自熱食品為什么火了

日本JBpress網站6月16日文章，原題：中國繼口罩之后熱銷的商品是？由于疫情持續，除口罩外，如今自熱食品也出現斷貨現象。盡管在日本也能買到帶有加熱功能的車站便當，但并不像中國那樣具有“熱飯熱菜”的煙火氣。中國有白米飯、粥、面條、咖喱飯等各種類型的速熱食品。最先火起來的“自熱火鍋”甚至成了網絡流行語。

相關報告顯示，2019年中國方便食品的市場規模為4501.3億元人民幣，其中自熱食品最受歡迎，為35億元。預計2020年中國方便食品市場規模將達4812.8億元，其中自熱食品可達40億元。

由于自熱食品操作方便、利于儲存，適合在特殊時期食用。加上受疫情影響，醫院的醫務工作者、居家隔離的年輕人、復工的工薪階層等各類人群都開始食用自熱食品。根據中國電商平臺統計，今年自熱米飯的銷量是去年的3.5倍，是方便面銷量的2.3倍。由于需求激增，電商平臺、超市便利店等都頻頻出現斷貨現象。

中國的自熱食品起初是作為軍用食品，近些年普及到普通家庭。2016年開始各類自熱食品紛紛進入中國市場，2017年新增生產商數量同比增加75%。據說在每年雙十一前后，天貓都會售出170萬份自熱食品，銷量引人注目。“價格適中，年輕人負擔得起，食物種類多，居家旅行都用得上，化解了一個人吃火鍋的尷尬”等等，都是自熱食品受中國消費者青睞的原因。

專家認為，中國的自熱食品技術仍有待精進。如果說美國已是第五代技術，中國仍是第二、第三代。此外，目前中國也沒在相關領域設定標準。各大自熱食品廠商按各自標準來進行生產，安全方面存在隱患。▲

（作者山田珠世，文卉譯）