“3Q”觸茶，茶香氤氳

陳佳麗

摘 要：“茶”是幼兒生活中常見，易于獲得，但不太會去特別了解或關注的東西，為了讓幼兒從幼兒園就開始學習中國茶文化禮儀，從小就開始明白中國的傳統是什么并傳承下去，生成了“茶來茶趣”這一主題，通過茶味—茶趣—茶道這三個不同維度讓幼兒全面了解、感知中國茶，采用理論與實踐相結合的方式，讓幼兒以自己喜歡的、感興趣的方式進一步了解、探究、解剖關于“中國茶”的一切，進而成為獨立的學習者。

關鍵詞：“3Q”;茶來茶趣;生發

很多時候，幼兒園活動的開展是事先計劃好按部就班進行的，但這并不是孩子的需求，因此，當孩子因“問”生趣的時候，我們就要提供支持，生成孩子們真正想要學習到的新“課程”。我們的“茶來茶趣”就是因這樣的契機孕育而生的。

一、“3Q”觸茶之主題緣起

（一）生成“茶”課程的幼兒需求

Part1：“咦，陳老師，你在喝什么呀？看上去很好喝的樣子。”于是，一大群小朋友都湊過來，七嘴八舌地討論開了。

Part2：“每次看到爺爺和叔叔伯伯一起喝茶的時候，我都很想喝呢，可是大人們總是不給我喝，我有點不高興……”甜甜說。

Part3：“我看到過茶葉，在我奶奶家的房子旁邊的山上，我還看到過別人摘茶葉呢。”杰杰驕傲地說。“那茶葉樹長什么樣子啊？有沒有這么高？”孩子們好奇地問。

（二）確立“茶”課程的價值取向

茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，浙江茶文化歷史悠久，源遠流長，浙江自古以來就是名茶產區。它的出現，把人類精神和智慧帶到了更高境界。因此，要讓孩子了解中國茶文化，增長孩子的見識，拓寬孩子的知識面。因此，在我們現代傳統文化茶文化缺失嚴重的情況下，我們通過有效的考慮和價值的挖掘，根據幼兒的需求，利用“茶”這一物種，引導幼兒合理地認知茶、了解茶文化。在滿足幼兒因“茶”生趣的過程中，開展一系列與茶有關的生發性主題教學活動。

（三）實踐“茶”課程的深度思考

在主題前，我們對“茶”這一物種進行了深挖，發現我們可以從茶的起源、品種、功能、價值、如何制茶、如何泡茶等六方面出發，而每一個方面都能深挖出無數個不同的點。如功能方面，茶不僅可以做祭品、藥品、食物，還能與菜同步品嘗，在與人喝茶時促進交際的發展等;而如果茶可以成為食物，又能從中深挖出多種知識，如茶葉可以做茶葉蛋、涼拌茶、粥茶、茶點、茶粉等。根據對“茶”的深入開發，我們發現“茶”課程的生發可能性非常大，具有很高的生成價值。

二、“3Q”觸茶之設計思考

（一）“茶來茶趣”主題生發原則

1.以幼兒的“問題”為導向。

2.以幼兒的“經驗”為鋪墊。

3.以多方的“資源”為支撐。

（二）“茶來茶趣”主題行進脈絡

“3Q”是主題開展的脈絡，具體指清茶——認識、理解，親茶——感知、體驗，傾茶——表達、表現，我們取首字的首字母為名，故稱之為3Q。

（三）“茶來茶趣”主題設計目標

1.通過觀察、感知了解茶葉的基本特征，知道茶葉的生長及制作過程;了解茶的獨特的作用和價值，能大膽地去探索和發現。

2.通過多種活動的開展，充分激發幼兒對茶的喜愛。

3.了解以茶待客的文化，知道簡單的敬茶方法和茶道禮儀。

4.利用茶為素材進行想象、繪畫、制作活動，感受大膽創意的樂趣。

（四）“茶來茶趣”主題開展內容

我們在前期預設了許多可以挖掘的內容，最后根據幼兒年齡特點及興趣收集了一些適合開展的活動，目的在于讓幼兒在原有經驗的基礎上有更深一步的發展和提升，如關于茶的典故、歷史，茶的種類認識等活動;在主題開展過程中，我們根據幼兒在活動和生活中的興趣點或提出的新問題生成新的活動，而新活動生成大多都來自教師的原創活動。

三、“3Q”觸茶之實踐操作

清茶—親茶—傾茶的主題脈絡開展過程中，我們根據幼兒的興趣、經驗、活動中的發現以及班級教育資源等方面的情況，對選定的課程進行解讀和合理重構、合理生發。

（一）清茶（認識、理解）

1.以問題生發的活動

問題生發活動指在主題開展前，教師根據幼兒對“茶”這一物種的好奇和提出的問題，擇優生成幫助幼兒解決問題和滿足幼兒好奇心的活動。

在關于“茶”的主題生成前，幼兒發出了：茶有哪些種類？茶是什么味道的？茶的顏色、香味一樣嗎？泡茶是怎么泡的？喝茶有什么用？等對茶的好奇和疑問，教師根據這些問題進行了羅列和篩選，并制作了一張關于“茶”的“主題調查表”。調查幼兒前期對茶的興趣點及各種初步的認知，讓幼兒同家長以繪畫配以簡單的文字介紹進行記錄。在主題墻的呈現中，我們發現，讓幼兒最感興趣的便是茶的種類和味道。基于這個問題我們生發了科學活動“茶葉大觀園”。

2.以事件生發的活動

事件生發活動是在主題的行進過程中，幼兒與幼兒之間根據主題開展活動后所生發的觀點碰撞事件，教師通過對事件的整理，了解事件的核心，生發出能幫助幼兒理清事件思路、解決事件起因的活動。

如在開展完“神農與茶”這一活動后，偶然聽見濤濤和齊齊在討論一個話題——濤濤：“可我爸爸媽媽告訴我，小孩子不能喝茶。”齊齊：“你沒聽見剛才老師說茶是一種很好的東西啊，還可以給神農解毒呢。”針對這個幼兒間的談話，我們生發出了一個科學活動“神奇的茶多酚”，讓幼兒了解到茶多酚的作用及適當地喝茶對身體的好處。由此，也幫助幼兒進一步理解“神農與茶”活動中茶的神奇之處和功效所在了。

（二）親茶（感知、體驗）

1.以資源生發的活動

對幼兒來說，直觀感受、親身體驗的活動能讓他們更好地認識、了解有關茶的知識，也能在后續的活動中保持他們的學習興趣。我們充分利用了現有的家長資源，組織幼兒開展了各種與茶親密接觸的活動。如社會實踐活動“茶是怎么來的”、家長助教活動“茶道禮儀”、生活活動“抹茶蛋糕”等。

2.以生活生發的活動

著名教育家陶行知先生提出：生活即教育。其內涵十分豐富，強調的是教育以生活為中心，反對傳統教育脫離生活而以書本為中心。所以我們以“生活”為切入點展開活動。

活動案例：茶道禮儀。

本著“生活即教育”這種理念，我們讓幼兒用直觀的感受去體驗泡茶、品茶、洗茶等生活活動。由此，我們邀請了家長來給幼兒進行正規的茶道培訓，使幼兒懂得泡茶過程中的禮儀和喝茶禮的步驟：清楚敬茶時要雙手遞、雙手接;客人茶半要及時增添，以示好客等;知道熱情好客是中華民族的傳統美德與文化禮節;掌握鞠躬禮、伸掌禮和寓意禮等喝茶禮儀;在了解茶文化的同時，感知正確的操作流程，體驗茶文化帶來的不同感受。

（三）傾茶（表達、表現）

1.以游戲生發的活動

游戲是促進幼兒學習與發展的重要途徑。所以我們在各區投放行進過程中，都會考慮讓主題和區域相結合，提高幼兒的參與度。我們在各區投放了一些與茶有關的物品等，供幼兒自主想象、把玩。

在一次室內自主游戲的開展過程中發現，在我們的表演區“梨園劇場”中，有孩子在玩采茶游戲，而且動作可愛、滑稽，但總體表現過于單一、呆板。由此，我結合“指南”對幼兒藝術活動中音樂欣賞、創編及動作方面的要求，開展了一個藝術活動“采茶舞曲”。

2.以想象生發的活動

基于園本特色“悅美課程”，我們的孩子大多練就了敢說、敢玩、敢想、敢做的特質，他們通常會在幼兒園這個寬松、自由的環境氛圍中肆意地想象、繪畫、創作……所以幼兒在我們平時的活動中及活動后都會有自己的想法和創意，會在平時的交談或是游戲中表達、表現出來或被教師捕捉到。由此我們生發出了創意美術活動“茶葉貼畫”，不僅提高了幼兒的動手操作能力和想象、創造力，也使幼兒知道了每樣東西的價值和可取之處，激發了幼兒對生活中其他事物的觀察興趣。

四、“3Q”觸茶之茶香氤氳

本次生成性主題“茶來茶趣”的開展過程對老師的要求是很高的，因為對于茶，教師也在不斷學習的過程中和幼兒一起去認識茶—了解茶—喜歡茶。同時，由于活動是生成的，在這期間還要求老師能有敏銳的觀察力，及時發現幼兒在活動過程中的疑惑、興奮、不喜等狀態，進行及時的主題調整和改動，為幼兒提供真正自由的，從興趣出發的各類活動，幫助幼兒養成樂于觀察、探究的好習慣，提高幼兒主動學習的意識和能力。

（一）“3Q”觸茶促進幼兒發展和提升

在主題的開展中，教師積極發揮了幼兒的自主意識，培養了幼兒的探究能力及興趣，使幼兒在參觀、實踐，探索、操作，想象、體驗等活動中，大大提升了細致觀察、大膽表達與創意想象等多方面的能力。“3Q”觸茶讓幼兒從各個方面對茶有了一個深入的了解。不僅是幼兒，我們的活動也輻射到了幼兒的家庭，使家長也積極地參與其中，這更為幼兒今后的發展起了雙面保障作用。同時，通過對各類活動的生發，使幼兒在原有的興趣點上又獲得了更多的發展與提升，掌握了自主學習的方法，形成了良好的學習習慣。而茶文化及茶道禮儀活動的開展，也從根本上促進了幼兒自身禮儀行為的發展，提升了幼兒的整體素質，為其終身發展奠定基礎。

（二）“3Q”觸茶提高教師專業化成長

幼兒教師是幼兒成長路上的啟蒙者，在開展生成主題“茶來茶趣”過程中，教師既是教育點的挖掘者、發現者、引導者、合作者，也是體驗參與者，在開發、實施“茶來茶趣”主題活動后，教室滿室茶香氤氳，也讓我們教師身留余香。主題的開展讓我們在挖掘、利用資源，觀察、分析幼兒等各方面都有所啟發和進步。繼而繼續言傳身教，保持良好的品茶習慣。

（三）“3Q”觸茶形成班本茶文化特色

“茶來茶趣”這一生成性主題的開展緣于幼兒發展、學習的需要，我們從班級家長資源、班本特色及幼兒的興趣出發，不斷分析“茶”給幼兒帶來的知識成果，并結合班級各區域的開展，使我們的生成性主題得以順利地進行。在主題活動的生成過程中，我們以幼兒興趣為出發點，努力創建一個具有實戰性的主題。幼兒能自主向來班級參觀的園外及園內人員介紹茶的種類、茶的生長、茶的好處等。在我們的“茶來茶趣”一角，孩子們還會嘗試泡中國茶給別人品嘗，這種良好的氛圍獲得了園內師生的一致好評。

參考文獻：

謝慧敏.生態學視角下幼兒園教育活動設計研究[D].聊城：聊城大學，2018.

編輯 常超波