復合微生態制劑、復合植物提取物對舍內氨氣濃度的影響

梁龍華，李慶華，梁 虎，付四友，盧 露，孫如水

（廣西農墾永新畜牧集團有限公司良圻原種豬場，廣西 南寧 530317）

氨氣屬于一種無色、有強刺激性的有害氣體，可造成環境酸化、土壤氮富集、水源污染等負面影響。據測定年出欄10萬頭的規模豬場，氨氣可污染半徑達5 km。基于此，為降低規模化豬場氨氣排放量，改善舍內環境，本試驗研究復合微生態制劑、復合植物提取物對舍內氨氣濃度的作用效果，供以后該方面的研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合微生態制劑1（以下簡稱EM，由河北某生物公司提供）：含量為枯草芽孢桿菌6×109cfu/g，地衣芽孢桿菌 2×109cfu/g，乳酸片球菌 0.8×109cfu/g，產阮假絲酵母菌1.2×109cfu/g。

復合微生態制劑2（以下簡稱MP，由某農場提供）：主要由乳酸菌、酵母菌、光合菌、革蘭氏陽性放線菌、發酵系的絲狀菌等有益微生態菌組成，有效菌含量≥1×1010cfu/mL。

復合植物提取物（由南寧某有限公司提供）：主要含有大蒜素、菊粉、姜辣素、鞣花酸、蛋白酶等。

1.2 試驗時間與地點

試驗于2019年3—5月在廣西某豬場開展。

1.3 試驗設計

本試驗隨機挑選健康，體重32 kg左右，公母各半的試驗豬只共計108頭。按照完全隨機化試驗設計原則，將其隨機分為6個處理組，每組3個重復，每個重復6頭，且1個重復1個欄位，公母比例相近。對照組飼喂基礎飼糧，第1組至第5組分別在基礎飼糧的基礎上，按表1試驗設計方案添加復合微生態制劑和植物提取物。試驗為7 d的預試期和44 d的正式試驗期。在此期間的飼養管理按該豬場的日常操作要求進行。

表1 試驗設計方案

1.4 氨氣濃度指標測定

舍內氨氣濃度測定：一天分早上7：00—8：00、中午 11：00—12：00、下午 17：00—18：00 3 個時間段對豬欄進行氨氣濃度的檢測。每間隔7 d測1次，按輪流方式“米”字形測定，分別在每個欄設5個點，濃度取5個點的平均值。

堆積于塑料桶內糞樣氨氣產生量測定：在試驗結束前1周，收集各試驗組與對照組的豬只糞樣于塑料桶中，每個桶的糞樣為800 g，桶的性狀和體積（24 cm×18 cm×17 cm）一樣，上開口與外界相互流通。連續測定7 d，每天早上7：00—8：00和下午17：00—18：00兩個時間段進行測定，每個塑料桶測定10次，濃度取10次的平均值。

1.5 試驗數據處理

本試驗所有數據收集完成并整理后，用SPSS 19.0數據統計軟件進行單因素方差分析，并進行LSD及Duncan法多重比較。最終的試驗結果以平均數±標準差（X±SD）表示。

2 結果分析

由表2可知，飼糧中添加復合微生態制劑和復合植物提取物對舍內和桶內氨氣濃度的影響差異顯著。舍內氨氣濃度方面，各試驗組的均極顯著低于對照組（P<0.01），以第4組最低，第1組至第5組分別比對照組降低 14.69%（P<0.01）、15.79%（P<0.01）、16.65%（P<0.01）、35.50%（P<0.01）、27.91%（P<0.01）；桶內氨氣濃度方面，也是以第4組最低，為0.403 mg/m3，極顯著低于對照組（P<0.01），其他各試驗組也均極顯著低于對照組（P<0.01）。

由表3可知，連續7 d測定的過程中，與對照組相比，各試驗組氨氣濃度顯著降低。第1天測定時，第1組、第2組、第4組、第5組極顯著低于對照組（P<0.01），其中以第4組的舍內氨氣濃度最低；第2天測定時，除第4組和第5組極顯著低于對照組外（P<0.01），其他各組與對照組無顯著性差異（P>0.05）；第3天測定，則以第4組氨氣濃度0.364 mg/m3最低，極顯著低于其他各組（P<0.01）；第4天測定，各組之間均無顯著性差異（P>0.05）；第5天測定時，第3組和第4組的氨氣濃度比對照組降低31.05%（P<0.01）、28.76%（P<0.01），其他各組與對照組相比無顯著性差異（P>0.05）；第6天測定時，第2組、第3組、第4組、第5組的舍內氨氣濃度均不同程度低于對照組（P<0.01）；第7天測定時，各試驗組的舍內氨氣濃度均極顯著低于對照組（P<0.01），從高到低依次是對照組、第2組、第1組、第3組、第5組、第4組。

表2 復合微生態制劑、復合植物提取物對舍內和桶內氨氣濃度的影響 mg/m3

表3 連續7 d測定舍內氨氣產生量變化 mg/m3

由表4可知，添加復合微生態制劑和復合植物提取物對桶內豬糞氨氣產生量的影響差異顯著。第1天測定時，第5組極顯著高于各組（P<0.01）；第2天測定，依然以第5組的氨氣產生量最大，其他各試驗組與對照組無顯著性差異（P>0.05）；第3天測定時，各試驗組均極顯著低于對照組（P<0.01），第1組至第5組分別比對照組降低0.282 mg/m3、0.280 mg/m3、0.214 mg/m3、0.247 mg/m3、0.175 mg/m3；第 4 天測定時，第2組、第3組、第4組、第5組氨氣濃度均極顯著小于對照組（P<0.01）；第5天以后（包括第5天測定）的3 d，測定的氨氣濃度均以對照組的氨氣產生量最大，極顯著高于各試驗組（P<0.01）。

表4 連續7 d測定桶內氨氣產生量變化 mg/m3

3 討論

氨氣是一種帶有刺激性臭味、有毒的無色氣體，在豬舍內的氨氣一方面主要由尿液中的尿素在脲酶的作用下快速分解產生，另一方面是由細菌作用于腸道未消化的蛋白質、氨基酸產生。而糞中微生物脲酶的活性又主要受溫度和pH的影響，因此降低豬只排泄物pH、抑制脲酶活性、提高蛋白質消化率，便能較好地控制舍內氨氣濃度水平。楊彩梅等（2007）研究表明，樟科植物提取物能有效抑制脲酶活性，王保黎等（2010）在豬飼料中添加絲蘭提取物的試驗表明，其能顯著降低氨氣的產生量。魏玉明（2016）、廖新俤（2002）、劉志健等（2015）研究也表明復合微生態制劑能有效降低豬舍氨氣濃度。

本試驗中，分別添加復合植物提取物、EM+復合植物提取物、EM、MP+復合植物提取物、MP的舍內氨氣濃度和桶內氨氣濃度均顯著降低，其中以MP+復合植物提取物聯合使用的效果最好，舍內氨氣和桶內氨氣分別比對照組低35.50%（P<0.01）、31.92%（P<0.01）。這說明無論單獨添加復合植物提取物或微生態制劑，還是兩者聯合添加，對舍內氨氣濃度的降低均有明顯效果，與王保黎（2010）、魏玉明等（2016）的研究結果相一致。這可能是由于植物提取物的有效成分以及微生態制劑增強了腸道有益菌群的優勢，改善了氨基酸代謝，降低了腸道和豬糞pH，一定程度上抑制脲酶活性，并且植物提取物的某些有效成分可能對脲酶活性也有所影響。

連續7 d測欄內氨氣方面，MP+復合植物提取物和MP的欄內氨氣濃度均比對照組低，且MP+復合植物提取物的效果更好。這說明MP降低氨氣的作用效果好，與復合植物提取物聯合使用會增強MP降低氨氣濃度的作用。連續7 d測桶內氨氣方面，隨著時間的推移，氨氣的產生量逐漸增加，從第2天開始，增加的速率均沒有對照組快，以“EM+復合植物提取物”和“MP+復合植物提取物”聯合使用降低氨氣產生量的效果好。

綜合考慮欄內氨氣濃度情況和桶內氨氣產生量情況指標，以“MP+復合植物提取物”聯合使用的效果最佳，其次是“EM+復合植物提取物”。

4 結論

在本豬場條件下，飼糧中添加復合微生態制劑和復合植物提取物能有效降低舍內氨氣濃度，改善豬舍環境：無論是單獨添加復合微生態制劑，還是聯合添加復合微生態制劑與復合植物提取物，均明顯降低舍內氨氣濃度。其中，以“2 000 mg/kg MP+500 mg/kg復合植物提取物”聯合使用的效果最佳。

吃蘑菇可防輕度認知障礙

【英國廣播公司網站3月14日報道】新加坡的一項研究表明，每周吃兩次以上的蘑菇可預防60歲以后出現記憶和語言障礙問題。

研究發現，蘑菇中的一種特殊抗氧化物可能對大腦有保護作用。吃蘑菇越多的人，在思維和處理測試中的表現就越好。

但研究人員表示，他們還無法證明菌類與大腦功能的直接聯系。

新加坡國立大學在2011年至2017年之間對663名60歲以上中國人的飲食和生活方式進行了跟蹤。

在歷時六年的研究中，研究人員發現，與每周食用一份以下蘑菇的人相比，每周食用兩份以上的蘑菇，可將患輕度認知障礙的幾率降低50%。輕度認知障礙可以使人健忘，影響記憶力，并帶來語言、注意力和空間感等方面的問題。這些改變可能是細微的。輕度認知障礙未達到癡呆的診斷標準。

研究人員詢問了參與者吃六種不同蘑菇的頻率，包括平菇、香菇、白蘑菇、干蘑菇、金針菇和罐裝蘑菇。

食用蘑菇較多的人在大腦測試中的表現更好，而且處理速度更快—這一點在每周吃蘑菇達到兩份（相當于300克）以上的人身上尤其明顯。

研究論文的第一作者、新加坡國立大學心理醫學系助理教授封磊說：“這種相關性讓人感到意外，這是一個令人鼓舞的消息。”

他說：“看起來是有一種常見的單一成分，對認知功能衰退產生了顯著作用。”

研究人員指出，蘑菇是麥角硫因含量最高的膳食來源之一，這是一種人類自己無法制造的抗氧化劑和抗炎劑。蘑菇還含有其他重要的營養物質和礦物質，如維生素D、硒和亞精胺，這些物質能保護神經元免受損傷。

但要證明其直接聯系，還有很長的路要走。

英國阿爾茨海默病協會的研究負責人詹姆斯·皮克特博士說：“導致癡呆癥的因素有很多，據估計，約三分之一的病例可以通過改變生活方式來預防，包括改變日常飲食。”

（轉自 參考消息[N]，2019-03-18）