農藥殘留快速檢測儀在鄉鎮的應用探討

向雅潔 大松

摘 要：該文對比了目前4種常見的酶抑制法、酶聯免疫分析（ELISA）、化學速測法及活體生物檢測等農藥殘留快速檢測法的檢測原理、需要耗材、檢測方法、注意事項、檢測項目及方法優缺點，以期為鄉鎮選擇適合自身條件的農藥殘留快速檢測法提供參考。

關鍵詞：農藥殘留;酶抑制;酶聯免疫;化學速測;活體生物

中圖分類號 TS206.6文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2020）11-0098-02

Discussion on Application of Pesticide Residue Rapid Detector in Villages and Towns

Xiang Yajie1 et al.

（1Public Inspection and Testing Center of Songzi County，Songzi 434200，China）

Abstract： This paper mainly compares the detection principles， consumables， detection methods， precautions， and detection principles of the four common enzyme inhibition methods， enzyme-linked immunoassay （elisa）， rapid chemical detection methods， and rapid biological pesticide detection methods The advantages and disadvantages of the project and method provide effective help for townships and towns to choose a rapid pesticide residue detection method suitable for their own conditions.

Key words： Pesticide residue; Enzyme inhibition;Enzyme-linked immunoassay;Rapid chemical detection;Living organisms

1 鄉鎮農產品質量安全現狀

近些年，農業作為支撐我國經濟建設的基礎產業取得了輝煌成就，呈現快速發展的新態勢，同時農產品的質量安全問題也被越來越受到人們重視。我國目前共制定國家標準7309項，其中包含4442項農藥殘留限量標準、1548項獸藥殘留限量標準，基本涵蓋了我國常用農獸藥品種和主要食用農產品。據不完全統計，2017年主要農產品監測合格率達到97.8%，2018年上半年達到98.1%，這幾年我國農產品質量安全處于良好平穩階段[1]。

盡管如此，在推進構建農產品質量安全體系的過程中仍存在一些問題，如在農產品種植過程中，為追求經濟效益等，人為導致各類農藥的大量使用，對農產品造成直接污染;噴灑農藥時，部分農藥會漂流到空氣中、河流中、土壤中，對該環境下種植的農作物造成二次污染，這些農藥殘留超標的農產品直接危害人們的健康與安全。

2 農藥殘留快速檢測儀在鄉鎮的應用前景

傳統的農產品農藥殘留檢測方法有色譜法、光譜法與質譜法，但這些方法所需的儀器設備昂貴，需要專業的技術人員上機操作，檢測結果雖然精確度高，但前處理繁瑣復雜，完成1次檢測所消耗的時間較長。由于鄉鎮基層農貿市場及批發市場每天都有大量不同批次的農產品需要通過農藥殘留檢測合格后向外輸出，傳統的農藥殘留檢測方法無法滿足鄉鎮快節奏檢測需求，所以農藥殘留檢測技術的改進以及對農藥殘留快速檢測分析新技術的開發顯得十分重要[2]。

3 常用的4種農藥殘留快速檢測法

3.1 酶抑制法 酶抑制法是利用有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酶具有抑制作用的原理[3]。如果農產品中不含有機磷和氨基甲酸酯類農藥，反應過程中就不會抑制乙酰膽堿酶的活性，乙酰膽堿就會被乙酰膽堿酶水解，水解產物與顯色劑發生顯色反應;如果農產品中含有有機磷和氨基甲酸酯類農藥，反應過程中就會抑制乙酰膽堿酶的活性，從而不發生顯色反應，然后用分光光度計測定吸光度值，再通過抑制率判斷出樣品中農藥殘留的情況。這種檢測方法檢測速度快，但易受某些農產品自身基質影響，導致檢測結果出現假陽性。

3.2 酶聯免疫分析（ELISA） 酶聯免疫法的原理是抗原或抗體結合到某種固相載體表面，然后加入底物，通過抗原或抗體的酶標記，底物會發生顯色反應，由于被測物的濃度與顯色強度成正比關系，再將檢測結果用分光光度計進行分析來判斷結果[4]。其優點為專一性強、操作簡單，還可進行定量定性分析。但每種試劑盒只能檢測對應的農藥，不能同時進行多種農藥殘留的檢測分析，使得酶聯免疫檢測方法的應用受到很大限制。

3.3 化學速測法 化學速測法的原理是氧化還原反應，有機磷農藥在催化劑作用下水解為磷酸及醇，水解產物與檢測液作用發生顯色反應。化學速測法適用于有機磷農藥的快速檢測，避免了酶法的不穩定，價格便宜，檢測針對性強，但是靈敏度較低，對農藥的檢測種類單一，僅限于有機磷農藥（甲胺磷、對硫磷等較高毒性）殘留的檢測，使用局限性大，操作過程還易受具有還原性雜質的干擾。

3.4 活體生物檢測 活體生物檢測的原理主要是利用活體生物對農藥殘留的敏感反應，通過不間斷觀察活體生物死亡率來判定農殘含量[5]。該方法不需要儀器設備與試劑，無需前處理，但不能確定農藥品種，準確度低，對農藥適用范圍窄，檢測過程耗時久。

4 小結

酶抑制法、酶聯免疫分析（ELISA）、化學速測法及活體生物檢測4種常見農藥殘留快速檢測方法各有優缺點，鄉鎮檢測部門可選擇適合自身條件的農藥殘留快速檢測法。

參考文獻

[1]貴陽日報.我國實現農產品檢測體系市縣基本覆蓋[DB/OL].http：//www.gysdj.gov.cn/djxx/zzgz/jgdj/95950.shtml，2018-10-25.

[2]曾小嵐，張歆，付東亮，等.酶抑制法檢測蔬菜中的有機磷農藥[J].環境監測管理與技術，2004，16（6）：12-14.

[3]邱靜.我國主要農藥殘留快速檢測方法及產品現狀分析[J].農產品質量與安全，2011（5）：41-46.

[4]徐暄.蔬菜中農藥殘留速測技術及清除研究[D].南京：南京農業大學，2006.

[5]高俊娥，李盾，劉銘鈞.農藥殘留快速檢測技術的研究進展[J].農藥，2007（6）：41-42.

（責編：徐世紅）

作者簡介：向雅潔（1994—），女，助理工程師，從事食品檢測工作。? 收稿日期：2020-05-12