。普洱炒飯的做法很簡單，在煮飯階段用普洱茶代替白水，煮出“普洱米飯”后，再加入炒雞蛋、胡蘿卜丁、青豆等一同翻炒即可。在此基礎上，韋主任對這道普洱炒飯提出了“一換”的建議，她建議洪劍濤老師將普洱茶換成絞股藍茶。絞股藍茶可以降脂、調血糖、抗衰老，還能夠防治心血管疾病和抗癌，對人體生理機能的調節也能起到一定作用。雖然絞股藍茶在功效上與普洱茶有些類似，但它對脂肪的分解功能更強，而且喝完絞股藍茶后不會使人產生饑餓感，比普洱茶更適合“胖人”飲用。絞股藍茶煮飯會讓米飯有些中藥味，韋主任建議大家在用絞股藍茶煮飯時，加些姜片和山楂，可有效去除藥味。直接飲用絞股藍茶，降脂的效果會更加明顯，很適合痰濕型體質的“胖人”，一次用6克絞股藍泡水即可，脾胃虛寒者建議飯后飲用。

要想減肥，必須改變自己不健康的生活習慣。“胖人”最大的煩惱當屬“管不住嘴”了，自己知道要少吃，卻在看見美食之后瞬間“破功”。洪劍濤老師也一樣，他常常在閑暇時間里無法抑制自己對甜食的喜愛，薩其馬、花生酥、芝麻糖等零食是它的最愛，常讓他欲罷不能。 對此，韋主任提出了“寧米少面，寧稀少干，寧淡勿咸勿甜，適當運動”這幾句口訣，可謂是減肥人群的“四句真經”。很多人覺得吃米飯會胖，但其實面食比米更容易長胖;多吃稀的食物，比如稀飯、米糊等，雖然是主食卻并不易發胖;清淡飲食有助于減肥，高鹽高糖的零食須戒除;運動是必須的，但散步并不算運動。韋主任提醒，只有達到心跳增快、出汗這兩個標準，并持續15分鐘以上，才叫作“運動”，才能消耗掉身體多余的脂肪;快走可以算作是健身的方式之一，快走3000步往往比普通的走路10000步更能起到鍛煉的作用。“生命在于運動”通過運動讓人體代謝加快，將多余脂肪消耗掉的減肥方式，比單純地控制飲食要健康許多。

除了用絞股藍茶替代普洱茶制作“絞股藍茶炒飯”之外，韋主任還推薦了一種操作簡單的“消食化濕姜蒲茶”，只需要生姜、蒲公英、烏梅這三種材料。而“消食化濕姜蒲茶”中的蒲公英是取其根部，蒲公英根能夠清熱解毒、化濕消腫、利尿、護肝，很多“胖人”肥胖的同時伴隨有脂肪肝，蒲公英根就可以很好地緩解脂肪肝帶來的困擾。生姜溫散痰濕，能化解脂肪，很適合痰濕重的人食用，但它熱性較大，多食易上火。烏梅性溫，味酸甜，可以同時中和蒲公英根的寒性與生姜的熱性，也能夠調和口感。

消食化濕姜蒲茶

【材料】生姜、蒲公英根、烏梅。

【做法】

1.生姜切絲，烏梅切碎拌勻;

2.用家庭烘干箱把它們烘干，去除姜絲的辛辣氣的同時也保留了烏梅的溫性;

3.最后把烘干的姜絲、烏梅與蒲公英根一起泡水喝。

（編輯 ? ?姚宇澄）