新時代地方高校旅游管理專業實踐教學改革探索

樊亞明

[摘 要]我國旅游業品質化、智慧化、現代化發展要求全面構建適應新時代發展的旅游人才教育體系，基于創新創業背景，瞄準創新、創業、創造“三創型”人才培養目標，搭建校內與校外“兩環節”的實踐教學平臺體系，構建基礎性、專業性、創新性、綜合性四大實踐教學模塊，通過將實踐教育融入專業教育，第一課堂融入第二課堂，創新教育結合創業教育，形成本科階段四年不間斷、滾動式遞進實踐教學，全面提升學生的創新、創業、創造能力。最后，通過構建學生實踐階段性評估、教師教學開放型評估、學生主動競賽式評估和用人單位反饋性評估等“四層次”的實踐教學評價體系，科學評價實踐教學活動及改革成效，為實踐教學改進提供決策依據。

[關鍵詞]創新創業;旅游管理;實踐教學

[中圖分類號] G643 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2020）06-0167-03

進入新時代，教育的地位和作用愈加凸顯。2018年9月10日習近平總書記在全國教育大會上發表重要講話，明確指出教育是國之大計、黨之大計。新時代，應全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，在我國社會經濟向高質量發展的進程中，增強教育服務經濟社會發展的能力，突出創新意識和實踐能力，培養更多適應我國經濟高質量發展的各類人才。當前，我國高速發展的旅游業面臨轉型升級、提質增效，“人才強旅、科教興旅”成為建設旅游強國的必由之路。以習近平總書記全國教育大會講話精神為指導，進一步明確旅游管理人才的培養方向與目標，加強旅游學科體系建設，主動對接旅游產業發展需求，積極適應時代發展、適應社會進步、適應人民群眾對于高品質旅游服務的需求成為當前我國旅游教育需要重點研究的課題。隨著我國旅游業品質化、智慧化、現代化發展的進程不斷加快，推進產學研協同創新，明確人才培養規格和學科專業發展規劃，突出學科專業特色和行業特色，必須要全面構建適應新時代發展的更高水平的人才培養體系，更好地為旅游產業發展提供堅實的人才支撐，不斷創新人才培養模式，以努力培養具有國際化視野、富有創新意識和卓越職業素養的旅游行業應用型人才。

旅游教育推動旅游產業發展，旅游人才培養是關鍵。旅游管理實踐教學改革的目標必然要以培養適應當前我國社會發展所需要的人才為核心。國內外不少學者對旅游管理專業實踐教學改革進行了積極探索，主要集中在教學目標、教學內容、教學條件、教學實習基地建設和教學考核5方面[1]。建立一體化、多層次、開放式創新實踐教學框架，積極開展校企合作辦學模式，注重社會實踐和研究型實踐是旅游實踐教學改革適應行業發展的重要途徑[2];而構建科學的創新創業訓練體系，搭建產學研合作教育平臺是旅游管理人才培養模式改革的重要對策[3];在此過程中，要加強培養學生的創新意識、創新能力和創新知識體系[4];重點是加強認識實踐、專業實踐、模擬實踐、管理實踐等實踐教學內容，通過旅游實踐研究增強學生的人際交往能力、分析和解決問題的能力、較強學生的自我管理能力[5];以強化具有實踐能力和創新精神的應用型專門人才為培養目標[6]，積極對接新時代旅游高質量發展的需求[7]。

一、改革目標與思路

作為地方高校，桂林理工大學旅游管理專業以國家特色專業與廣西優勢特色重點學科建設為主線，依托學校理工科優勢，結合民族地域特點，緊跟高校教育創新發展趨勢和旅游行業管理人才需求實際，不斷探索，持續升級，始終堅持將旅游管理與民族學、生態學、風景園林、規劃學等學科交叉融合，積極服務于國家與廣西旅游業，取得了眾多專業平臺和成果獎項。學校逐步形成了“以旅游管理、智慧旅游、旅游規劃與策劃”三大特色專業方向和“校政企、產學研”一體化的人才培養模式，獲得教育主管部門、全國同類高校和旅游行業的普遍認可，成為西南地區旅游管理中高級專門人才培養基地，已為國家培養輸出6000多名旅游類專業人才，在30多年的辦學歷程中取得了輝煌的成績。

基于旅游管理專業的特點，實踐教學體系改革應充分發揮學科專業建設的優勢，深刻把握新時代旅游人才需求，明確以培養“三創”型（創新、創業、創造）人才作為實踐教學的總體改革目標。其總體思路為：瞄準人才培養目標，搭建校內與校外“兩環節”的實踐教學平臺體系，構建基礎性、專業性、創新性、綜合性四大實踐教學模塊，由淺入深，逐層遞進，通過將實踐教育融入專業教育，第一課堂融入第二課堂，創新教育結合創業教育，形成本科階段四年不間斷、滾動式遞進實踐教學，全面提升學生的創新、創業、創造能力。最后，通過構建學生實踐階段性評估、教師教學開放型評估、學生主動競賽式評估和用人單位反饋性評估等“四層次”的實踐教學評價體系，科學評價實踐教學活動及改革成效，為實踐教學改進提供決策依據。

二、改革舉措與內容

（一）修訂人才培養方案，凸顯“三創”能力培養

立足“人才強旅，科教興旅”，基于我國旅游業智慧化、品質化、個性化發展需要，積極應對新時代旅游業高質量發展面臨的現代化、信息化、國際化等新形勢和新問題。桂林理工大學旅游管理專業主動求變，重點調整本科人才培養方案，開創性地提出在旅游管理專業下設立旅游管理、智慧旅游管理方向、旅游規劃與策劃等三個專業方向，以著力解決當前我國地方院校旅游教育的痛點：人才培養與社會需求脫節，教學模式與內容和學生需求不合;人才培養目標與就業質量不相符等問題，深化旅游管理專業教育改革。

應順應我國旅游管理行業人才當前市場需求和未來發展趨勢，在《旅游管理專業本科人才培養方案》修訂過程中，根據不同專業方向優化設置專業核心課程及實踐教學環節課程，具體為：1.旅游管理專業方向主要課程包括旅游資源管理、旅游景區管理、酒店管理概論、旅游企業戰略管理、旅行社管理、導游實務、民族旅游開發與管理、旅游人類學、旅游商品創意設計等;2.旅游規劃與策劃專業方向主要課程包括旅游資源管理、旅游景區管理、旅游規劃原理、旅游規劃設計實務、計算機輔助旅游規劃設計、景觀規劃設計原理、旅游策劃學、旅游項目投資等;3.智慧旅游管理專業方向主要課程包括旅游管理信息系統、智慧旅游概論、計算機網絡技術與應用、智慧旅游管理、旅游網站設計、旅游大數據分析、智慧旅游營銷與策劃、互聯網旅游企業商業模式等。同時，強化專業認知實習、綜合實習、生產實習、畢業論文（設計）等全過程的實踐環節教學，讓專業課程教學與實踐環節教學形成互動，相互促進，更好地培養學生獲取知識、應用知識、表達知識以及溝通協作的能力。

（二）強化“雙創”教育，構建“四模塊”實踐教學內容體系

立足培養復合型、應用型旅游管理專業人才，實踐教學改革緊緊圍繞當前旅游產業人才需求實際，前瞻旅游業未來發展和技術進步，按照緊貼產業發展、瞄準人才市場、對接職業需求，通過將實踐教育融入專業教育，第一課堂融入第二課堂，創新教育融入創業教育，由淺入深，逐層遞進，構建基礎性、專業性、創新性、綜合性“四模塊”的實踐教學體系。其中基礎性實踐教學主要指融于學科專業基礎課的課程實踐教學中，如旅游與酒店市場營銷（雙語）、旅游資源管理、旅游景區管理、酒店管理概論等課程，并通過集中的專業認知實習實踐課程進行系統提升;專業性實踐教學主要指融于學科專業核心課的課程實踐教學中，如旅游企業戰略管理、民族旅游開發與管理、導游實務、會展管理實務、旅游公共關系、旅游項目投資與管理等課程，并通過集中專業綜合實習進行系統提升;創新性實踐教學主要指融于學科的專業骨干課程的實踐教學中，如旅游商品創意設計、旅游規劃設計實務、旅游策劃實務、旅游網絡營銷與策劃、旅游網站設計與制作、互聯網旅游企業商業模式、旅游創新與就業、職業經理人養成與修煉等課程，并通過集中的生產實習進行系統提升;綜合性實踐教學主要通過畢業實習、畢業論文（設計）等對學生進行實踐教學強化，面向旅游職業發展和創新創業能力進行系統提升。

（三）從“校內、校外”兩環節，搭建實踐教學平臺體系

根據緊貼產業發展、瞄準人才市場、對接職業需求的要求，將專業實踐教育融入創新創業教育，從“校內、校外”兩大環節構建實踐教學平臺體系。“校內”平臺主要依托學院已有的廣西旅游產業發展協同創新中心（廣西旅游產業研究院）、桂林桂工旅游規劃設計研究院等，同時積極建設民族與鄉村旅游規劃、鄉土景觀與旅游規劃、生態旅游開發與規劃等三個由知名教授團隊掛帥的旅游規劃與策劃工作室，新建旅游創新創業工作坊（與校外公司合作）、旅游規劃案例分析室、旅游大數據分析中心、模擬導游實驗室、智慧旅游工程綜合實驗分中心、前廳、客房、主題餐廳等專業實驗實訓場所，充分滿足旅游管理的三個專業方向實踐教學需要。“校外”平臺主要以實習實訓基地、旅游觀測站（桂林龍勝龍脊古壯寨景區）為主，先后建成包括旅游景區、旅行社、酒店及旅游規劃設計公司等20處校外實習實訓基地，與廣州長隆旅游度假區、廣東東莞觀音山國家森林公園景區、桂林冠巖景區、桂林大銀工坊文化傳播公司、桂林七顆星旅游景觀規劃設計有限公司等建立緊密的實習合作關系，拓展與校外企業的深入合作，建立了人才培養與企業需求對接，實習和就業聯動以及為政府、企業提供智力支持和人才培養服務的校企合作動力機制，吸引政府、企業自愿提供資金、設備、人員和實習津貼參與學校的人才培養全過程，為學生創新創業能力的提升搭建較為完善的產學協同的實踐教學平臺體系。

（四）以賽促教，提升學生的創新創業能力

大力推動在校學生積極參與全國大學生創新創業訓練和相關競賽活動，通過以賽促教，激發廣大師生的創新熱情，將專業教育與創新創業教育相結合，將就業指導與創業指導相結合，突出創新精神和實踐能力培養，加大課程實驗、課程實踐、認知實踐、社會實踐的學時比例，引導學生通過實踐環節進一步掌握專業教學知識，健全生產實習、畢業實習、畢業設計（論文）的管理規章制度，實行規范化、標準化，形成多層次、多目標，相互促進的實踐教學體系。

制訂政策鼓勵專業教師引導學生積極參與行業競賽、社會活動及科學研究。一是通過鼓勵開設應用研究型課程、創新創業實踐課程，引導學生參加科學研究，撰寫科研論文等;二是拓寬學生參加全國大學生創新創業大賽、創青春、挑戰杯、互聯網+、全國旅游規劃策劃大賽、遺產旅游大賽、萬禮豪程職業挑戰賽、導游服務技能大賽、最美講解員大賽的渠道，把行業競賽引入課堂教學，在師資、時間、經費等方面提供支持;三是推動學生廣泛服務于旅游扶貧、大學生暑期實踐、桂林國際山水文化旅游節、東盟旅游論壇、聯合國世界旅游組織/亞太旅游協會旅游趨勢與展望國際論壇等旅游社會實踐，扎根中國大地，培養學生良好的職業價值觀、道德觀和人生觀。

實踐教學改革實施以來，成效顯著，共獲得國家級科研項目6項，省部級課題10余項，承擔旅游管理科研項目50余項。專業教師在科研活動中注意成果的轉化應用，上述項目成果大多轉化為實踐教學案例，充實了旅游管理案例教學庫。大量旅游管理專業本科生參與了科研實踐項目，并由此孵化出國家級、自治區級大學生創新創業項目20多項，且多個項目在全國、自治區獲獎。學生的創新創業能力、實踐動手能力、專業認知能力均得到顯著提升，在校本科生發表科研論文15余篇，各項競賽獲獎30多項。通過以賽促教的形式，引導學生走向社會、融入市場，激發學生自主創業的熱情和勇氣，這有效提升了學生的創新創業能力。

（五）外引內培，打造雙師型師資隊伍

強有力的師資隊伍是實踐教學改革成功的關鍵保障。根據西部地方高校師資力量的培養特點，采取“引進來、送出去、幫傳帶”的師資培養模式，逐步完善實踐教學團隊建設。“引進來”模式實施以來，我們從旅游類科研院所、企事業單位等引進具有豐富實踐工作經驗的人才多名。同時，積極創造條件讓青年教師赴中山大學、四川大學等國內一流旅游類高等院校學習先進經驗和進修，并派青年教師赴省、市、縣等地方旅游部門、企事業單位掛職，面向旅游實際工作進行鍛煉，組織教師廣泛參與校內外組織的有關專業創新創業實踐及教育的培訓與訓練，以加快教師隊伍的成長，打造“雙師型”師資隊伍，以更好地培養基于創新創業能力提升對旅游管理專業人才的需要。另外，為進一步提升實踐教學，通過多種方式和渠道，聘請十多位相關旅游企業、政府技術和管理人員作為兼職導師，定期開展實踐教學活動或講座，形成校內與校外師資配置的良好互動，使整個旅游管理專業師資隊伍及其學歷、年齡結構得到進一步優化提升，高級職稱教師比例過半，擁有碩士、博士學位的教師占93%，人文理工專業交叉融合的程度與優勢突出。實踐教師隊伍數量充足、結構合理、素質優良、專兼結合、富有活力，實踐教學及學術能力突出。初步形成了一支年輕化、高學歷、專業配適度高的擁有豐富實踐經驗的師資隊伍，為創新創業人才培養提供了有力的師資保障。

三、結語

我國旅游業發展方興未艾，已成為綜合性大產業和社會投資的熱點。面向新時代，我國旅游管理專業人才培養必然要有更高的要求。地方高校在激烈的市場競爭中要基于國家宏觀戰略導向，基于創新創業人才市場需求變化的創新辦學思路。桂林理工大學旅游管理專業實踐教學改革方向最大限度地依托了所在高校的傳統優勢學科資源，承載凸顯了地域文化特色，積極調整本科人才培養方案，著力解決當前旅游教育的諸多痛點，以體現地方高校適應新時代旅游管理專業人才需求特征的創新思路。該改革方向最大限度地依托了所在高校傳統優勢學科資源和地域優勢，對其他地方高校本科專業建設具有一定的啟發和借鑒作用。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 汪德根.旅游管理專業學生對實踐教學改革效用的感知分析：以《旅游市場營銷學》實踐教學設計為例[J].高教論壇，2016（9）：37-42.

[2] 黃燕玲，羅盛鋒，伍進.旅游管理本科專業實踐教學體系探析[J].學理論，2010（26）：300-303.

[3] 王恒，曹洪珍.創新創業教育背景下旅游管理人才培養模式的構建：以遼寧對外經貿學院為例[J].大連民族學院學報，2015（6）：606-609.

[4] 程冰，趙霞.新常態背景下高校旅游管理專業學生創新創業能力培養存在的問題及對策探討[J].河池學院學報，2015（4）：111-114.

[5] 王淑娟.應用型本科院校旅游管理專業實踐教學模式研究[J].唐山師范學院學報，2013（3）：146-149.

[6] 賀斐.論旅游管理創新人才的培養：評《旅游管理專業人才培養方案》[J].江西社會科學，2017（4）：266-267.

[7] 郭英.旅游管理專業實踐教學改革與創新：評《旅游管理實訓教程》[J].中國教育學刊，2016（7）：1.

[責任編輯：陳 明]