桑果與馬桑果的主要區(qū)別

李 瑩 馬 琳 李 龍 武國華

(1江蘇科技大學，江蘇鎮(zhèn)江 212018；2中國農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蠶桑產(chǎn)品及食用昆蟲質(zhì)量安全風險評估實驗室，江蘇鎮(zhèn)江 212018)

距今5 700多年前，我們的祖先就開始了種桑養(yǎng)蠶[1]。由于絲制品穿起來既舒適又華麗，曾得到人們的廣泛追捧，因此養(yǎng)蠶業(yè)在中國快速興起，并成為農(nóng)業(yè)不可分割的一部分[2]。桑果作為種桑養(yǎng)蠶的附帶產(chǎn)物之一，也因味甜、多汁且營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的8種氨基酸及多種功能性成分等[3]，受到了很多人的喜愛。我國歷代的中醫(yī)本草，均公認桑果具有補肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目、祛斑延年等功效；目前桑果早已被人們認為是一類具有營養(yǎng)保健功能的天然食品[4]。

桑樹為喬木或灌木，高度3.0～10.0 m或更高，樹徑可達50 cm；馬桑為灌木，高度1.5～2.5 m，分枝水平開展[5]。但是初看外形與桑樹有些相似的馬桑，其果實馬桑果則與桑果有著不同的化學成分和功效，而且人只要誤食15～60 g的馬桑果就會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，輕者出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐、暈眩等癥狀，重者出現(xiàn)休克，甚至死亡[6]。所以，了解辨別桑果和馬桑果的基本知識是十分重要且很有意義的。本文總結(jié)了馬桑果與桑果的分布區(qū)域、形態(tài)特征和營養(yǎng)成分的主要區(qū)別，以及馬桑果中毒癥狀和急救措施等，以期避免誤采誤食中毒事件的發(fā)生。

1 桑果與馬桑果的區(qū)分方法

1.1 分布區(qū)域不同

桑果為多年生木本植物桑樹的果實，是一種營養(yǎng)成分十分豐富的水果，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，被譽為“第三代水果”[7]?！?br>