睡不好，吃什么能助眠

王宇 鄭錦鋒

色氨酸和碳水化合物

代表食物：牛奶、面包

色氨酸是一種必需氨基酸，人體自身不能合成，必須通過食物獲取。它是制造煙酸的重要原料，煙酸作為一種B族維生素，對消化系統、皮膚和神經系統很重要。例如，人體產生5-羥色胺，就離不開色氨酸。5-羥色胺是一種神經遞質，在情緒控制中發揮很大作用，可以為人“制造”幸福和放松的感覺。當5-羥色胺水平較高時，人通常會有更好的情緒和睡眠。另外，5-羥色胺還能轉化為褪黑激素，這也是一種控制睡眠和喚醒周期的激素。因此，攝入色氨酸，有助于人體產生5-羥色胺，對改善睡眠有益。很多天然食物中都含有豐富的色氨酸，例如，牛奶作為流傳最廣、“呼聲”最高的助眠食物，其色氨酸含量較豐富，從某種程度上講，確有一定的助眠作用。但不只是牛奶，很多食物中都含有豐富的色氨酸，如酸奶、奶酪、禽類、畜肉類、魚和雞蛋等。

研究表明，色氨酸聯合碳水化合物能更有效地改善情緒和睡眠。在蛋白質的消化吸收過程中，不僅僅是色氨酸，其他氨基酸也會進入血液和大腦，色氨酸必須與所有其他的氨基酸展開“競爭”。而碳水化合物是色氨酸通過血-腦屏障的“門票”，可以輔助提高5-羥色胺的水平。因此，飲食中除攝入富含色氨酸的動物性食物外，再增加點富含碳水化合物的食物，如面包、餅干等，可以使色氨酸更好地發揮作用。

鈣和鎂

代表食物：牛奶、瓜子、豆制品、菠菜

鈣、鎂攝入不足可能是導致睡眠不足的原因之一。牛奶中除了含有豐富的色氨酸，其中的鈣也能發揮鎮靜功效。富含鎂的食物包括小麥胚芽、南瓜子、葵花子、杏仁等。足量的豆制品也是鈣和鎂的良好來源。此外，還應保證充足的新鮮蔬菜供應，尤其是綠葉蔬菜，如菠菜等。

需要提醒的是，過量的油脂會降低鈣的吸收率，過量的鹽和蛋白質則促進尿鈣的排出。因此，每日膳食應做到少油少鹽、葷菜不過量。

B族維生素

代表食物：小米、四季豆

B族維生素和神經系統功能關系密切，通過食物攝入B族維生素，有助于維護和改善神經系統功能，從而改善睡眠。全谷物雜糧（如小米、糙米）中的B族維生素含量明顯高于精白米面，嫩豆類蔬菜（如四季豆、豌豆）、堅果（如榛子、開心果）也含有較多的B族維生素，可以適量多吃。

褪黑激素

代表食物：櫻桃、褪黑激素保健品

褪黑激素是大腦中的松果體分泌的重要激素，可調節人體的睡眠周期。太陽落山后，松果體就開始產生褪黑激素并釋放入血;夜晚，褪黑激素水平會持續升高，使人感到困倦，容易入睡。對因內源性褪黑激素分泌不足而失眠的人來說，適量補充褪黑激素能在一定程度上促進睡眠。最新研究發現，堅果（如開心果）和櫻桃中的褪黑激素含量較高。因此，自身褪黑激素分泌不足者，可以通過攝入堅果或櫻桃等增加外源性褪黑激素的攝入量，繼而增加體內褪黑激素水平，有助于睡眠。但是，體內褪黑激素含量正常的失眠者服用褪黑激素保健品，并不能起到改善睡眠的作用。

酒精

代表食物：酒

酒精可使人放松，有利于入睡，但會干擾睡眠結構，降低睡眠質量。酒精利尿，睡前飲酒會增加夜間小便次數，打斷睡眠周期。酒精還會阻止淺睡眠，而淺睡眠對恢復清醒狀態至關重要，如果睡前攝入過多酒精，次日可能出現注意力下降、嗜睡等現象。不僅如此，酒精還會導致喉部肌肉過度放松，增加呼吸暫停的發生風險。因此，不宜通過飲酒助眠。

專家提醒

看得出來，網上廣為流傳的各種助眠食物和保健品，有些在一定程度上確實有效，如牛奶、菠菜、核桃、瓜子、小米等;有些作用有限，如褪黑激素;有些則對身體無益，如酒精。