喀什廣東特色水果加工工程技術研究中心：以科技為抓手 助力水果加工產業發展

文/潘慧 曾榆婷

2017年12月20日，在廣東省科學技術廳（以下簡稱“廣東省科技廳”）支持下，依托廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所果蔬加工創新團隊的科技力量，喀什廣東特色水果加工工程技術研究中心（以下簡稱“工程中心”）在新疆喀什揭牌，工程中心的建立，實現了南疆地區企業工程技術研究中心“零”的突破。廣東成了全國19個援疆省市中最早援助新疆企業搭建重大科研平臺的省份。

“瓜果之鄉”得天獨厚 水果產業成為新疆支柱產業

新疆地處我國西北，屬于高原地區，遠離海洋，四周因有高山環繞，海洋上的濕潤氣流很難到達導致雨量稀少，其灌溉方式主要是地下水、冰山融水灌溉等，氣候干燥且晝夜溫差大，尤其是夏季光照時間非常長。這一獨特的地理、氣候資源為新疆水果的種植提供了最優渥的條件。

新疆是全國聞名的“瓜果之鄉”，瓜果的品種繁多且一年四季干鮮瓜果不絕于市。據統計公報數據顯示，2015年至2017年新疆特色林果產量年均超過1700萬噸，其中水果（含果用瓜）產量超過1600萬噸。例如2015年，紅棗產量達305.43萬噸，同比增長18.6%；香梨產量達113.98萬噸，同比增長9.1%；葡萄產量達275.6萬噸，同比增長19%；果用瓜產量達到673.58萬噸，同比增長10.7%。由此可見，新疆水果種類眾多，產量極大。

喀什廣東特色水果加工工程技術研究中心紅棗果、酒果醋加工生產線

喀什廣東特色水果加工工程技術研究中心實驗室

喀什廣東特色水果加工工程技術中心開發的系列紅棗新產品