食用菌專業人才培養體系設計*

段志群，于子敬

（河北工業職業技術學院，河北 石家莊 050091）

近年來，我國食用菌產業發展迅猛，食用菌產銷量均居世界前列。食用菌是集應用型、實踐性和操作性于一體的學科，需要一大批懂技術、有研究水平和創新能力的專業技術人才[1]。同時，隨著時代的發展和社會用人需求的不斷變化，我國人才培養教育理念也在不斷革新，當前，以“創新、創意、創造、創業”為核心理念的“四創”教育正在各大高校如火如荼的開展。圍繞創新創業園、科技產業園等園區和平臺的建設，建立人才培養體系，以適配“四創”教育體系的需要。“四創”教育體系是為滿足市場用人需求和社會的發展需要而構建的開放式教育體系，因此，創新創業教育課程也受到各大高職院校的重視。課程體系是培養目標人才的依托，承載著培養目標的具體實施方案，是實現人才培養的重要途徑。任何教育理念的實現，都離不開課程體系這個載體，課程體系是落實教育理念的途徑和方式[2]。根據“四創”教育的要求，設計了食用菌產業專業人才培養體系，為學術界開展同類研究提供理論支持。

1 “四創”教育背景下我國食用菌專業人才培養現狀

自上世紀80年代以來，我國部分高校已經開設了食用菌學相關專業，開始培養食用菌專業技術人才和應用型人才[3]。然而，隨著社會就業形勢愈加嚴峻，市場用人需求呈現出多樣化的局面，除了需要技術人才和應用人才之外，也需要各類創新創業人才。同時，隨著我國“大眾創業、萬眾創新”理念的推出，創業已成為當代高校學生的追求目標，因此，創新創業課程融入專業課程體系就必不可少。但由于在以往的食用菌專業教學中，創新創業教育較少提及。因此，當前我國食用菌專業人才培養難以達到目前“四創”教育的要求，這主要表現在以下兩個方面的問題。

1.1 在食用菌專業教育中未融合創新創業教育

高校食用菌專業人才的培養是為適應未來社會發展而打造的食用菌產業應用人才。在推進創新創業活動的過程中，要圍繞食用菌專業的學科知識，以食用菌專業技術依托，將食用菌專業知識與創新創業教育課程緊密聯系起來，形成統一，真正的將創新創業教育融入到食用菌專業知識課程體系中，以實現食用菌專業教育和創新創業教育的共同傳授。

1.2 缺乏食用菌創業實踐教育

理論與實踐相結合，才能扎實推進和提高學生的創新創業思維和能力。當前，在部分高校中，雖然已開展了食用菌創新創業教育課程，但是在教育過程中，課堂教學是主要的教育模式，教學內容也多是圍繞基礎的食用菌理論知識來推進教育教學。事實上，由于課堂教學時間有限，同時受教學條件的限制，在食用菌創新創業教育中，教師所能選擇的教學方法和手段也十分有限，也難以使學生切實掌握食用菌創新創業過程中的基本技巧和能力。目前多數高校在食用菌創業實踐教育方面存在很多不足，理論與實踐出現脫節。

2 “四創”教育背景下高校食用菌專業人才培養體系的設計

2.1 創業基礎教育培養模塊

創業基礎教育課程模塊以理論課程為重點，教學目標是喚起食用菌專業學生的創新創業意識和思維，培養學生的興趣愛好，激發學生創新創業精神，將創新創業理念植根于學生的意識行動中，在入學后第1學期面向全體全體學生開展課程，主要課程見表1。

表1 食用菌創業基礎教育課程模塊Tab.1 Edible fungi curriculum module of basic entrepreneurship

2.2 創業專項教育培養模塊

創業專項教育課程模塊面向特定食用菌專業學生群體開放，即在創新創業領域有較好潛質或較高愿望或動力的學生，旨在進一步提升食用菌專業學生的創新創業素質和能力，提高學生的商業思維、開拓意識以及經營管理知識等，在第2學期～第3學期開展，相關課程見表2。

表2 食用菌創業專項教育課程模塊Tab.2 Edible fungi curriculum module of entrepreneurship education

2.3 食用菌創業與專業結合培養模塊

創業與專業結合課程模塊的教育教學實施對象是食用菌專業學生，有一定的專業基礎知識，圍繞食用菌專業進行創新創業綜合能力的培養和提升，在理論學習中兼顧實踐實訓，通常在第3學期～第5學期開展。

表3 創業與食用菌專業結合課程模塊Tab.3 Curriculum module of combination of entrepreneurship and edible fungi

2.4 食用菌創業實踐類培養模塊

食用菌創業實踐類課程模塊是一個專門提升學生實踐能力的課程模塊，通過引導學生參與食用菌創業實訓、食用菌產業孵化園等實踐基地和活動，使學生對創新創業有更深層次的接觸和理解，真正做到理論與實踐相結合，一般在第5學期～第6學期開展，見表4。在這一模塊中，除了畢業設計外，其它為選修課程，但這些選修課程也可以作為學生的畢業設計安排。

表4 食用菌創業實踐類課程模塊Tab.4 Curriculum module of entrepreneurship practice of edible fungi

3 “四創”教育背景下食用菌專業人才培養體系的實施保障

在“四創”教育背景下，上述階梯遞進式的食用菌專業人才培養體系的實施必須具有組織、師資、制度方面的保障

3.1 組織保障

1）建立專職的食用菌創新創業教育管理小組。高校要確保食用菌創新創業教育課程模塊體系的有效實施，就必須有相應的部門進行領導與組織。高校食用菌專業院系可以設立創新創業教育管理小組，全面負責全校的創新創業教育工作。具體來說，包括：設計各模塊創新創業教育課程、統籌安排創新創業課程的師資力量、規劃創新創業教育需要的場地、資金安排、規劃與編制相應的創新創業教育的教材，做好校內外企業、政府、創業基地等方面的聯系，做好學生創新創業實踐安排。

2）加強與政府、企業的合作。創新創業教育不能單單依靠學校的力量，高校食用菌專業院系還要積極尋求政府部門、企業等的支持。例如，食用菌創新創業教育管理小組可以聯系當地食用菌產業協會，由其牽頭與食用菌產業園區聯系，為高校開展食用菌創新創業教育實踐提供相應的場地與設備。管理部門也可以聯系銀行等，為大學生創業提供融資方面的幫助。

3.2 師資保障

創新創業課程是一門十分復雜的課程，不僅需要教師具備廣博的食用菌理論知識，而且還需要教師具備一定的食用菌創業經歷和經驗。因此，食用菌創新創業教育中師資隊伍建設十分重要，高校食用菌專業院系需要引進有創業經歷或項目經驗的高水平食用菌專業人才，建立教師下企業制度，引導和支持教師積極參與食用菌項目研發和創業實踐等，切實提高教師在食用菌創新創業方面的理論水平和經驗經歷。此外，高校食用菌專業院系還可以聘請專業的企業人員作為學校的創新創業課程的指導老師，力爭建設一支高水平、高素質、且結構合理的教師隊伍[4]。

3.3 制度保障

1）建立創新創業學分轉換制度。高校食用菌專業院系在實施這一人才培養課程體系前，要探索建立與之相適應的成績評價機制，建立科學有效的考核方式，引導和支持學生參與創新創業工作，并根據學生的參與情況和達成效果進行評價，按照評價結果進行學分折算，并計入學生的學習成績。對于在創新創業賽事活動中表現優異的教師和學生，學校應設立專項經費予以獎勵。

2）創新創業獎勵制度。為了鼓勵學生創業，除了建立創新創業學分轉換制度，高校食用菌專業院系還要建立各類創新創業獎勵制度[5]。例如，參與各類食用菌創新創業實踐的大學生，不需要參加學校安排的畢業實踐，而是把創業大學生的各種校內外經營作為其畢業實踐和畢業設計的內容。要求其結合自己的創業實踐來完成畢業論文。