B大型超市存貨管理問題及對策研究

于珊珊 王迪

摘 要：連鎖超市作為零售行業發展中的重要組成部分，在隨著行業不斷發展的同時，也面臨著迅猛發展電商行業的沖擊?？茖W有效的存貨管理方法不僅可以增強其抵御風險的能力，更能優化內部控制，有效降低存貨成本，提高商品周轉率。以B大型連鎖超市作為切入點，發現其存貨管理中存在的主要問題，分析其產生的主要原因，并通過存貨管理、采購模式及管理理念等方面給出解決對策，以期為B超市提高存貨管理水平提供借鑒。

關鍵詞：連鎖超市;存貨管理;供應鏈管理

近年來，國內市場經濟環境不斷完善，使我國零售行業獲得了長足的發展，但同時國外零售商超巨頭，如沃爾瑪、家樂福等也相繼進入中國市場，加劇了商超的市場競爭。若想不斷提升企業競爭力，存貨管理作為企業發展中重中之重的環節，其地位十分重要。存貨管理是否科學，將直接影響到企業的資金周轉以及經濟效益。權威資料表明，多數企業存貨占資產總數的20%-40%，然而，大型連鎖超市的存貨占資產總數比高達70%甚至80%，由此可見，存貨占用了企業的大部分資金，采用科學的存貨管理模式迫在眉睫。

一、B超市基本情況介紹

B超市成立于2002年，是一家匯集購物、休閑、娛樂和美食一體化的大型連鎖超市，注冊資本3000萬元，主要分布在東北三省各市縣，現有50多家連鎖店。目前總營業面積達40多萬平方米，解決就業近萬人。在全力做好服務的前提下，以其強大的市場競爭力和國際化前沿的管理模式已經成為一家全國最具競爭力的連鎖型企業。

二、B超市存貨管理現狀

1.存貨采購情況

B超市對商品采購實行集中采購模式，采購部門從眾多供應商中挑選出質優價廉合適的供應商，達到提升商品利潤率，降低商品的成本的目的。D超市與H超市作為國內本土超市近些年發展迅猛，并且其經營模式、目標顧客和產品定位與B大型超市高度相似，具有高度的可比性，因此將二者與B超市庫存商品與存貨占比進行比較分析，從下表得知，B超市存貨總額為438104萬元，其庫存商品占存貨總額高達90%，嚴重高于同行業D超市與H超市。庫存商品占用了資金，不能產生任何經濟效益，存貨積壓可能導致超市資金周轉不暢，造成存貨積壓資金浪費，甚至積壓的存貨會發生貶值、毀壞、丟失等現象，給超市帶來嚴重的經濟負擔。

2.配送運輸情況

超市物流運輸配送系統直接影響著成本控制，這不僅影響了用戶經濟效益，更是影響超市利潤。B超市目前物流配送方式主要是自營配送模式與供應商直送兩種模式。根據調查，B超市80%以上商品都是采取供應商直送模式進行配送，尤其是食品類以及生鮮類食品。

3.崗位職責劃分情況

B超市認為做好存貨管理的基礎是內部控制，通過內部控制將存貨管理中各個崗位形成相互制約與相互監督局面，以存貨管理制度為約束實現存貨管理中每一個環節之間的有效性與真實性。例如：采購部門主要負責商品采購，對采購工作的真實性和完整性負責，確保選取質優價廉的供應商;倉儲部門主要負責商品的接收與商品質量問題驗收入庫、出庫、保管以及報損，并且組織日常生活中商品盤點工作，及時向采購部門匯報真實完整的實時庫存情況;但是，B大型超市的監督部門的工作處于被動狀態，對于存貨管理中尚未發生的潛在風險缺少有效的監管，待問題發生并產生不良后果時，B大型超市的監督部門才急忙開始監察監督。其監督存在滯后性。

三、B超市公司存貨管理存在的問題

1.采購計劃缺乏合理性

采購計劃不準確、不完善導致B超市庫存積壓現象嚴重，B超市由專門負責采購的采購部門制定采購計劃，表面上看職責分明，但是，相關規章制度并不完善，采購的部分貨物出現供不應求現象，然而，其余貨物則大量滯銷。表面上看采購部門的問題，實質上則是信息反饋慢造成的后果。與此同時，個別采購人員通過購貨多、提高銷售業績。表面上看其認真完成工作，實則適銷商品少，多數商品處于積壓狀態，導致存貨積壓問題嚴重。

2.存貨配送運輸系統落后

存貨配送運輸系統落后是B超市存貨管理中亟待解決的問題。存貨配送運輸系統落后會產生很多問題。首先，門店缺貨率較高。B超市門店主要依靠供應商送貨，由于資金積壓問題，超市通過頻率高而訂單小的方式進貨從而減少資金壓力。同時，每個門店都依靠供應商一一送貨。但是貨物供應商一般會先送較大的外資超市，然而B超市排在后面。在貨物沒有到達門店后，還需要進行收貨等一系列環節，所以B超市訂貨沒有及時送到門店，造成了門店缺貨情況，從而降低顧客對超市滿意度。其次，門店庫存積壓過多。由于B超市怕供應商送貨不及時造成上述缺貨現象，門店通過大庫存進行避免以上情形。B超市租用倉庫放置存貨于無形之中增加營業成本，給企業造成負擔。

3.存貨內部監察部門職能失效

目前B大型超市內部監察部門缺乏獨立性與權威性，監督職能弱化。首先，內部監察部門的主要職能是監察和評價超市中員工是否遵守內部控制中的規章制度以及法律法規。然而，在日常的實際工作之中，因為監督體系問題造成監察部門不能獨立有效地發揮其原本職能。其次，監察部門對于尚未發生的問題缺乏有效的監察，待問題發生并且產生不良后果時才連忙檢查，所以監察部門處于被動狀態，其監督存在嚴重滯后性。最后，監察部門監察能力弱，并且缺乏相關專業知識人員與技能進行支撐，知識的更新速度慢。從以上方面可以看出B大型超市對于內部控制的重視程度不夠。

四、解決B超市存貨管理問題的對策

1.建立完善適合的采購制度

采購制度應規定關于商品購進實行統一管理、分級負責的制度，由采購部門經理進行分級采購。有效做到權責分明。主要是采取不同類別商品采用不同方法，第一，定期采購法。這種方法普遍應用于商品性質穩定和商品銷售周期較為穩定的商品中。例如辦公用品、日常消耗品和清潔用品等，外界干擾對以上用品的干擾性較小，超市運營總監可以根據歷史銷售記錄等信息尋找規律，通過定期采購法進行定期采購。第二，定量采購法。這種方法適用于根據庫存進行采購的商品，也就是說，外界干擾對此類商品的干擾性較大，例如，中秋節的月餅等食物銷量較高，針對于以上情況，我們將使用經濟訂貨量的理念進行科學的存貨管理。這就要求庫存管理者準確計算出安全存貨、進貨量等指標。

但是以上兩種方法并不能滿足特殊商品存貨管理的采購制度，例如鮮奶類商品受外界因素影響很大，并且沒有規律可以進行掌握。因此這就需要存貨管理者時刻關注商品的需求信息以及影響銷售的相關因素，如節假日、季節、同類產品沖擊等因素等。

2.采用現代化精益供應鏈模式

精益供應鏈來源于精益管理，指從商品的生產到顧客得到商品，整個過程所必需的步驟與合作伙伴整合起來，從而快速響應顧客多變的需求。B連鎖超市作為將商品送到顧客手中的橋梁，應當樹立現代精益化的供應鏈庫存管理模式，將物流配送交付其他物流公司來專門負責超市貨物配送。將供應鏈物流一體化，這不僅創造了物流供求關系的穩定性，而且穩定了公司貨物穩定。B超市建立精益供應鏈主要通過以下步驟：首先，由采購部門調動全部資源，對供應商的資質進行全面認證;其次，與重要供應商建立戰略合作伙伴關系，將供應商報價信息錄入信息化平臺;最后，進行有效的供應商管理。

在B超市中建立精益化供應鏈模式主要是通過建立配套的電子信息訂貨系統?；舅悸芳丛谶B鎖超市、物流中心以及供應商之間形成通暢的供應鏈，通過電子信息訂貨系統的建立，可以實時將消費者的需求信息與超市實時庫存信息進行高效準確地傳遞給供應商與物流中心，供應商接到信息后通過物流中心對連鎖超市進行連續補貨，將最大程度降低采購計劃不合理的誤差，從而解決連鎖超市普遍存在的庫存積壓或者缺貨現象，最終可以降低庫存成本，增強超市核心競爭力。

3.加強超市存貨的內部監督和內部控制

B大型超市若想規避存貨風險，即需要建立更加健全的內部控制制度。具體的內部控制可通過對采購、倉儲、物流以及財務部門分工，而不是簡單讓單獨部門全權負責，形成各個部門之間彼此監督的局面。內部監察可以通過設立專人專崗按時監察存貨管理工作中各項制度的執行情況;按時抽查存貨商品的收發情況、存貨倉儲情況。

構建健全的存貨內部控制機制可以從以下方面入手，首先，在工作分配之前進行有效的規劃與職責劃分，明確存貨工作責任制，從而進一步實現各獨立的存貨管理工作之間的協作與制衡，實現權責分明。其次，提高對倉儲的控制力度，建立閑置商品管理規定，通過對于企業中存貨的價值高低、重要性高低以及采購難易程度等方面全方位考量，分類為不同類別，并運用相應的管理制度進行防范。最后，建立關于存貨管理工作的細致化流程，規定存貨從取得到入庫甚至倉儲等環節的具體控制制度。

五、結語

B連鎖超市本質上屬于零售業，存貨商品的零售即是其主要利潤來源，如若存貨管理不科學會導致整個連鎖超市的運營癱瘓，若可以從存貨的采購與商品的運輸等方面進行有效的存貨管理，勢必會在一定程度上帶來經濟利益最大化。加強對于存貨管理的重視力度，尋找本超市存貨管理的問題所在，并對其進行不斷的歸納分析，即可循序漸進地解決B超市存貨管理存在的問題。

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