如何應對羅氏沼蝦池塘養殖的制約因素

20世紀90年代初，普洱市的少數縣(區)于鄰近的景洪、元江等地引入羅氏沼蝦淡化苗進行池塘養殖，由于普洱市的氣候、環境條件所限，加之養殖技術落后等原因，養殖單產至今仍普遍處于較低且不穩定的狀況。在本地市場對產品需求旺盛，羅氏沼蝦售價長年在120～150元/千克的條件下，較多養殖戶仍未獲得應有的養殖收益，全市的養殖規模、產量與本地需求嚴重失配。鑒于此，筆者以自身的養殖實踐及與業內人士交流所獲經驗，結合普洱市養殖羅氏沼蝦的自然條件及蝦苗來源情況、養殖技術等方面，對提高和穩定羅氏沼蝦池塘養殖單產的制約因素做一分析，提出應對的技術措施，旨在與同業者互學共鑒，共同助推普洱市羅氏沼蝦池塘養殖的良性發展。

一、養殖現狀及發展空間

1.養殖現狀

普洱市羅氏沼蝦池塘養殖單產普遍在70～80千克/畝，小部分養殖戶可達80～100千克/畝，因養殖單產低且不穩定，養殖者的養殖積極性受影響。全市的養殖規模未得到應有的拓展，養殖總產量處于較低狀態。據“普洱市漁業年報”統計，2014－2018年全市羅氏沼蝦養殖總產量僅為71、50、43、54、68噸(按年序)，養殖池塘面積長年維持在1000畝左右。

2.發展空間

普洱市擁有人口261.7萬人，對羅氏沼蝦產品有較大的內需市場。隨著人們消費能力的提高，市場需求有逐年增大之勢，長期以來本市每年所養殖的成蝦產品不到市場需求的10%。市場需求旺盛，且近年來成蝦售價趨穩于120～150元/千克的高價位區間，產品主要來源于浙江、江蘇等養殖大省，本市可發展的養殖空間較大。近年來，普洱市以羅非魚為主的常規養殖產品在內需市場過剩、外銷渠道不暢的窘境下，產品長期在低價競價銷售，水產養殖者的養殖收益下滑，適時利用宜于蝦類養殖的池塘轉養羅氏沼蝦，順勢調整優化養殖品種結構，將獲得更高的水產養殖收益。

二、制約因素

1.氣候

羅氏沼蝦對水溫變化敏感，不耐低溫，當水溫下降至16℃時游動遲緩，逐漸死亡，最適生長水溫為20～34℃，成蝦養成周期約150天。受條件制約，普洱市大部分縣(區)僅適于每年4月下旬至9月末養殖，除養殖前淡化苗必要的標粗培育20～30天外，成蝦養殖周期略顯不足；10－11月羅氏沼蝦逐漸停止生長，僅可存塘待售；12月至次年3月不能自然越冬(或越冬風險極高)。

2.蝦苗

由于普洱市及鄰近地州蝦苗繁育生產滯后，養殖蝦苗只能從廣東、廣西、浙江等地引進，且易訂購的僅有剛淡化后即出場的淡化苗，引入后還需自行標粗培育才能投入成蝦池養殖。引入淡化苗時因其體質嬌嫩或淡化不足，經遠距離、長時間運輸后體質進一步減弱，投放標粗培育時對新水體環境的適應、抗應激能力下降。該環節若處理不當，往往導致成活率過低甚至整批死亡，養殖源頭即存在風險。

3.養殖技術落后

普洱市的大部分養殖者至今仍以養殖常規魚類的觀念、方法養殖羅氏沼蝦，對養殖的各個環節技術掌握不到位，或對養殖措施認識不足而未實施必要的養殖手段。養殖現狀中突出表現在以下幾個方面：一是不能結合自身所處地域的氣候特點、水溫變化情況，盲目搶早投苗、貪晚養殖(成蝦)；二是長期沿襲以淡化苗進行成蝦養殖的落后養殖方式；三是對設置隱蔽物這一重要的技術措施認識不足，嫌于工作煩瑣普遍未作設置，或設置不當；四是對日常管理工作懈怠、水質調節不及時、投飼量的增減調整盲目；五是對成蝦捕撈采用的漁法、漁具欠妥。

三、應對措施

1.池塘選擇

羅氏沼蝦對水溫、溶氧、酸堿度、鹽度較常規養殖魚類有更高要求，所選擇的養殖池塘應供水充足、水質清新無污染、排灌設施完備。池塘底質以沙質土為好，邊坡占比面積稍大為宜。池塘面積3～5畝/口，水深1.5米左右。此外，池塘所處位置應供電正常，可保障增氧設備、供排水(水泵)機械的使用；交通方便，便于飼料等生產物資運入和成蝦產品的運出。

2.前期準備

(1)清塘。若用老池塘養殖，首先應清除過厚的底泥(保留10厘米)，平整池底，修固池堤，完善注排水設施。投放蝦苗前15天，注水至80厘米，用150千克/畝生石灰帶水清塘，殺滅病害。1周后用尼龍網袋套牢進水管加注新水至1米。

(2)布設隱蔽物。羅氏沼蝦具有互相殘殺的習性，尤其是處在蛻殼狀態的群體被同類殘殺的概率更高，在池內種植水草或布設竹筒、竹瓦等隱蔽物為其提供避害場所，是穩定和提高養殖成活率、產量的重要技術方法。普洱市的大多數養殖戶對此認識不足，未能施行或施行方法欠妥，這是導致本地區羅氏沼蝦養殖效益普遍偏低且不穩定的重要原因之一。

普洱各縣(區)都擁有豐富而價廉的竹材，相較于以種植水草作隱蔽物的煩瑣方式更省時省力，且避害效果更穩定。制作布設方法：選購內徑較大(≥10厘米)的竹材，于結節處鋸為1.5～2米/段(鋸除兩端結節)，再將竹筒平分為二并剔除內隔片成竹瓦，以每8～10弧竹瓦并排于兩根平行竹檔之上捆扎成竹瓦排(圖1)，即可扣置于池底，竹瓦排布設面積約占池底面積的10%。如此制作布設，一是可節省竹材，便于投放蝦苗前布置及銷售成蝦前取出(可用2～3年)；二是有兩根橫檔相托，使竹排不易過深陷入底泥，可穩定和保障蝦的躲避空間。

圖1 竹瓦排示意

除布設竹瓦排外，池內還應輔以舊網片、水葫蘆等隱蔽物，為蝦提供更多的附著、隱蔽條件。具體布設方法：①用竹竿將2～4米2/片的網片垂直固定于水體，每畝2～3片。②用竹竿為固定物，將3～5米2/片網片平行固定于距池底15～20厘米的水體底層，布設面積約占池底面積10%。③池塘四角以竹子相圍種植適量水葫蘆，為蝦類在高溫季節提供附著和遮陽、避害的場所。

3.蝦苗投放

剛引進的淡化苗由于體質嬌嫩或淡化不足，對新水體環境適應能力下降，攝食能力差，直接投放成蝦池成活率難以保障，進而影響養殖密度的把控及對成蝦的最終養成規格、產量等養殖預期指標的計劃，并導致投飼量估算盲目等管理難度。成蝦養殖應投放2厘米以上規格的標粗苗，其標粗培育方法為：①選擇水深0.8～1米清塘消毒后的成蝦池，在池內架設無蓋網箱培育，以2000尾/米2密度培育20～30天，規格可達2～3厘米。②修建規整的長方形、東西向土池，面積為2000米2左右，水深0.8米，加蓋簡易塑料大棚培育，土池要求池底平整無淤泥，排水一端挖出收蝦槽，池底坡度可使池水于排水口一端匯于收蝦槽自然排盡，池內設兩排充氣增氧管，水溫可調控在22～25℃，投放淡化苗2000尾/米2，培育20～30天蝦苗規格可達2～3厘米。

淡化苗經標粗培育達2～3厘米即可按1.5萬尾/畝左右計數投放于成蝦池養殖。因普洱大多數縣適養時段不足，養殖者對成蝦養成規格、產量應理性預期，合理控制養殖密度。

4.投飼

羅氏沼蝦人工飼料蛋白質含量要求在30%左右(仔蝦階段應達35%，中后期25%以上即可)，應選擇正規廠家出廠的蝦類專用料，并堅持適量勤購的購料方式，以防飼料積壓時間過長發生變質。此外，不能盲目迷信過高蛋白質含量的飼料，一方面飼料價格高，另一方面蝦攝食后常常導致代謝失衡，引發病害。

(1)投飼方法。成蝦養殖周期約為150天，在全投飼過程中應以每30～40天為段依次投喂。根據規格大小分別使用0號、1號、2號、3號專用料，每天投喂3次，早、中兩次投喂量各占日投喂總量的30%，夜間投喂40%，投喂時以池四周為主，兼顧全池。

(2)投飼量。養殖前期(前30天)每天按3～5千克/畝投飼，中后期則以估測全池蝦總重量的5%左右投飼。此外，每天投飼量還應根據天氣變化靈活調整，遇陰雨天，尤其是悶熱天氣應減少投飼或不投飼。水溫高、生長快的5月中旬至8月中旬是羅氏沼蝦養殖的黃金時段，投飼量可達全池估測蝦總重量的7%～8%，日投喂次數也應增至4次。這一階段應保證蝦攝食較飽，但又不能過剩，投飼過多不但造成浪費，而且蝦攝食太飽易造成缺氧、浮頭，甚至引發蝦死亡。

5.日常管理

(1)巡塘。巡塘是每天必做的工作，高溫季節更須認真仔細。每天應堅持早、中、晚巡塘，早晨巡塘應重點觀察蝦在池邊的活動情況，一旦發現蝦有游邊或“轉塘”，應判斷溶氧是否不足、有無寄生蟲附著、水體pH過高等，以及時采取對癥措施；中午巡塘應重點查看水質變化情況及檢查食盤(食臺)飼料有無剩料，投飼兩小時左右若基本吃完為正常，并根據檢查情況決定是否應調節水質和增減飼料；夜間巡塘重點查看蝦在池邊的攝食、蛻殼等情況是否正常，發現問題及時處理。

(2)水質管理。要養好一池蝦，必先養好一池水，蝦池的水質總體要求應達到“肥、活、嫩、爽”狀態。當水體透明度小于25厘米時，表明水質過肥，應及時排出老水(約1/3)，注入等量新水，或用微生物制劑降解過多的有機質和有毒有害物質。當水體透明度大于40厘米時，則表明水質過于清瘦，應適量施肥。水源充足的池塘，可定期(每半月左右)更換1次池水，每次更換總水體的1/3左右，不但能保障水質保持在良好狀態，還有助于蝦的蛻殼生長，達到一舉多得的效果。

6.病害防控

羅氏沼蝦在普洱市養殖較常發生纖毛蟲病，偶發黑鰓病、硬殼病，在養殖過程中應以預防為主。每半月潑灑20毫克/升生石灰或1毫克/升漂白粉1次，可起到預防上述病害的目的。病害診斷及治療方法為：①纖毛蟲病表現為病蝦體表呈棕黃色絨毛狀，體表寄生大量纖毛蟲，病蝦攝食、蛻殼不正常，嚴重時可致死亡。此病發生時應定期換水，保持水質清新，并用400毫克/升溴氯海因進行水體消毒或用0.7毫克/升硫酸銅與硫酸亞鐵(5∶2)合劑全池潑灑。②黑鰓病表現為病蝦鰓部顏色由紅色轉變為黑色，最后因呼吸困難而窒息死亡。發生此病，除改善水質外，可定期用15毫克/升生石灰消毒，或在飼料中添加維生素C加以預防。③硬殼病表現為病蝦全身甲殼變硬，有明顯粗糙感，蝦殼呈黑褐色，無光澤，攝食減少。此病發生時可將病蝦用5毫克/升茶粕浸泡10～15分鐘或在飼料中添加蛻殼素促進蝦蛻殼。除以上所述外，羅氏沼蝦養殖還應全程防控好鳥類、水蛇、青蛙等敵害，適時做好對鳥類的驅逐及池邊四周的雜草清理等工作。

7.成蝦捕撈

10月初，普洱市大多縣(區)池塘水溫逐漸下降，成蝦不但逐漸停止生長且豐滿度等品質也不斷下降，不能再繼續養殖。成蝦長至上市規格后應及時捕撈上市，捕撈前取出全部隱蔽物(收留待來年使用)，使用對蝦體損傷較小的夏花網等漁具捕撈，并建議采取一次性多捕銷售或轉入網箱、小水泥池續售的方式，盡量避免因頻繁使用網具對蝦體造成損傷而影響產品質量。