正確的中藥保存方法知多少

夏婕妤

相信不少人都有過這樣的情況：去醫院開中藥，總是開了一周或半個月的量，拿回家后如何保存就成了難題。還有的養生人士家中會常備一些中藥，滿足養生和調理的需要。不過，中藥材保存不當，很容易使其變質，影響藥材的療效。那么，如何才能保證藥品質量、發揮最佳療效呢？代煎或者自家煎好的中藥又該如何保存呢？筆者一文為您講清。

中藥飲片的保存

中藥飲片是中藥材按中醫藥理論、中藥炮制方法，經過加工炮制后的，可直接用于中醫臨床的中藥。但不要被它的“片”字所誤導了，其規格不僅有薄片、厚片、斜片、直片，還有段、塊、絲等。其包裝有獨立的小包裝和散裝，對于兩種包裝的中藥，都建議密封存放在陰涼干燥的地方，不要存放在潮濕的地方，也不要存放在太陽直曬的地方。在日常保存中還應注意以下幾點：

1.防發霉

飲片存放在潮濕的環境中，其表面和內部易長出霉菌。霉變后的中藥，其有效成分大大減少，同時還易引起毒性反應。小包裝飲片可以放進冷藏室保存，散裝飲片應密封后再放進冰箱。需要注意的是，也不宜放在太陽直曬的地方，一是陽光易使飲片內部水分蒸發；二是由于小包裝的中藥飲片有外包裝，水分散發不出去，留在袋中易導致飲片霉變。

2.防蟲蛀

被蟲蛀是中藥飲片保存過程中最容易出現的問題，其原因可能是藥材原有殘存的蟲卵，當溫度達到一定程度就可以孵化。部分飲片中含有大量的糖分和淀粉，如山藥、蓮子等易發生蟲蛀。質地堅硬的藥物，如三七、郁金等則不易蟲蛀。被蟲蛀會導致飲片藥效降低，部分還可能受到蛀蟲糞便的污染，服用后可能發生不良反應。防蟲的關鍵是保存前的處理，高溫下烘炒能有效殺滅蟲卵，但不能炒制的藥材，放進冰箱保存也是有效的方法。散裝藥較小包裝更易被蟲蛀，所以不建議患者為攜帶方便而將小包裝全部拆除保存，應煎一副拆一副。

3.防泛油

泛油指的是含脂肪的飲片在高溫、潮濕的環境中，出現黏稠的油狀物質的現象，導致飲片顏色變深。泛油后藥效會大打折扣，甚至產生有毒成分。應采取避光、降溫等方法保存。

4.防氣味散失

薄荷、豆蔻、檀香、砂仁等中藥含有揮發性成分，此類中藥發生氣味散失后，藥效會明顯下降。建議采取密封、降溫等方法保存。

5.防變色

菊花、黃芪、款冬花、紅花等中藥在太陽的直曬下易發生變色，導致其內部成分改變，從而失去應有的藥效。保存應注意避光、降溫。

煎煮中藥的保存

煎煮中藥也分為兩種，患者需帶回家自行煎煮的湯劑和醫院代煎用真空密封包裝的湯劑。那么這兩種湯劑應該怎么保存呢？分別可以保存多長時間呢？

一般來說，患者帶回家自行煎煮的中藥，都建議服用當日煎煮。特殊情況無法當日煎煮時，應放置在冰箱冷藏室中，但也不建議存放超過2日，以免藥液變質影響健康。

代煎湯劑目前均采用自動煎藥機煎煮，藥液直接真空密封包裝。由于不同方劑成分不同，變異程度差異大。整體來看，藥液中糖分、淀粉、蛋白質等含量越高，越容易發生變質。同時，由于湯劑代煎好后，在患者取藥回家冷藏前常有半天到一天的室溫保存，室溫保存時間越長，也越容易發生變質。所以建議代煎中藥及時放入冰箱冷藏保存，保存時間為7～15日，但最好不要超過7日。若發現藥液袋鼓起或藥液變味、有氣泡等異常現象則為變質，不可服用。