南美白對蝦工廠化標粗技術初探

近些年來，南美白對蝦病害的頻繁發生，排塘率和死亡率越來越高，南美白對蝦養殖業面臨著較大的瓶頸。在這樣的形勢下，工廠化養殖模式開始迅速興起，隨著此模式養殖成功率升高，工廠化養殖南美白對蝦呈現出迅猛發展的趨勢。鑒于此，筆者在臻瑗水產苗種培育基地進行了工廠化南美白對蝦標粗工作，現將南美白對蝦工廠化標粗技術情況作一介紹，以期能給水產養殖科技人員提供參考。

一、材料與方法

1.標粗育苗池條件

(1)標粗育苗池8個，蓄水池兩個。標粗育苗池和蓄水池的建設材料采用混凝土、水泥磚、涂料等。標粗育苗池和蓄水池的形狀為長方形，長×寬×高分別為6米×1.7米×1.5米、6米×3.5米×1.5米。試驗池都裝有加溫管，加溫管外直徑25毫米，鈦合金材料。池底從一端向另一端傾斜，傾斜角度15°。排污口設在池子的一端，并用直徑110毫米的PVC管套在排污口。池子從一端進水，殘餌和糞便從另一端排污口排出(圖1)。

圖1 蓄水池和育苗池

(2)標粗育苗池設備的安裝。①拉線使用干凈的尼龍線，每條線間隔50厘米。②將氣石和氣管使用6～10毫升/米3甲醛浸泡24小時后，清理干凈。育苗池中氣石的安裝數量4～5個/米2，氣石離池底5厘米左右。③使用橡膠管將鈦合金加溫管和加溫設施連接，鈦合金的加溫管能夠保證熱能的快速交換和減少熱能的損耗，有效減少煤炭的使用和降低生產成本。④焊接排污的網箱，網箱長×寬×高為50厘米×50厘米×110厘米，使用60～80目的網布包裝表面，留空上底表面，方便排污管操作。

2.放苗前的準備

(1)蓄水池的準備。放苗前5天，將蓄水池清理干凈，引進過濾淡水后使用鹵水(或天然海水)調節鹽度至苗場出苗時的鹽度(15～20)。水體使用百安威和百安潔(生物制劑)各5毫克/升進行清潔消毒，連續使用兩天，靜置48小時后將上層水引入育苗池中。

(2)標粗育苗池的準備。將蓄水池的水引入到標粗育苗池，水位60～70厘米，調節鹽度至16，溫度30℃左右。至少提前6小時使用EDTA-4鈉5毫克/升和百安通(生物制劑)10毫克/升，絡合水體中重金屬和增加水體中益生菌含量。調節育苗池的氣閥，將氣量調節至微沸狀態。測定水質，水質要求如表1和表2所示。在苗種到來之前提前30分鐘潑灑VC0.25毫克/升減少應激，提前1～2小時放入活體豐年蟲幼體5克/米3。

3.蝦苗的檢測和放養

蝦苗大小0.5～0.6厘米，每袋5萬尾，隨機選取1包蝦苗抽樣進行PCR病毒和抗生素快速檢查，確保苗種沒有攜帶病毒和殘留抗生素。為了減少蝦苗的應激損失，提高蝦苗的成活率，將蝦苗和蝦苗袋一起放入育苗池(圖2)中30～40分鐘，讓苗袋里的溫度與育苗池水溫一致，然后將蝦苗放入育苗池中。放苗密度按照5萬尾/米3水體，工廠化標粗具有密度和成活率高、成本較低等特點。

表1 水質理化指標含量范圍

表2 水體微生物要求

圖2 南美白對蝦標粗育苗池

4.餌料的投喂管理

蝦苗入池后，采用顯微鏡測定或燒杯觀察水體中活體豐年蟲密度，以掌握豐年蟲的動態變化。豐年蟲適宜密度是5～6個/毫升，一般每天增加豐年蟲5～10克/萬尾苗。隨著蝦苗的生長，后期交替投喂蝦片、開口微膠囊餌料和東丸苗寶3號，根據蝦苗的攝食狀況，及時調整投喂策略。在蝦苗標粗過程中，不同規格的蝦苗所采用的每餐投喂量是有所差異的(表3)。

表3 不同規格蝦苗的投喂策略

5.蝦苗的淡化過程

在蝦苗穩定兩天后即可進行淡化，每天增加5～10厘米淡水或低鹽度水，在水位到100厘米時通過換水降低鹽度，保持100厘米的水位，每天鹽度降低小于5，8～10天鹽度降至1～5，然后穩定2～3天，即可出售或放入外塘養殖。

6.育苗池水質的調控

每天測定水體的常規理化指標，如水溫、溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、總堿度等，根據水質指標情況來調控育苗池的水質，使其達到南美白對蝦標粗的水質要求，以下是兩種調控方法：①放苗之前使用百安通10毫克/升，育苗過程中每天使用百安威1～2毫克/升，在餌料中拌喂百安丹10%，調節蝦苗腸胃。②每天換入淡水10%～20%。

二、結果與討論

1.育苗池水質的變化

育苗池溫度保持在27～30℃，每天溫差不超過2℃；pH穩定在7.9～8.2，每天波動不超過0.5，隨著餌料投喂的增加，水體中有機質含量也不斷增加，導致水體pH降低，特別是底部出現酸化，建議使用貝殼粉、石灰水或過氧化鈣等堿性物質改良底部。

總堿度保持在100～120毫克/升，能夠起到緩沖和維持pH的作用，利于蝦的蛻殼。育苗池水的最初硬度至少1000毫克/升，經過淡化后保持350～500毫克/升即可，能夠保證對蝦的蛻殼正常進行。對蝦在蛻殼生長時都需要吸收大量的鈣鎂離子，當硬度較低時，對蝦的生長受到限制，出現蛻殼不遂和軟殼現象。

氨氮含量要求在0.5毫克/升以下，保證蝦苗的健康生長。從圖3可以看出，在標粗育苗中，氨氮都在合理范圍內，保證了蝦苗的生長環境。

圖3 南美白對蝦標粗育苗池總氨氮變化

長期生活在亞硝酸鹽偏高的水體環境中的蝦苗，容易出現生長速度緩慢、對病原的抵抗力差、易患病等情況。一般要求水體的亞硝酸鹽含量在0.1毫克/升以下(圖4)。在育苗中需要科學合理地投喂，防止過量投喂造成水體污染，保證水體中的氧氣充足，能夠有效地氧化水體中的亞硝酸鹽，降低其含量。

圖4 南美白對蝦標粗育苗池亞硝酸鹽變化

南美白對蝦淡化標粗過程中，需要將鹽度不斷地降低，在出苗前降低到1～5，滿足低鹽度下的對蝦養殖。此次標粗前期每天添加5～10厘米的半咸水(鹽度10)，在水位上升到100厘米時保持水位，然后每天換取10%～20%的淡水，慢慢降低育苗池的鹽度(圖5)，鹽度每天波動不超過5，否則容易造成蝦苗應激反應。

圖5 南美白對蝦淡化標粗的鹽度變化

2.南美白對蝦標粗的生長情況

南美白對蝦標粗育苗時長共計15天，從圖6可以看出，蝦苗經過高密度的工廠化標粗，能夠較快地生長。在育苗過程中，推薦使用微生物制劑調節水質，保證水質的良好，減少換水量，防止排出的水污染其他的水體，長期使用可以減少養殖過程中抗生素的使用量，減少病害發生。同時使用營養全面的微膠囊飼料，以保證蝦苗的營養需求和快速成長。

圖6 南美白對蝦標粗育苗的生長曲線

3.蝦苗的收獲

蝦苗育苗時間為2018年8月8－23日，放苗規格0.5～0.6厘米、密度5萬尾/米3，育苗標粗15天，出苗規格1.2～1.5厘米。1～8號池成活率64.3%～80.5%，平均75.5%。總計蝦苗出苗數量300萬尾，平均每立方米水體產出3.75萬尾蝦苗。

三、小結

南美白對蝦工廠化標粗模式是利用水泥池標粗南美白對蝦蝦苗，將蝦苗培育到比較適宜的規格后移到室外養殖，達到提高蝦苗成活率、增加經濟效益的目標。蝦苗工廠化標粗時，確定合適的放苗密度，每天定時測定標粗池水體中水質指標，保持水體環境中的微生物和常規理化指標在適宜的范圍。隨著蝦苗規格的增加，需要根據蝦苗的口徑，依次投喂活體豐年蟲、蝦片、微膠囊餌料和較大顆粒餌料，提高蝦苗的成活率和增強免疫力，進而形成較為成熟的工廠化標粗蝦苗技術，為南美白對蝦工廠化標粗規模化發展創造條件。