益陽(yáng)市南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考與建議

劉小燕 ·錢炬炬 劉英 劉貝 皮向紅

[摘 要] 稻蝦產(chǎn)業(yè)已成為南縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)，文章分析了南縣發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和限制因素，并提出了加快發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)的建議，即構(gòu)建小龍蝦良種繁育體系、加強(qiáng)產(chǎn)銷信息對(duì)接、圍繞稻蝦產(chǎn)業(yè)提升產(chǎn)業(yè)服務(wù)能力、鼓勵(lì)創(chuàng)新更多的稻田共生模式，以期促進(jìn)南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]稻蝦產(chǎn)業(yè);生態(tài)種養(yǎng);綜合效益

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，稻蝦產(chǎn)業(yè)已成為南縣的特色支柱產(chǎn)業(yè)，南縣從2001年開(kāi)始示范推廣低洼稻田稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式，稻蝦種養(yǎng)面積由2001年的1200 公頃到2018年的3.33萬(wàn)公頃[1]，稻蝦種養(yǎng)也由最初的“稻田寄養(yǎng)”“稻蝦輪作”到如今的“稻蝦共生”，由“一稻一蝦”發(fā)展到“一稻雙蝦”“一稻三蝦”，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益逐年攀升，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，截至2018年年底，全縣稻蝦種養(yǎng)總面積達(dá)3.33萬(wàn)公頃，打造了6個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)集中連片萬(wàn)畝稻蝦示范基地，建成1000畝以上集中連片稻蝦標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地22個(gè)，培育發(fā)展稻蝦種養(yǎng)、銷售、加工等新型經(jīng)營(yíng)主體200余家，累計(jì)年產(chǎn)小龍蝦8萬(wàn)噸，生產(chǎn)稻蝦米24萬(wàn)噸，合計(jì)年產(chǎn)值達(dá)35億元，每667平方米年產(chǎn)值達(dá)6000元[2]。

1 南縣發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.1 自然條件良好

南縣是享譽(yù)全國(guó)的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，境內(nèi)湖泊眾多，江河密布，水源充沛，土層深厚，土質(zhì)肥沃，同時(shí)，耕地潛育化也比較普遍，小龍蝦具有掘穴習(xí)性，潛育性水稻土為發(fā)展稻蝦生態(tài)種養(yǎng)提供優(yōu)良條件。

1.2 政策扶持力度大

南縣縣委、縣政府高度重視稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把稻蝦產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重中之重，前期出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，明確了打造稻蝦產(chǎn)業(yè)百億工程發(fā)展目標(biāo)，縣財(cái)政每年安排1000萬(wàn)元以上資金支持龍蝦種苗繁育、品牌培育推廣、養(yǎng)殖保險(xiǎn)、病蟲(chóng)害防治研究、龍蝦產(chǎn)業(yè)招商配套等公益性項(xiàng)目;并安排財(cái)政資金用于農(nóng)民培訓(xùn)、基地建設(shè)補(bǔ)貼[3]。后期制定了《稻蝦生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》《南縣稻蝦米地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》，旨在推進(jìn)基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、稻蝦標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而提升“南縣稻蝦米”和“南縣小龍蝦”的品牌影響力。

1.3 品牌優(yōu)勢(shì)凸顯

南縣的“南洲稻蝦米”獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，“南縣小龍蝦”成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，擁有南縣小龍蝦、稻蝦米國(guó)家、省級(jí)著名商標(biāo)8個(gè)，南縣被授予“中國(guó)蝦稻米之鄉(xiāng)”“中國(guó)生態(tài)小龍蝦之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)稱號(hào)?！澳现薜疚r米”已進(jìn)入北京、香港等市場(chǎng)，發(fā)展“南洲稻蝦米”優(yōu)質(zhì)稻訂單種植13萬(wàn)畝，小龍蝦產(chǎn)品暢銷全國(guó)及歐盟、美國(guó)等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

1.4 綜合效益高

“稻蝦共生”模式因?qū)崿F(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏”，與傳統(tǒng)的水稻單作模式相比，其經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較高，2018年，南縣稻蝦綜合種養(yǎng)的效益在60000元/公頃以上，小龍蝦養(yǎng)殖的種養(yǎng)戶發(fā)展到近4萬(wàn)戶，帶動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)8000余個(gè)[4]。在“稻蝦共生”模式中，水稻和小龍蝦互惠互利：一方面小龍蝦在稻田中覓食可起到松土、除草、滅蟲(chóng)、防病、增溫、增肥作用，促進(jìn)水稻生長(zhǎng)，減少或不使用除草劑、化肥，促進(jìn)水稻高產(chǎn);另一方面稻田水體中溶解氧較高，且動(dòng)植物食源豐富，為小龍蝦提供了良好的棲息環(huán)境，“稻蝦共生”模式生態(tài)系統(tǒng)更穩(wěn)定，生態(tài)效益更好。

2 南縣發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)的限制因素

2.1 種苗供應(yīng)不足

由于稻蝦種養(yǎng)面積爆發(fā)式增長(zhǎng)，對(duì)小龍蝦種苗的需求量較大，小龍蝦種苗市場(chǎng)良莠不齊，部分劣質(zhì)種苗混入市場(chǎng)，給農(nóng)戶養(yǎng)殖帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，種苗供應(yīng)渠道不穩(wěn)定、沒(méi)保障，是限制小龍蝦產(chǎn)業(yè)化的主要因素之一，養(yǎng)殖小龍蝦存在品種退化、個(gè)體不大、種苗供應(yīng)不足的需求矛盾。

2.2 產(chǎn)業(yè)服務(wù)跟不上

圍繞稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的服務(wù)能力跟不上稻蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，整體還實(shí)現(xiàn)不了統(tǒng)一苗種供應(yīng)、統(tǒng)一養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、統(tǒng)一供銷渠道。產(chǎn)前方面，小龍蝦種苗供應(yīng)不足，蝦種苗規(guī)格不均勻;生產(chǎn)飼養(yǎng)期的餌料供應(yīng)不夠科學(xué)、病害防控能力差，沒(méi)有廠家生產(chǎn)專用螯蝦料，飼料一般使用膨化食品、輔以黃豆，一旦發(fā)生病害和死苗現(xiàn)象措手無(wú)策，只能病急亂投藥、換水或干等小龍蝦自愈;產(chǎn)后方面，產(chǎn)后的銷售也是靠養(yǎng)殖戶各自的人脈和消息小渠道銷售。龍頭企業(yè)、合作社、協(xié)會(huì)的帶動(dòng)作用、協(xié)調(diào)服務(wù)作用尚未得到有效發(fā)揮。

3 南縣加快發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)的建議

3.1 構(gòu)建小龍蝦良種繁育體系

由于小龍蝦種苗供應(yīng)緊缺，嚴(yán)重地制約了小龍蝦人工養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決“苗種”這個(gè)“瓶頸”已刻不容緩，應(yīng)建立小龍蝦繁育基地，開(kāi)展小龍蝦原種保種和良種繁育，實(shí)現(xiàn)小龍蝦人工繁育標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化和規(guī)?；?，為稻田養(yǎng)蝦農(nóng)戶提供品種優(yōu)、個(gè)體大的健壯小龍蝦種苗，解決蝦苗供應(yīng)不足等問(wèn)題，滿足市場(chǎng)需求，提高養(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效，促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)產(chǎn)銷信息對(duì)接

小龍蝦的消費(fèi)具有明顯的季節(jié)性特征，每年的小龍蝦銷售旺季集中在5～8月，9月開(kāi)始淡出，如果市場(chǎng)飽和或時(shí)機(jī)不對(duì)，一時(shí)賣不出去或低價(jià)拋售，農(nóng)民會(huì)受到很大的經(jīng)濟(jì)損失。因此，要加強(qiáng)產(chǎn)銷信息的收集與傳遞，定期發(fā)布完整、權(quán)威的產(chǎn)銷信息，強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)、市場(chǎng)和價(jià)格走勢(shì)的分析預(yù)警，減少市場(chǎng)盲目性，并進(jìn)一步開(kāi)發(fā)小龍蝦的深加工，延伸價(jià)值鏈條，使稻田養(yǎng)蝦產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展下去。

3.3 圍繞稻蝦產(chǎn)業(yè)提升產(chǎn)業(yè)服務(wù)能力

產(chǎn)前服務(wù)包括蝦苗的培育、飼料、餌料的購(gòu)買和配制;產(chǎn)中服務(wù)包括疫病防治、飼料投喂、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn);產(chǎn)后服務(wù)包括成蝦的收購(gòu)、銷售、加工。建設(shè)和完善農(nóng)村社會(huì)化服務(wù)體系和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，提升龍頭企業(yè)、合作社的輻射帶動(dòng)作用和行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)服務(wù)能力，真正實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一苗種供應(yīng)、統(tǒng)一養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范、統(tǒng)一供銷渠道，規(guī)范管理，訂單生產(chǎn)，合作化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新格局，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效。同時(shí)，水產(chǎn)技術(shù)推廣體系技術(shù)人員要搞好全方位的技術(shù)服務(wù)，針對(duì)種養(yǎng)過(guò)程出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題，采取辦培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、發(fā)放科普資料等形式，讓廣大農(nóng)民掌握稻田養(yǎng)蝦的理論知識(shí)和實(shí)用技術(shù)，把科學(xué)技術(shù)盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。

3.4 鼓勵(lì)創(chuàng)新更多的稻田共生模式

南縣農(nóng)業(yè)資源、漁業(yè)資源非常豐富，發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)有基礎(chǔ)、有條件、有潛力，稻蝦產(chǎn)業(yè)是湖南省正在實(shí)施的“水產(chǎn)千億元產(chǎn)業(yè)”中的重點(diǎn)支持產(chǎn)業(yè)，應(yīng)站在水產(chǎn)千億元產(chǎn)業(yè)的高度去認(rèn)識(shí)和發(fā)展農(nóng)田綜合種養(yǎng)模式，制定優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)農(nóng)戶創(chuàng)新發(fā)展“稻-蝦-魚(yú)”“稻-蝦-蟹”“稻-蝦-鰍”“稻-蝦-鱉”等生態(tài)高效農(nóng)田綜合種養(yǎng)模式，打破傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)界限和發(fā)展理念，拓展種養(yǎng)業(yè)發(fā)展空間，通過(guò)水稻、水產(chǎn)兩大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏”，有效提高農(nóng)田利用率和產(chǎn)出效益，促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的改造升級(jí)和提質(zhì)增效。

參考文獻(xiàn)：

[1]錢炬炬，雷曉峰，李宏亮，等.益陽(yáng)市南縣“稻蝦生態(tài)種養(yǎng)”一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展探析 [J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，24（3）：43-46.

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[3]南縣畜牧水產(chǎn)局.南縣主推“一稻一蝦”“一稻雙蝦”和“一稻三蝦”三種模式[EB/OL].（2018-01-02）.http：//www.sohu.com/a/214167699_99933302.

[4] 嚴(yán)岳華，盛建華，周鋒，等.南縣稻蝦產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀與思路[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2019（7）：7，17.