抗癌食品是救星還是炒作

郝戴福

可以毫不夸張地說(shuō)，全世界正在步入癌癥泛濫的時(shí)代。而在中國(guó)，癌癥也已然躍居死亡原因之首位。大眾出于對(duì)癌癥的恐懼，癌癥患者出于強(qiáng)烈的求生欲，常常無(wú)條件歡迎這類所謂“神奇的抗癌食品”。

癌癥，仍然是個(gè)未解之謎

很遺憾，雖然醫(yī)學(xué)的發(fā)展在不斷進(jìn)步，但至今，癌癥的發(fā)病機(jī)制在總體上依然是個(gè)未解之謎。用一句通俗的話來(lái)講就是：科學(xué)還沒(méi)有真正搞懂人究竟是怎么得癌癥的。只知道，癌癥是由年齡、性別、體重、遺傳因素、環(huán)境、生活習(xí)慣、飲食、病毒或細(xì)菌感染、人體免疫力等一系列錯(cuò)綜復(fù)雜的因素共同長(zhǎng)年作用下的結(jié)果。在這個(gè)未解之謎面前，單憑一種或幾種食物，就說(shuō)能預(yù)防或治愈癌癥，實(shí)在是無(wú)稽之談。

所謂抗癌食物，大多是商業(yè)炒作

無(wú)論廣告打得多么璀璨，其宣稱的原理無(wú)非是抗炎、抗氧化、提高免疫力、排毒等等。這看上去好像很有道理，然而卻根本經(jīng)不起推敲。

抗炎抗氧化？有這些效果的食物實(shí)在很多，比如深海魚類、五谷雜糧、深綠色蔬菜、堅(jiān)果大豆等等。

提高免疫力？一個(gè)虛無(wú)飄渺的概念：吃了怎樣的食物就能提高多少免疫力，這方面的嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)研究幾乎可以說(shuō)是不存在。

排毒？毫無(wú)根據(jù)的著名“偽科學(xué)”名詞。

所謂抗癌食品，要么是靠商業(yè)刻意包裝炒作出來(lái)的，要么是生搬硬套概念、本質(zhì)上并沒(méi)有任何神奇之處的普通食物。而且，癌癥的誘因這么復(fù)雜，即使某些食物真的有一些抗氧化或抗炎的價(jià)值，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到大家期望的“吃了就能不得癌癥”的幻想。

不少西方人迷戀藍(lán)莓，認(rèn)為能預(yù)防結(jié)腸癌。但是，其他富含纖維的蔬菜都有同等甚至更好的效果，如果有基礎(chǔ)病變不去醫(yī)院接受治療和監(jiān)測(cè)，身材肥胖又從不運(yùn)動(dòng)，就算天天狂吃藍(lán)莓，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)依然高于普通人，藍(lán)莓的效果很小或幾乎可以忽略不計(jì)。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有效≠人體有效

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示有效！！廣告語(yǔ)雄赳赳氣昂昂，可謂自信滿點(diǎn)。只可惜，這是不少所謂抗癌食品的廠家借用專業(yè)領(lǐng)域門檻，忽悠消費(fèi)者的法寶之一。所謂的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有效，常常是這樣的：往實(shí)驗(yàn)鼠身上種植惡性腫瘤，然后再投喂某款抗癌食品，結(jié)果觀察到腫瘤生長(zhǎng)受到抑制，于是就成了廣告里大肆宣傳的依據(jù)。但實(shí)際上，小鼠與人體的代謝差異巨大。在小鼠身上起效的某種食品，完全有可能在人體內(nèi)毫無(wú)效果。而且，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的條件管理嚴(yán)格，為了需要常常嚴(yán)格控制飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分。但日常飲食，怎么可能實(shí)施同樣的待遇？因此，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)有效絕不等同于人體內(nèi)也有效。

含有抗癌物質(zhì)，不等于抗癌食物

這又是一種商家常用的陷阱。以紅酒為例：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)紅酒中含有一種被稱為白藜蘆醇的物質(zhì)，而這種物質(zhì)對(duì)可以抑制某些皮膚癌。你已經(jīng)打算開(kāi)始豪飲紅酒了？且慢——世界上無(wú)人能夠通過(guò)喝紅酒來(lái)享受到白藜蘆醇的益處。這是因?yàn)椋绻胍獜募t酒中獲得與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)相當(dāng)?shù)陌邹继J醇，你得喝下整整2500杯紅酒，早就會(huì)因?yàn)榫凭卸径廊ゲ恢嗌倩亍６遥澄锏某煞址浅?fù)雜，這個(gè)成分抗癌了不代表其他成分就一定不會(huì)致癌。

沒(méi)有抗癌食物，但有健康飲食

難道真的吃什么都不能抗癌嗎？并不。沒(méi)有神奇的抗癌食品，但不代表沒(méi)有健康飲食。均衡的膳食，提高膳食中果蔬的占比且種類豐富多樣，就能在總體上有效降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于健康人群，與其迷信某款抗癌食物，不如趁早改善自己的生活方式。