貴州省高職院校畜牧獸醫專業實訓模式分析

譚艷 豆曉霞 尹澤東 趙慶亮 盧梅

（1，黔西南民族職業技術學院 562400；2，黔東南民族職業技術學院 556000；3，貴州農業職業學院 551400）

高等職業教育的核心是培養高素質、懂技能的應用型人才，實訓是培養技術技能的必經環節；實訓是職業技能實際訓練的簡稱，是指在學校指引導下，按照人才培養目標，對學生進行職業技術應用能力訓練的教學過程。實訓模式是指高職院校對于學生培養過程中所需要實驗和實踐活動的安排方式。實訓成效會受到一個學校的綜合實力、實訓條件、師資隊伍、校企合作、學生素質等諸多因素的影響。貴州省高職教育層次不高，職業教育特色不明顯，在教學計劃中實踐訓練比例過小，技能培養單一，教學中依然以學科為本位，理論教學為主體，忽視了職業技能培養，無法體現高職教育特色，使教育教學達不到培養高素質應用型人才的目標[1]。筆者對貴州省5 所比較有代表性的高職職業技術學院畜牧獸醫專業實訓情況和畜牧業相關企業對人才需求調查發現，貴州省高職畜牧獸醫專業存在實訓條件較差，教學安排不夠合理，教師缺乏生產實踐經驗，學生綜合素質偏低等問題。為了解決這些問題，探索適合貴州省高職畜牧獸醫專業發展的實訓模式，首先，筆者根據調查結果對貴州省高職畜牧獸醫專業實訓現狀、行業人才需求、主要實訓模式和學生素質進行了對比分析后，得出“工學交替” 的實訓模式較適合貴州省高職畜牧獸醫專業實訓開展，并以黔西南民族職業技術學院生物工程系畜牧獸醫專業學生作為試點對象開展試點研究。

1 貴州省高職畜牧獸醫專業實訓現狀分析

筆者通過前期的調查研究發現貴州省高職院校畜牧獸醫專業實訓條件偏差，校企合作不完善，學生實踐技能的掌握主要依賴課程實訓和頂崗實習。對貴州省高職院校畜牧獸醫專業實訓平臺建設情況進行調查，發現絕大多數教師表示在建或者沒有畜牧獸醫專業實訓平臺（圖1）。國內江蘇農牧科技職業學院高職畜牧獸醫專業2010 年被確定為國家骨干高職院校重點建設專業，實訓平臺非常完善，分為學校自建型（飼料生產實訓中心、工程技術研發中心或保種場），校企合作型（江蘇蘇姜種豬有限公司）、學生創業孵化型（黑豬肉專賣店），個人承包型（動物醫院、愛牧寵物美容與護理中心） 四大類[2]。前期調查發現貴州省大部分高職院校沒有開展校企合作或者長期與企業合作開展實訓課程。校企合作是校內教學與企業生產實踐高度融合，培養零距離上崗人才較好的方式。江蘇農牧科技職業學院先后與高郵鴨集團、大北農集團、正大集團、通威集團等國內外知名企業簽訂了合作辦學協議，建立了長期、穩定的校企合作關系，并通過“訂單模式” 培養出大批高技能型專門人才[3]。

從以上分析可以看出江蘇農牧科技職業學院高職畜牧獸醫專業在校內實訓基地（平臺） 比較全面的同時也在積極開展校企合作，貴州省該專業校內實訓基地（平臺） 不完善，貴州省高職院校畜牧獸醫專業實訓平臺幾乎沒有，筆者所在學校甚至沒有一個小型養殖場，校企合作開展不深入，合作方式僅停留在協議上。這些客觀條件從根本上限制了貴州省高職畜牧獸醫專業的發展。

2 畜牧獸醫行業人才需求分析

畜牧獸醫專業學生畢業后可從事的工作較為廣泛，包括育種、飼養、防疫、疾病治療、加工、檢驗、檢疫等動物生產相關的所有環節。如動物養殖場、家禽養殖場、保種或繁育中心、飼料廠、獸藥廠、動物醫院等。筆者前期針對畜牧獸醫相關企業對人才需求調查發現，企業最注重職工專業技能，其次是團結協作能力，再次是吃苦耐勞精神。除此之外，企業希望高職院校對畜牧獸醫專業學生增加增強專業知識、數據處理分析、辦公軟件的使用和團隊協作、吃苦耐勞、責任感、使命感等品質的培養。類似的調查研究表明高職畜牧獸醫學生最大的不足是專業知識不扎實(46.5%)、吃苦耐勞精神差(41.3%)、溝通及人際關系能力需提升(32%)；企業對高職畢業生的基本期待是具有獨立解決實際問題的能力(50%)、良好的職業道德(37.9%) 和短時間內勝任崗位工作(36.2%)[4]。

從以上分析可以看出，畜牧獸醫行業從業范圍較廣，學生畢業后選擇較多，要求學生能熟練掌握專業技能和知識、能處理分析數據、具有較強獨立解決問題能力，具有吃苦耐勞和團結協作的品質。學校制定人才培養方案前應做好充分調研，分析人才需求情況，結合職業崗位等制定人才培養方案，并不打折扣的開展執行，培養出符合企業和市場需求的人才。

3 貴州省高職畜牧獸醫專業學生素質分析

筆者前期對相關的企業調研發現畜牧獸醫專業大部分學生僅掌握簡單的專業技能，專業知識不扎實，同時缺乏組織、領導能力和綜合辦公軟件使用的能力。近年來，貴州省全面貫徹《國務院關于促進畜牧業持續健康發展的意見》，畜牧業得到較好發展，但還存在飼養品種和畜種單一，繁殖育種工作亟待加強，管理規范化程度低等問題[5]。貴州省畜牧業以豬肉生產為主，規模化程度低，以農戶散養為主，每個企業能給頂崗實習學生提供的工作崗位類別有限，數量不足，貴州省高職院校大多采用“2+1” 實訓模式，這1 年的頂崗實習使學生從課程實訓過渡到生產實訓，熟練掌握崗位技能具有重要作用，畜牧獸醫相關企業能否給學生提供全面、足夠的實習崗位直接關系到學生頂崗實習期間能否很好地掌握生產實踐技能。

從以上分析可以看出，貴州省高職院校培養的畜牧獸醫專業人才與企業需求人才不能匹配，筆者認為，造成這一結果的主要原因是學校沒有根據學校現有實訓條件和行業人才需求制定合理的人才培養方案。

4 貴州省主要實訓模式分析

貴州省高職院校大多采用“2+1” 實訓模式，前兩年在校內學習理論知識和實訓基礎，最后一年進入企業實習。省內常見的實訓養模式包括： 訂單班培養模式、2+1” 實訓模式、工學交替以及新的“學徒制” 實訓模式[6]。“2+1” 實訓模式與企業合作可以解決校內實訓基地不完善的問題，實現預就業，縮短崗位適應期，但總的來看“2+1” 實訓模式對貴州省高職畜牧獸醫專業教學來說不太合適，貴州省高職畜牧獸醫專業學生主要是高中畢業生和中職升高職的學生，大部分來至農村，教育比較落后，學生基礎較差，畜牧獸醫專業課內容復雜，有一定難度（獸醫藥理、動物病理、動物遺傳育種等），2 年的理論教學較為集中，專業科目較多，學生接受能力有限，加上高職學生自主學習意識不強，對知識點掌握不透，不加強鞏固學習，易遺忘知識點，教學完成后，絕大多數學生掌握的專業知識在60%以下（圖2）。筆者前期對貴州省高職畜牧獸醫專業教學調查得出貴州省高職畜牧獸醫專業教學安排不夠合理，以校內教學為主，聯合企業開展實訓教學較少，教學方法單一，專業理論知識的學習以教師灌輸為主，一次性教學，無重復，學生對理論知識掌握不到位、不扎實。專業技能的學習分散于少量實訓課程的科目和單一的頂崗實習中。這樣的教學方式同樣很難讓學生深入熟練地掌握專業知識和技能。

早在2004 年，教育部《關于以就業為導向，深化高等職業教育改革的若干意見》 （教高〔2004〕 1 號） 提出要把訂單式人才培養模式作為深化高等職業教育改革的主要措施之一。訂單式培養模式是學校與企業共同承擔教育過程，按照企業需求培養高素質、懂技能的應用型人才。目前，訂單式人才培養主要分為實體“訂單培養”和虛擬“訂單培養” 兩大類。企業根據自身發展需要和市場需求與學校簽訂聯合人才培養協議，與學生進行雙向選擇組建“訂單班”。校企雙方共同制定培養方案、共同授課、共同指導學生實訓，學生完成學業后留在企業工作一定時間。有的學生完成學業后想自由擇業，影響訂單培招生。

“工學交替” 是職業教育實行的學生校內學習理論知識與校外實踐工作交替進行的一種教育模式。廣義的工學交替指無論學生的工作與學習時問長短，只要二者交替進行就視為工學交替[7]。“工學交替” 形式多種多樣，有的學校將一學年分為3 個學期，工作與學習交替進行。有的學校6 個學期采取“理論—實踐—理論” 的教學方式。工學交替不是課堂教學和實踐教學的簡單交錯，而是以實現專業培養目標為主線，將理論教學和實踐教學穿插進行，學生在學習過程中可以開展實踐，實踐中遇到問題提出可以現場講解學習。筆者前期調查研究發現貴州省高職畜牧獸醫專業教師絕大部分贊同“工學交替” 模式，“工學交替” 能實現教學和生產的無縫對接，解決校內實訓資源不足的問題，但要求合作企業能高度配合，學校考慮教學的同時著重考慮企業創收。

從以上分析可以看出，3 種實訓模式均強調校企合作，企業能夠提供仿真的教學平臺，從而解決校內實訓資源不足的問題，但各有側重。貴州省高職畜牧獸醫專業校內實訓資源嚴重不足，采用“2+1” 實訓模式，學生的課程實訓無法保障，2 年集中理論教學，學生學習理論知識后開展實踐訓練，容易造成理論與實踐脫節，加上學學生基礎較差，集中連續理論教學，學生不好消化吸收。專業技能的學習主要依靠頂崗實習。“訂單培養” 模式主要不太適合覆蓋全部畜牧獸醫專業學生，學校可以考慮部分部分學生采取“訂單培養” 模式。綜合貴州省高職畜牧獸醫專業實訓嚴重資源不足，教學方式單一，學生專業素質較差等問題，“工學交替” 實訓模式比較適合貴州省高職畜牧獸醫專業發展。

5 討論

貴州省高職畜牧獸醫專業實訓資源嚴重不足，校企合作不深入，培養人才與企業需求不夠匹配，結合貴州省高職畜牧獸醫專業學生情況，可以采取“工學交替” 的實訓模式，讓學生每完成一部分專業知識的學習后能馬上進行實踐訓練，訓練過程中強化專業知識，實踐與理論相結合，學生能較容易的掌握專業知識。同時，獲得較多的企業實踐機會，解決貴州省高職畜牧獸醫專業實訓資源嚴重不足的瓶頸問題。具體實施時，可以采取分段教學法，將3 年的學習時間分為幾個階段，每完成一個階段的理論教學后，立即開展實訓（校內校外結合），在學生實訓過程中教師或企業技術人員進行指導，總結學生存在和反饋的問題，在下一個階段校內學習前對問題進行梳理講解，并抽查學生掌握程度。如此往復循環直至完成學業。開展“工學交替” 實訓模式，需要學校根據人才培養方案，篩選適合的企業，需要企業高度配合給學生提供實訓平臺，學校考慮教學的同時著重考慮企業創收，主動給企業提供技術支持，可以配合“訂單培養” 實訓模式開展校企合作。

6 結論

（1） “工學交替” 實訓模式比較適合貴州省高職畜牧獸醫專業發展。

（2） 貴州省高職畜牧獸醫專業開展“工學交替” 實訓模式的同時可以結合“訂單培養” 的實訓模式。