家鄉(xiāng)的熏肉

劉恩嘉

陣陣嗆鼻的煙味從柴房的煙囪里冒出來，這是在干嗎呢？大家都去哪兒了？噢——我知道了，大伙兒一定在柴房里熏肉呢！

快要過年了，大伙兒都忙著干活。有的打掃屋子，有的準(zhǔn)備團圓飯時的菜肴。現(xiàn)在，大家聚集在柴火房里，圍坐成一圈烤火、閑聊。當(dāng)然，最重要的還是想看看柴火房里正在被煙熏的臘肉。

早在一星期前，媽媽和奶奶就把食材準(zhǔn)備好了：鴨、雞、魚……用鐵絲把它們依次穿好，掛在一根粗大的竹竿上就可以了，非常簡單、方便。

說實話，我們小孩是不喜歡在那種環(huán)境下待著的。那股濃煙味，嗆得眼眶里流出了眼淚，止不住地咳嗽，讓我恨不得找一個防毒面具戴在臉上。而周圍的長輩仍然堅守“陣地”，眼睛盯著火苗，一邊聊天，一邊用鐵鉗翻動正在燃燒著的柴。

經(jīng)過一段時間的煙熏之后，把肉洗凈，做出來的菜肴香氣誘人，色彩紅潤，口感肥而不膩，還有一股燒烤的味道，咬上一口，滿嘴流油，香氣四溢……

怎么樣？家鄉(xiāng)的熏肉還不錯吧！

老師小評

習(xí)作開篇用“嗆鼻的煙味”引出描寫對象——熏肉;下文中簡單介紹熏肉前的準(zhǔn)備，而將筆墨重點放在熏肉環(huán)境的描繪中，用小孩的“不愿意”和“長輩的堅守”對比，寫出制作熏肉的不易;正因為熏肉做出的菜香氣四溢，因而上文中“長輩的堅守”就顯得彌足珍貴。

【作者系江西蘆溪縣蘆溪鎮(zhèn)第二中心學(xué)校六·12班學(xué)生，指導(dǎo)并置評：胡梅琴】